河南經濟報記者 申桂玲 馬俊豪 羅佳琳

　　展會現場熱氣蒸騰，試吃區前排起長隊 ——7月的鄭州國際會展中心內，河南云聯牧場食材供應鏈管理有限公司(以下簡稱 “云聯牧場”)的展位前人頭攢動。作為連續10年參與中國(鄭州)國際火鍋食材用品展覽會的展商，這家農牧企業攜系列新品重磅亮相2025第十屆鄭州國際火鍋食材展，以 “鎖鮮工藝、本味呈現”的鮮明主張，在經濟環境承壓的當下劃出一道亮眼的突圍軌跡。

　　展會旗艦平臺：13.5萬㎡展區聚焦行業新動能

　　本屆鄭州國際火鍋食材展以 “選新品，聚中原”為主題，設16大展館涵蓋火鍋全產業鏈，135000㎡的展出面積創下中部地區行業展會規模紀錄。作為展會核心亮點，云聯牧場的展位不僅面積刷新歷屆之最，其打造的沉浸式品嘗體驗空間更成為全場焦點：洽談區的商務合作洽談聲此起彼伏，試吃臺前剛端出的沙蔥牛丸瞬間被試吃一空，工作人員補貨的頻率高達每分鐘2次。

　　“這是我們連續第三年專程來云聯牧場展位看新品，他們的內蒙古羔羊肉在我們門店的點單率始終穩居前列?！眮碜陨綎|的連鎖火鍋品牌負責人蘇先生邊品嘗鮮切的羊肉邊說。

　　全產業鏈實力：從牧場到餐桌的品質閉環

　　在展位的產品展示區，電子屏上清晰的產業鏈視頻引人注目：從內蒙古錫林郭勒盟專屬牧場到冷鏈物流的溫度追蹤記錄，再到終端產品的質檢報告，云聯牧場將 “天然牧場+極致品質”的理念具象化為可觸摸的產品力。

　　此次展出的四大品類產品各具特色：游牧散養的羊肉采用先進的鎖鮮技術，始終保持草原羊肉的原始風味;鮮切羊肉區的師傅現場演示的 “蝴蝶片”切割工藝，能讓每片肉的厚度精確到0.3毫米;而最受關注的沙蔥牛丸，則是將沙漠野生沙蔥的清香與草原牛肉的醇厚完美融合的創新之作。

　　創新標桿產品：313 天打磨的味覺革命

　　“咬下去先是Q彈的肉感，接著沙蔥的鮮香會在嘴里炸開，汁水特別足!” 一位試吃者的即時反饋，道出了沙蔥牛丸的獨特魅力。這款歷經研發團隊 313 個日夜攻關的新品，背后是28道工序的精工細作：從沙蔥的采摘季節把控，到牛肉的肥瘦黃金配比，再到捶打力度的毫厘調整。它不僅富含鈣、維生素D、維生素E、優質蛋白質及人體所需的多種氨基酸，更藏著令人心動的新鮮美味。

　　沙蔥牛肉丸開創者云聯牧場鄭光輝透露：“我們甄選內蒙古草原特產新鮮沙蔥和會‘跳動’的鮮牛后腿肉，按照黃金比例完美組合，僅配比就做了176組對比實驗，就是要讓消費者吃到既熟悉又驚喜的自然味道?！?/p>

　　25年堅守：用“自然本味”詮釋責任擔當

　　在展位的產品展示區，級別分類一目了然，25年的堅守讓 “好產品自帶生命力” 的理念深入人心。

　　“我們以全鏈溯源為主導，打造‘認標選羊，掃碼追溯，官方認證’體系，全程可視、可控、可追溯。依托自主研發的全程溫控冷鏈系統與鎖鮮技術，每一只錫林郭勒羊從牧場到餐桌實現全過程無縫銜接，打破傳統生鮮運輸周期，讓草原鮮味以最快速度直達千家萬戶。”云聯牧場董事長吳會華在接受采訪時表示。

　　展會仍在進行中，云聯牧場的展位已累計接待專業觀眾超一萬人次。在火鍋食材行業變革的當下，這家企業用草原賦予的天然稟賦與持續創新的不懈追求，正書寫著傳統農牧企業向現代化食品企業轉型的典范。