7月11日，在茂名市創建“中國月餅名都”工作領導協調小組和茂名市人力資源和社會保障局指導下，由茂名市食品行業協會主辦的月餅傳統制作技藝展示與傳承教學，在化州市麗登餅業有限公司舉行。
據了解，自從化州拖羅餅制作技藝被列入“省級非物質文化遺產代表性項目名錄”后，積極申報并獲得“中國拖羅餅之鄉”的地理標志產品保護，年趨需求量不斷增大，目前我市拖羅餅生產企業已發展到30多家，不僅解決了4萬多人的就業，經濟年均產值超億元。
本次借助粵菜師傅工程助力，讓更多的粵菜師傅提高技藝，傳承手藝，增加非遺傳承人，讓傳統技藝發揚光大。
茂名市人力資源和社會保障局教育培訓科科長林色刊表示：“粵菜師傅”工程中明確“開展地方特色粵菜烹飪技能標準開發和粵菜師傅評價認定”，在市人社局的指導下，由市食品行業協會主導申報的《粵西高涼地區系列月餅制作》及《粵西高涼地區風味菜烹飪》已成功入選廣東省人社廳“2021年第一批新增職業技能培訓項目”。今天我們在這里舉辦“好心非遺 技藝傳承，粵西高涼地區系列月餅制作技藝培訓”儀式正是我市高質量推進“粵菜師傅”工程的又一大亮點。
化州拖羅餅傳承人代表陳衍廣表示：我們化州市麗登餅業有限公司積極做好傳承保護工作，也配合人社局的培訓工作。與此同時，我個人認為，化州拖羅餅獲得省非遺的招牌，更加印證了我們的歷史文化底蘊，提升了化州拖羅餅的知名度，弘揚我們的月餅文化；同時，通過這個行業的發展也為我市的經濟做出貢獻。
我市歷史悠久，文化底蘊深厚，非物質文化遺產資源十分豐富。 其中餅類制作技藝中的“拖羅餅”的制作技藝便是廣東非物質文化遺產之一，培訓更多的師傅，不僅讓“非遺”這一金字招牌名聲遠揚，也讓制作技藝和制作管理更加規范化，更是帶來了社會效益和經濟效益。
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