24歲的小彭大學(xué)畢業(yè)之后，就在一家企業(yè)上班。由于工作比較繁忙，每次吃早餐都隨便應(yīng)付，有時候還啥也不吃。長期下來，小鵬的體重急劇飆升，一米6的個子，體重高達(dá)80kg。前段時間，公司組織職工體檢，小鵬更是檢查出高脂血癥。

很多人總以為吃不吃早餐真的無關(guān)緊要，因而許多每天忙碌的現(xiàn)代人都不喜歡吃早餐。然而，這忽略了“一天中最重要的飲食”，并導(dǎo)致患肥胖癥、2 型糖尿病和心臟病的風(fēng)險增加。其實(shí)，早餐就像一個鬧鐘，標(biāo)志著一天的開始。理想情況下，我們都應(yīng)該一日三餐，并且有一個均衡的膳食。雖然很難堅持下去，但我們能做的事情就是從早餐開始。

不吃早餐容易損害健康

早餐應(yīng)該被視為特別重要的一餐，而不僅僅是一天的第一餐。經(jīng)常不吃早餐的人一般會有不健康的生活方式。一項(xiàng)針對成年人的調(diào)查證實(shí)，不吃早餐很容易損害健康。根據(jù)美國心臟病學(xué)會的公告，不吃早餐會增加死于心臟病的風(fēng)險。

研究小組從1988-1994年國健康與營養(yǎng)調(diào)查平均18年隨訪中獲得的數(shù)據(jù)分析了6550 名40至 75 歲男性和女性的膳食攝入量。5.1%的人根本不吃早餐，10.9%的人吃得不多，59%的人每天都吃。最后的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的人死于心血管疾病的風(fēng)險比每天吃早餐的人高 87%。這主要是因?yàn)椴怀栽绮团c食欲不穩(wěn)定、飽腹感降低、血壓升高和血脂水平升高有關(guān)。

除此之外，我們不吃早餐還會影響身體的其他方面，比如胃長時間處于饑餓狀態(tài)，容易罹患胃?。豢崭箷r間太長，膽汁酸會減少，容易罹患膽結(jié)石；上班或工作注意力難以集中，甚至?xí)磻?yīng)遲鈍。

吃早餐有3個好處

如前所述，不吃早餐對我們的健康危害深遠(yuǎn)。而吃早餐又有什么好處呢？

1、早餐有像鬧鐘一樣，幫助我們開啟全新的一天

成年人的平均睡眠時間約為6至7小時。早上醒來，6到7個小時不吃東西，然后中午吃東西，這意味著我們會將近半天不吃東西。即使在睡眠期間，身體也會消耗能量。這也是為什么我們在早上醒來時，身體會很餓。如果我們及時吃早餐，可以幫助我們補(bǔ)充睡眠時使用的能量和營養(yǎng)，以及早上時使用的能量和營養(yǎng)，從而幫助我們開啟全新的一天。

2、可以防止暴飲暴食，防止肥胖

如果我們不吃早餐，一直保持空腹。然后再吃午餐，我們可能會感到饑餓，并且傾向于吃“高熱量”的食物，或增加三餐以外的“零食”。之前的研究表明，即使我們一天吃同樣的量，三餐比兩餐（不吃早餐）更不容易發(fā)胖。甚至還有研究指出，不吃早餐會增加患高血壓、糖尿病和高膽固醇的風(fēng)險。即使不吃早餐是為了節(jié)食，但這反而適得其反。

3、吃早餐讓身體更容易消耗能量

當(dāng)我們進(jìn)食時，體內(nèi)吸收的一些營養(yǎng)成分會變成體熱并被消耗掉。因此，即使我們在進(jìn)食后處于休息狀態(tài)，新陳代謝量也會增加。這種新陳代謝的增加被稱為“飲食誘導(dǎo)的產(chǎn)熱”。研究表明，吃早餐的人改善了飲食引起的熱量產(chǎn)生，并且不太可能變得肥胖。吃早餐很重要，不僅可以保持身體節(jié)律，還可以建立一個容易消耗能量的身體。

什么時候吃早晨最好？

另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃好早餐不僅有助于控制體重，還能降低患2型糖尿病和血脂異常的風(fēng)險。不吃早餐，這意味著我們一天的第一頓飯是午餐——這種生活方式會打亂我們起床和睡眠的循環(huán)。有時候，不吃早餐還會增加我們夜間進(jìn)食的機(jī)會，并增加體重，甚至還會對脂質(zhì)代謝產(chǎn)生負(fù)面影響。

其實(shí)，夜間飲食方式比我們想象的更危險。今年3月份在美國內(nèi)分泌學(xué)會上發(fā)表的一項(xiàng)新研究。該研究小組分析了參加美國健康與營養(yǎng)調(diào)查的10575名成年人的數(shù)據(jù)，并根據(jù)早餐攝入時間是在8:30之前還是之后，將他們分為6組，并進(jìn)行比較。

結(jié)果表明，進(jìn)食的時間也與糖尿病相關(guān)的新陳代謝密切相關(guān)。而且，早上8:30之前吃早餐的人，血糖水平往往較低，降低血糖的胰島素抵抗較少，患2型糖尿病的風(fēng)險也較低。一般來說，我們?nèi)梭w的能量代謝和激素分泌在清晨是最好的，并隨著時間的推移而下降。

早餐如何吃才更健康

大家是不是經(jīng)常在想：“今天的早餐該吃什么呢？”有時候，隨便找個早餐店解決，不是蛋餅、飯團(tuán)，就是油條、面包。長期以來，早餐倒是了，好處沒得到，倒是肥胖上了身。其實(shí)，我們并沒有想過，吃錯早餐也會產(chǎn)生健康危害。因此，我們在吃早餐時，一定要做好以下3點(diǎn)。

吃

1、早餐應(yīng)該注重營養(yǎng)

早餐是補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等能量和營養(yǎng)物質(zhì)的有效方式。建議早餐吃蔬菜、水果、全谷類、低脂乳制品和雞蛋等多種食物。此外，含有全谷類的食物、酸奶等乳制品、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，隨著時間的推移會慢慢被消化吸收，改善“饑餓感”。即使我們在飲食過后感到饑餓，也不太可能吃額外的零食，這對節(jié)食很有好處。

2、避免高鹽、高油、高糖的食物

很多人由于早上起床晚，又急于上班，導(dǎo)致沒時間做早餐，只能在早餐店購買。因此，我們一定要選擇有主食、蛋白質(zhì)，以及低油脂、低鹽、低糖的早餐。主食建議以白粥、面條為主，蛋白質(zhì)可以選擇水煮雞蛋、豆?jié){等。尤其是熱狗、蛋糕、巧克力、奶茶等常見的早餐類型，只會對身體產(chǎn)生危害，所以我們一定要避免。

3、養(yǎng)成足夠自律的早晨習(xí)慣

幾乎每一天吃一樣的早餐，完全不用花費(fèi)時間來考慮“今天早餐吃什么”這個問題。當(dāng)然，我們偶爾碰到外出或飯局時，可以選擇其他的早餐類型。一般來說，長期以來養(yǎng)成足夠自律的早晨習(xí)慣，不僅可以保持身心健康，還可以吃起來方便，且更有效率。