我們的3名航天員在天上的一舉一動(dòng)得到了全球人們的關(guān)注，他們的飲食更為人們津津樂(lè)道。你知道嗎，航天員在太空中的主食是由馬鈴薯全粉加工做成的。不僅如此，部隊(duì)吃的壓縮餅干大約99%也是由馬鈴薯做成，由此可見(jiàn)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

馬鈴薯含有人體需要的全部7類營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素、礦物質(zhì)、水分，還包括日常主食中缺乏的維生素A和維生素C，100克馬鈴薯中維生素的含量相當(dāng)于7個(gè)蘋果中的維生素含量。馬鈴薯中的鉀含量相當(dāng)于兩根香蕉。

馬鈴薯是我國(guó)比較常見(jiàn)的一種薯類食品，馬鈴薯，本是餐桌上的家常菜，醋熘土豆絲、地三鮮、土豆燉牛肉……我們國(guó)家開(kāi)展的馬鈴薯主食化計(jì)劃，就是實(shí)現(xiàn)實(shí)現(xiàn)馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變、由原料產(chǎn)品向產(chǎn)業(yè)化系列制成品轉(zhuǎn)變、由溫飽消費(fèi)向營(yíng)養(yǎng)健康消費(fèi)轉(zhuǎn)變。

我們將馬鈴薯加工成適合中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，更適合全國(guó)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣。

對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，馬鈴薯更是一種非常好，非常適合的食品。曾經(jīng)有一個(gè)報(bào)道，澳洲的一個(gè)胖子，存在高血糖、高血壓、高血脂，為了減重，治療三高，他吃土豆來(lái)代替主食，1年時(shí)間，體重下降了53公斤，隨之下降的還有血糖、血壓和血脂也隨之下降。

那么糖尿病朋友如何吃馬鈴薯才能減重、降糖呢？

馬鈴薯能做成那么多的菜肴，和主食一起吃會(huì)怎么樣？薯片、薯?xiàng)l可不可以吃？

100g馬鈴薯的熱量是76千卡，100g米飯的熱量是116千卡。兩者的主要成分都是碳水化合物，提供的都是糖分。但是對(duì)于馬鈴薯來(lái)說(shuō)，馬鈴薯中的淀粉屬于不易分解的淀粉，身體利用土豆中的淀粉需要更長(zhǎng)的時(shí)間，因此馬鈴薯的飽腹時(shí)間更長(zhǎng)，血糖升高需要的時(shí)間更長(zhǎng)，升高的幅度就不明顯。

馬鈴薯中含有更多的纖維素，也能增加飽腹感，含水量達(dá)到了76%，還含有多種維生素和蛋白質(zhì)，被稱為“地下蘋果”。膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘和各種腸道癌癥發(fā)生的可能。

經(jīng)常被作為菜肴來(lái)吃的馬鈴薯其實(shí)并不是蔬菜，它屬于薯類食物，而薯類屬于粗雜糧的一種。

如果經(jīng)常把馬鈴薯作為蔬菜和其他主食如米飯、饅頭等一起吃，那么碳水化合物的量就會(huì)超標(biāo)，不用說(shuō)減重，體重可能還會(huì)增加哦。

那些需要減肥的人，應(yīng)用馬鈴薯代替精米白面，能夠增加纖維素的量，還能耐餓，減重，一箭雙雕，是非常好的飲食結(jié)構(gòu)。

薯片和薯?xiàng)l也是馬鈴薯做的，能不能作為主食來(lái)吃呢？

薯片、薯?xiàng)l在加工的時(shí)候會(huì)吸收大量的油脂，熱量增加，每100g達(dá)到了600千卡，就成為了不健康的食品，因此肥胖人群、糖尿病人群不要吃薯?xiàng)l，即使是健康人、兒童，薯?xiàng)l也是不利于身體健康的，因此被稱為垃圾食品。

正確吃馬鈴薯的方法就是減少馬鈴薯的精細(xì)加工，做法越簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)保持越好。

選擇水煮馬鈴薯，烤馬鈴薯，涼拌土豆絲，土豆泥等方式最好，當(dāng)然馬鈴薯也可以和牛肉、綠葉蔬菜等一起食用，花樣多，品種全，更能改善食欲，提高生活質(zhì)量。

注意的就是無(wú)論和什么食物一起做，把馬鈴薯作為主食來(lái)吃就對(duì)了，仍然要放在每餐的最后，在吃完了蔬菜和肉蛋等蛋白質(zhì)食物以后再吃馬鈴薯制品，能夠更好的減重、降糖。