平時，我們總會根據“聽說”、“大家都…”、“從小就是這樣”…類似的邏輯判斷東西的好壞，給一些食物貼上各種不好的標簽。

比如20年前，聽說味精不能吃，結果我十幾年沒買味精，然后一次偶然的機會，又聽說雞粉的第一個配方就是味精，才發覺自己被騙了十幾年。

不僅僅是味精，其實還有很多曾經被我們嫌棄好久的東西，都是很靠譜的。

今天我們就來了解一下：長期被冤枉的7個好東西，一直以為對我們有害，真相卻超意外。

.01

咖啡：不是“傷胃致癌”，反而對健康有益

以前，身邊很多人總是說“咖啡喝多了會致癌”，還會“引起血壓升高”，甚至“引發過度興奮”…反正各種不好的標簽都被貼在了咖啡上面，讓人望而卻步，但是這幾年，很多權威研究已經推翻這些刻板印象：

①世界衛生組織已經將咖啡從“可能致癌物”名單中剔除。

②英國《自然》雜志發表的大規模研究表明，適量喝咖啡可降低肝癌、帕金森、Ⅱ型糖尿病等多種疾病風險。

③日本關西學院在國際權威期刊《老年學雜志》發表研究表明，咖啡中存在著一種“輕齡因子”，最高可延壽24%。（但是要控制量）

其實，咖啡真正傷胃的原因，主要是“空腹喝+高濃度+冰飲”方式的問題，而不是咖啡本身。

適量飲用咖啡：

一天喝2-3杯不加糖的咖啡，有益！一天超5杯壞處多多！

而且，建議白天喝、避開空腹、避免添加大量糖漿和奶精。

.02

泡面：不是“垃圾食品代名詞”

小時候，一買泡面回家，爸媽就會說“不要吃那么多垃圾食品”，然后就是告訴你，垃圾食品“不健康、沒營養”之類的…

實際上，垃圾食品固然不好，但是泡面并不是“垃圾食品的代名詞”，泡面最大的問題，其實并不是它本身，而是在吃法上。

首先，泡面面餅一般都是經過油炸的，熱量會偏高（現在有的也是非油炸）

其次，泡面附調料包中的鈉含量高才是“背鍋俠”，有的人吃泡面，一碗面加兩包料，再加上一大盒午餐肉和若干火腿，這樣“高鹽”的吃法，怎么不出問題？

而且，泡面本身就是拿來應急的，吃的時候控制加調料、少喝湯，其實性價比還是很高的。

.03

辣椒：辣出胃病？

我一個朋友，自己是川妹子，卻從不吃辣椒，只因為聽說吃辣會“辣出胃病”、“辣壞腸胃”，所以平時不僅不吃辣，而且像火鍋、辣條之類的也不吃。

實際上，這話真是冤枉了辣椒！

①辣椒中含有辣椒素，它本身就是一種天然的抗氧化物，不僅可以抗炎、還能促進新陳代謝。

②辣椒還能幫助我們提升食欲。

③四川大學華西公共衛生學院的研究團隊在《營養雜志》上發表的一項研究顯示，吃辣可有效延緩衰老，尤其是代謝和腎臟的生物衰老。

還有研究表明，常吃辣的人，心血管疾病風險反而更低。

不過，腸胃本身就不好的人，還是要根據自己的情況來決定吃辣，再者，再好的東西，過量都會帶來負面影響。所以適量吃辣，是對身體有益的調味方式，不是健康殺手。

.04

罐頭食品：其實它比外賣還干凈

一聽說“罐頭食品”，很多人就直搖頭，覺得它保質期動輒半年以上，里面加了太多防腐劑……

實際上，國家規定，罐頭食品是不能加防腐劑的，如：GB 2760-2024《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》已于2025年2月8日正式生效，其中明確規定：罐頭類食品中不得使用防腐劑。

而且，正規罐頭，也根本不需要加防腐劑。

因為罐頭采用高溫高壓滅菌處理，一般會加熱到121°C以上，徹底殺死微生物，然后再真空密封，這樣就進不去外界空氣，罐頭就不會變質。

網友@博學山丘：我個人做的西紅柿醬就能放好幾年，少說也得兩年，因為它是經過高溫然后排出瓶子里的空氣，再進行密封放置，我做的西紅柿醬除了西紅柿啥也不用放。所以我相信罐頭食品是沒有防腐劑。

而如果你叫的是某些外賣，里面說不定是回鍋油，菜板沒洗干凈，風險可能比罐頭還要大。所以正規品牌的罐頭，真的比一些外賣還放心。

.05

雞蛋黃：不是“高膽固醇”之源

以前總聽說，吃蛋白不能吃蛋黃，因為蛋黃吃多了膽固醇會增高。

然后，很多中年男性從此不再吃蛋黃，白白浪費了！殊不知，真相是：蛋黃是雞蛋里最有營養的部分。

①《美國營養學期刊》有研究表明，一個蛋黃的膽固醇再高，也不會顯著影響血液膽固醇水平。所以健康成年人每天吃一個雞蛋黃，完全沒問題。

②蛋黃里面的營養，反而對大腦、神經系統有益無害。

現實中多少人因為誤聽信了“別人說”，導致浪費了雞蛋里面最高的營養物質。現在該醒醒了！

.06

無骨鳳爪：真不是“甲醛泡的”

一說到無骨雞爪，有的人就產生了懷疑：“這玩意吃起來太Q彈了，鐵定是用什么東西泡的…”

然后一聽說“甲醛鳳爪”事件，就覺得只要是無骨雞爪就和它掛鉤，殊不知，這也是早些年個別黑作坊的行為。

現在的現實：

①正規廠家的真空殺菌工藝，保證了鳳爪彈性和保鮮。

②國家標準明確禁止食品中使用甲醛，監管極其嚴格。

③多個鳳爪品牌被老爸評測等機構抽檢，大多數都未檢出甲醛。

但是平時比吃無骨鳳爪，還是要選擇正規品牌！

其實，好多被所謂的“別人說”，劃進“黑名單”食物，都是被誤導了，建議大家還是要多獨立思考，遇到一些言論，多查資料，避免“別人說”這樣的邏輯，導致錯過了人間美食。