俗話說，民以食為天，中國人在吃這方面可是頗有研究，根據口味分為八大菜系，美譽盛傳，然而菜可以多吃，但主食卻只能二選一，一直以來，關于“吃米好還是吃面好”的爭論就沒有停歇過。
南方人偏愛吃大米，而北方的朋友則更愛各種面食。那么到底吃米好？那今天我們就從營養、口感、安全等方面，來進行一場PK，看看到底誰勝誰負。
吃米好還是吃面好？
通常情況下，米面是指用稻谷和小麥加工而成的制品（如大米和小麥粉）為原料，進而制作的食品，比如米飯、面條和饅頭等。
稻谷和小麥都屬于谷類作物，結構上也比較相似，都由谷皮、胚乳和胚芽三個主要部分構成。其中，谷皮在最外層，主要含纖維素和半纖維等；糊粉層在谷皮和胚乳之間，有較多的B族維生素、磷、無機鹽含量；而胚乳是最主要的部分，約占其總重量的85%，其組成主要是淀粉和蛋白質等。
誰更營養？
從營養價值上看，經過精細化加工的大米和小麥粉（俗稱面粉）都含有蛋白質、多種維生素和礦物質，但主要成分還是碳水化合物（比如淀粉）。
根據《中國食物成分表（第六版）》顯示，大米和小麥粉的營養價值相差并不大。只是由于水稻和小麥的種植具有比較顯著的地域特點，相對而言，南方人主要以大米為主食，而北方人以面食為主。
誰更養胃、更安全？
無論是吃大米類制品還是小麥類制品，都應該蒸煮熟透。以便淀粉得到充分糊化，從而利于人體胃腸道的消化和吸收。
再者，對于一些麩質過敏（主要由面筋蛋白引起）的人群來說，應盡量避免接觸過敏原，以防出現乳糜瀉（即麥膠性腸病）等癥狀。
所以，對這類人群來說，吃大米類制品比小麥類制品更安全一些。
對于絕大部分人來說，吃米飯或者吃面食均可，沒有絕對的優劣之分。
其實吃米還是吃面主要取決于個人的飲食喜好，沒有好壞之分。在日常生活中，我們應該均衡膳食，每天攝入適量的蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類食物，養成良好的生活習慣，保證充足睡眠，保持鍛煉，以健康的體魄去迎接嶄新的每一天。
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