隆德園美食日常

LONG DE YUAN

不被時間和社會束縛，

幸福地填飽肚子的時候，

短時間內變得隨心所欲，變得“自由”，

誰也別打擾，

毫不費神地吃東西的這種孤高行為，

只是這種行為能夠與現代人平等，

能夠最大程度得到治愈。

——《孤獨的美食家》

PART 01 醞釀的驚喜

蒜香法棍

萬物生發的春天，總是想用酵母和面粉，與時間共同醞釀美味！這段時間隆德園的餐廳里，倪老師與孩子們共同創作了不少新的手工面包，每一次新的嘗試總能收獲一些關于美味的靈感。

發酵好的面團，加上黃油、蔥、蒜，就能制作出迷你法棍面包。經過手工揉捏醒發后的面包，更增添了一種特別的韌勁兒。在人類學會更加復雜的烹飪技巧之前，這樣原始風味的面包，已經作為餐桌上的主角，伴隨了人類上千年。不論是花樣時時翻新的面包烹飪，還是技法傳統嚴謹的工筆水陸畫，所有的傳承者都需要懷有同樣的耐心和恒心，才能將這份古老的智慧世代傳習下去。

PART 02 哈斯面包

喜歡做菜，喜歡下廚房，喜歡美食，那就勇敢的朝著自己想做的事情去努力，別畏手畏腳。

——《朱莉和茱莉亞》

甜甜自從喜歡上甜品的料理之后，總會換著花樣兒制作新品種的面包。第一次嘗試制作哈斯面包，沒有太多的竅門，無非是照著食譜照貓畫虎，但也能做得有模有樣了。也許在烹飪的過程里，對結果的期待和渴望像一顆奇妙的種子，隨著每一次雙手與面團的起舞，悄悄催促著面包長大成熟，最后在烤箱里長成心目中的樣子。

PART 03 八寶飯

不要通過你的頭腦看世界，要通過你的心。

——《美食、祈禱與戀愛》

小小一碗八寶飯，匯聚著清甜柔韌的果脯、沙甜綿軟的蜜豆、酸甜的蔓越莓干、溫和甘甜的大棗，米飯在蒸煮的過程中已經吸飽了果脯果干的香甜，吃起來又糯又香。象征著團圓的八寶飯，原本只在節慶日子里才能在家庭聚會的餐桌上出現，現在已經成為尋常百姓家的日常菜肴。嘴饞了，就可以吃到家的味道，這大概就是我們深愛美食的原因吧！

PART 04 海鹽吐司

人生不能像做菜，把所有的料都準備好了才下鍋。

——《飲食男女》

海鹽吐司面包剛出爐的時候，還有人嫌棄面包外皮烤得焦黑，不夠金黃細嫩。沒想到動手撕開吐司的瞬間，整個餐廳都彌漫著奶香味兒。手作面包的樂趣就在于，用雙手和好面團，也用雙手撕開品嘗。指尖上還殘留著面團從黏膩到光滑的觸感，舌尖已經品嘗到海鹽吐司的松軟香甜。這，就是時間醞釀的美味。

三月你好，

好事正在醞釀，

萬物復蘇，

我們都會如愿以償。