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自制水果酒?|?掌握這個萬能公式,沒什么水果不能吃醉

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-自制水果酒-

Video

夏日把白晝無限拉長。

這幾日出門,碰上晴好天氣,總能看到金烏西墜延緩成一個自帶慢動作的鏡頭,所有光彩都扯得悠長而有層次。黛色之后是絳紫,琥珀色下浮著一縷牙白……難以捉摸的光彩,層次分明,讓人想到一杯自帶審美的雞尾酒。

這時候,可真是喝雞尾酒的好天氣呢!

啤酒自然也是好的,配上麻小是當之無愧的宵夜之王。不過,夏天里的小秘密,最好還是盡數溶解在顏色更繽紛靚麗的雞尾酒里。

于臨街的小窗臺,來一杯「曼哈頓」,跟每一個擦肩而過的人以目光打個招呼;在有微風拂過的露臺,和朋友二三把所有笑談盡付眼前的「大都會」;亦或是只在人潮擁擠的小巷街頭,隨手拎一杯「莫吉托」,等待一場奇遇……



這么多的雞尾酒,要說一定有哪個屬性才是萬變不離其宗,那應該就是「水果」吧。畢竟是水果大盛放的季節,不拿來下酒,豈不是辜負?

大概每個酒精愛好者都懂得,水果實在是雞尾酒的絕妙搭檔,不管是新鮮水果亦或是果汁。



奧斯卡獲獎電影《卡薩布蘭卡》就捧紅了一杯水果雞尾酒——法蘭西75。片中伊爾莎(英格麗·褒曼飾)的愛人就為她點了一杯「法蘭西75」。其實這款雞尾酒在1942年就已流行開來,用的是杜松子酒和香檳,配上新鮮水果。一戰期間,駐扎在法國的英國士兵以法國制的軍武75厘米野戰炮來命名這款酒。

前段時間在西安,我也現場拜師,跟著「More Whiskey Bar」的店長王磊,用新鮮西柚調了一杯「水果酒」。紅柚汁水迸發,就是夏天的張力,只簡單配上基酒伏特加,就超級好入口。伏特加完全沒有想象中的辛辣,整個喝起來就是很清爽活潑的果汁味兒。


整個過程其實就是切塊水果,然后就是調入湯力水、基酒、糖漿,相當簡單。自己在家就很容易調制,而且我總結了一個萬能公式:

新鮮水果+糖漿+碎冰+基酒+湯力水=一個微醺的夏日夜晚!

用當季的水果自然是最好的,像這個時節的柑橘、菠蘿都是很好出汁的,很適合切塊,配上糖漿調制;遇上蘋果、梨這種不易出汁的,可能就需要提前榨汁。

對于水果來說,酸甜可不是唯一的迷人之處,能不能醉人才是更有故事的吃法。讓我們舉杯,敬微醺好時節~

-自制水果酒-

“ Ingredients”

新鮮紅柚

威士忌

糖漿

湯力水

碎冰

“Method”


1-準備好所有的材料,糖漿可以用冰糖+水熬煮,原味的糖漿也可以。


2- 紅柚切角,平分成6~8塊,去皮去白芯。



3- 留2塊果肉做最后的裝飾,把其他柚子肉放進杯中,倒5ml的糖漿,粗壓出汁水,這一步要保留大塊的果肉,注意不要全壓碎了。




4- 放入半杯碎冰,和30ml伏特加,上下攪拌均勻融合在一起。


5- 再次放入滿杯碎冰,倒一點湯力水,上下微微攪拌。


6- 最后在杯訂補上碎冰,裝飾吸管和柚子肉,一杯果酒就做好了。


其他的酒

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