香港
一、紅燒排骨：濃油赤醬的幸福滋味
食材：豬肋排500克、冰糖20克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜3片、蔥段、八角1顆、香葉1片
做法：
排骨冷水下鍋，加姜片、料酒焯水去腥，撈出瀝干；
鍋中放少許油，小火炒化冰糖至焦糖色，倒入排骨翻炒上色；
加生抽、老抽調色，放入蔥段、八角、香葉，倒入熱水沒過排骨；
大火煮沸后轉小火燜煮40分鐘，待湯汁濃稠時大火收汁，撒白芝麻點綴。
亮點：排骨軟爛脫骨，醬香濃郁微甜，搭配米飯堪稱“下飯神器”。
二、清蒸鱸魚：鮮嫩滑爽的吉祥之選
食材：鱸魚1條（約600克）、蒸魚豉油2勺、蔥姜絲、紅椒絲、食用油
做法：
鱸魚處理干凈，在魚身兩側劃斜刀，用鹽、料酒腌制10分鐘；
盤底鋪姜片，放上魚，水沸后入鍋大火蒸8-10分鐘（根據魚大小調整）；
倒掉盤中汁水，撒蔥姜絲、紅椒絲，淋蒸魚豉油；
燒熱油澆在魚身上激發香氣，鮮嫩無比的清蒸鱸魚完成。
亮點：魚肉潔白如玉，口感細膩無刺，寓意“年年有余”，是家宴的必備硬菜。
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