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軟乎乎，咬一口就流汁的大肉包，真香

因為種種原因，我已經很久沒有自己做過面食了，饅頭的話前幾天做了次，至于包子是真的很久沒有做了，之前就不會包好看的包子，現在這么久沒碰了，包出來更是慘不忍睹呀，好在，味道依舊可以，感謝孩子不在乎外表。

這次做了八個大肉包子，純肉餡的，結果是調的餡料只夠七個的，最后一個我只能做成饅頭了，不過也好，調多了反而擔心包不完怎么辦！

具體做法的話，其實我之前也有發過，只是這次的配比是照我夏天氣溫高的來的。面粉300克，正好是八個包子的量，個人覺得蒸包子的話一次沒必要蒸太多，我喜歡現蒸現吃的，包子熱起來吃真的不太好吃。酵母3克，涼水165克，糖5克，豬油適量。

先把面團揉成光滑的面團，放一邊等著發酵，我們這邊室溫都30度了，不過我開了空調，大概25度左右的樣子。

面團揉好之后就可以調餡的，這個調餡的做法跟平時調餃子差不多，但不需要攪打太久，稍微有點拉絲就可以了，我沒有加水，我加了食用油這樣可以鎖住肉里的水分，蒸出來是帶湯汁的。

等面團發酵至兩倍大的時候就可以準備包了，先把面團揉開，這樣是為了排掉里面的空氣。揉好之后分成八個小劑子，再搟成小面片，不需要太薄，為了方便二次發酵，我一般就做到巴掌大的差不多了。

中間放上調好的肉餡，然后就開始包了，這個我是真的一直沒學會包好看的褶子。

反正我現在能做到的就是包好之后不會把里面的餡料露出來，蒸好之后也不會露。

依次包好所有的包子，然后就可以準備二次發酵了。

按一下包子皮，按一下有彈性的樣子就差不多了，或者一眼看上去就變大了也就差不多了。

蒸的時候，我是涼水下鍋的，所以記時需要等水開了開始，我一般就蒸個25分鐘。

蒸好之后不必著急開蓋，燜個三到五分鐘更好，不過一般如果包子做的好，發酵充分的話并不需要燜，直接開鍋也是可以的，反正我一般就直接開鍋了，因為孩子急著吃了。

我做好的包子不夠好看，但真的是軟乎乎，聞著也是非常香的。

300克面粉，蒸了八個包子，不對，我是蒸了七個包子，一個饅頭，因為我調餡的時候肉放的少了一點，不過絕對夠吃了。

好久沒做包子了，依舊是外表不夠好，但好吃就行了