在20年的從廚工作中，通過不斷的努力和學習，魯艷洪從基層慢慢成長，并最終贏得業內認可。從祿豐的小山村到昆明再到非洲，然后又回到昆明；從學徒到主廚再到行政總廚，乃至成為技術狀元和滇菜大師。

在別人看來，這是一段勵志的經歷，而在魯艷洪看來，其實這只是其從廚生涯當中的一段歷練。

工匠精神，是在技藝實踐中對文化的領悟、把握和用心傳承；匠心筑夢，是在口傳心授中讓工匠精神生生不息而青出于藍；工匠精神詮釋的是一份用心用情地審慎精細，承載的是對不斷追求極致的信仰情懷。千百年來，工匠們執著于不斷錘煉自身和內心、雕琢手中的產品，不斷打磨自己的技藝，享受產品在雙手間升華時的歷程。他們苛求于事業的細節而寬宥生活的粗枝，他們追求作品的極致；他們執著于過程的享受，十年一劍，他們堅持的是初心。因為匠于心，才能工于形。

特別是2013-2016年在中國水電十四局駐中非剛果布擔任駐外廚師工作的兩年多時間，既磨練了心志，也更加堅定了對廚師這一職業的熱愛。

作為一名滇菜廚師，魯艷洪一直都在學習，并在交流中不斷提升廚技。為此他參加了很多比賽，也拿到了很多獎項。然而，光鮮亮麗的背后，其實更多的是多年如一日的努力和拼搏。從2013年開始，為了進一步與優秀同行學習交流，魯艷洪參加了很多烹飪行業的賽事交流活動。

2013年10月參加第23屆中國廚師節和第 5屆全國中餐創新技能大賽，魯艷洪制作的“石斛海珍菌皇湯”和“云嶺菌王扣海參”，榮獲了 熱菜特金獎和全國中餐技能十佳創新能手 ；

2014年1月通過了高級烹調師的考核、3月份加入了中國烹飪協會名廚專業委員會新星會員俱樂部，同時順利榮譽當選“ 中國滇菜烹飪大師” 和“ 云南鉑金總廚 ”的評定

2016年9月參加昆明地區滇式烹調師技能大賽制作菜品，一品山珍海皇盅、蘭花羊肚戲魚圓，榮獲第一名、被授予 昆明滇式烹調師技術狀元 ，在參加的云南省中青年烹飪大師榮譽賽上，憑借“雞樅菌皇醬焗羊排”“松露花膠養生湯”兩道美食榮獲個人銀獎

2017年4月代表閑時蝸居參加昆明十大推薦名菜名小吃制作、5月被評授予 昆明市五一勞動獎章 和“ 昆明市金牌工人 、6月獲得云南省餐飲美食協會頒發的云南省餐飲業“最佳行政總廚”、獲得昆明市“ 盤龍英才高技能人才獎 ”、 代表閑時蝸居制作的過橋米線參加昆明市十大過橋米線網絡評選獲得金獎、代表閑時蝸居參加中央電視臺講述欄目制作云南傳統小吃摩登粑粑

云南省職業技能大賽中式烹調決賽中榮獲三等獎、代表閑時蝸居云南菜制作的宜良烤鴨、云南汽鍋雞、摩登粑粑、鮮花餅、過橋米線等五道菜被云南省餐飲與美食行業協會評定為昆明十大推介名菜和名小吃

2018年11月參加“魯花杯”中餐烹飪世界競標賽專業組中餐熱菜個人銀獎。2019年獲得 中國青年烹藝術家 稱號

2019 被中國烹飪協會授予中華金廚獎，12月取得全國餐飲服務單位食品安全管理員資格

2020年被聘為中國烹飪協會中式菜肴研發中心研發員，

2020年首屆全國海參烹飪邀請賽最高獎手全國海參烹飪高手，

2020年海天杯中餐烹飪世界錦標賽專業組個人熱菜銅獎

2021年被授予 滇菜傳承突出貢獻獎 。

通過多年的鉆研和用心工作，魯艷洪對中式烹調有了比較深刻的認識和了解。作為一名云南廚師，魯艷洪不忘初心，在日常的烹飪中，其把云南豐富多彩的少數民族文化也融入做菜中，從而研發出具有地方特色又符合當下潮流的精美菜肴。

特別是成立“昆明蝸居餐飲管理有限公司魯艷洪名匠工作室”后，魯艷洪越發清晰地感受到了責任的重大。為此，依托昆明蝸居餐飲管理有限公司魯艷洪名匠工作室，魯艷洪在努力做好傳幫帶的同時，也時刻不忘將“ 民族區域特色文化融入云南菜 ”作為自己今后不斷努力的方向。

同時，魯艷洪結合自身多年的烹飪、研發和菜品的創新經驗，先后培訓、培養優秀廚師40多人，對我省的廚師人才隊伍培養作出了貢獻。回首過往，廚藝美食鑄造人生精華；展望未來，勵精圖治烹制美食新篇！

在魯艷洪看來，做菜如做人，要往創新做，要往細節做，要往色、香、味做，要往精細做，只有把餐飲藝術與養生融為一體，云南菜的獨特魅力才能得到最大的顯現！

日常工作中，魯艷洪以不斷創新研發為動力，努力打造高品質特色菜肴，以領導及賓客的滿意為工作的標準，以身作則，并嚴格要求自己和團隊，對工作賦予強烈的責任心和使命感！

昆明蝸居餐飲管理有限公司，被認定為第四屆昆明市名匠工作室，這不僅是一種榮譽，更是一種鞭策和責任。“公司將以第四屆昆明市名匠工作室為契機，貫徹落實好昆明市政府的有關要求，發揮引領示范作用，弘揚工匠精神，創新滇菜技藝，傳承、創新滇菜文化，為創建世界美食之都作貢獻。今后將進一步弘揚工匠精神，創新滇菜技藝，做本地人都愛吃的云南菜，這是企業也是魯艷洪名匠工作室追求的目標和方向。