在20年的從廚工作中，通過(guò)不斷的努力和學(xué)習(xí)，魯艷洪從基層慢慢成長(zhǎng)，并最終贏得業(yè)內(nèi)認(rèn)可。從祿豐的小山村到昆明再到非洲，然后又回到昆明；從學(xué)徒到主廚再到行政總廚，乃至成為技術(shù)狀元和滇菜大師。

在別人看來(lái)，這是一段勵(lì)志的經(jīng)歷，而在魯艷洪看來(lái)，其實(shí)這只是其從廚生涯當(dāng)中的一段歷練。

工匠精神，是在技藝實(shí)踐中對(duì)文化的領(lǐng)悟、把握和用心傳承；匠心筑夢(mèng)，是在口傳心授中讓工匠精神生生不息而青出于藍(lán)；工匠精神詮釋的是一份用心用情地審慎精細(xì)，承載的是對(duì)不斷追求極致的信仰情懷。千百年來(lái)，工匠們執(zhí)著于不斷錘煉自身和內(nèi)心、雕琢手中的產(chǎn)品，不斷打磨自己的技藝，享受產(chǎn)品在雙手間升華時(shí)的歷程。他們苛求于事業(yè)的細(xì)節(jié)而寬宥生活的粗枝，他們追求作品的極致；他們執(zhí)著于過(guò)程的享受，十年一劍，他們堅(jiān)持的是初心。因?yàn)榻秤谛?，才能工于形?/p>

特別是2013-2016年在中國(guó)水電十四局駐中非剛果布擔(dān)任駐外廚師工作的兩年多時(shí)間，既磨練了心志，也更加堅(jiān)定了對(duì)廚師這一職業(yè)的熱愛(ài)。

作為一名滇菜廚師，魯艷洪一直都在學(xué)習(xí)，并在交流中不斷提升廚技。為此他參加了很多比賽，也拿到了很多獎(jiǎng)項(xiàng)。然而，光鮮亮麗的背后，其實(shí)更多的是多年如一日的努力和拼搏。從2013年開(kāi)始，為了進(jìn)一步與優(yōu)秀同行學(xué)習(xí)交流，魯艷洪參加了很多烹飪行業(yè)的賽事交流活動(dòng)。

2013年10月參加第23屆中國(guó)廚師節(jié)和第 5屆全國(guó)中餐創(chuàng)新技能大賽，魯艷洪制作的“石斛海珍菌皇湯”和“云嶺菌王扣海參”，榮獲了 熱菜特金獎(jiǎng)和全國(guó)中餐技能十佳創(chuàng)新能手 ；

2014年1月通過(guò)了高級(jí)烹調(diào)師的考核、3月份加入了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)新星會(huì)員俱樂(lè)部，同時(shí)順利榮譽(yù)當(dāng)選“ 中國(guó)滇菜烹飪大師” 和“ 云南鉑金總廚 ”的評(píng)定

2016年9月參加昆明地區(qū)滇式烹調(diào)師技能大賽制作菜品，一品山珍?；手?、蘭花羊肚戲魚圓，榮獲第一名、被授予 昆明滇式烹調(diào)師技術(shù)狀元 ，在參加的云南省中青年烹飪大師榮譽(yù)賽上，憑借“雞樅菌皇醬焗羊排”“松露花膠養(yǎng)生湯”兩道美食榮獲個(gè)人銀獎(jiǎng)

2017年4月代表閑時(shí)蝸居參加昆明十大推薦名菜名小吃制作、5月被評(píng)授予 昆明市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?/strong> 和“ 昆明市金牌工人 、6月獲得云南省餐飲美食協(xié)會(huì)頒發(fā)的云南省餐飲業(yè)“最佳行政總廚”、獲得昆明市“ 盤龍英才高技能人才獎(jiǎng) ”、 代表閑時(shí)蝸居制作的過(guò)橋米線參加昆明市十大過(guò)橋米線網(wǎng)絡(luò)評(píng)選獲得金獎(jiǎng)、代表閑時(shí)蝸居參加中央電視臺(tái)講述欄目制作云南傳統(tǒng)小吃摩登粑粑

云南省職業(yè)技能大賽中式烹調(diào)決賽中榮獲三等獎(jiǎng)、代表閑時(shí)蝸居云南菜制作的宜良烤鴨、云南汽鍋雞、摩登粑粑、鮮花餅、過(guò)橋米線等五道菜被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定為昆明十大推介名菜和名小吃

2018年11月參加“魯花杯”中餐烹飪世界競(jìng)標(biāo)賽專業(yè)組中餐熱菜個(gè)人銀獎(jiǎng)。2019年獲得 中國(guó)青年烹藝術(shù)家 稱號(hào)

2019 被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予中華金廚獎(jiǎng)，12月取得全國(guó)餐飲服務(wù)單位食品安全管理員資格

2020年被聘為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心研發(fā)員，

2020年首屆全國(guó)海參烹飪邀請(qǐng)賽最高獎(jiǎng)手全國(guó)海參烹飪高手，

2020年海天杯中餐烹飪世界錦標(biāo)賽專業(yè)組個(gè)人熱菜銅獎(jiǎng)

2021年被授予 滇菜傳承突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng) 。

通過(guò)多年的鉆研和用心工作，魯艷洪對(duì)中式烹調(diào)有了比較深刻的認(rèn)識(shí)和了解。作為一名云南廚師，魯艷洪不忘初心，在日常的烹飪中，其把云南豐富多彩的少數(shù)民族文化也融入做菜中，從而研發(fā)出具有地方特色又符合當(dāng)下潮流的精美菜肴。

特別是成立“昆明蝸居餐飲管理有限公司魯艷洪名匠工作室”后，魯艷洪越發(fā)清晰地感受到了責(zé)任的重大。為此，依托昆明蝸居餐飲管理有限公司魯艷洪名匠工作室，魯艷洪在努力做好傳幫帶的同時(shí)，也時(shí)刻不忘將“ 民族區(qū)域特色文化融入云南菜 ”作為自己今后不斷努力的方向。

同時(shí)，魯艷洪結(jié)合自身多年的烹飪、研發(fā)和菜品的創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)，先后培訓(xùn)、培養(yǎng)優(yōu)秀廚師40多人，對(duì)我省的廚師人才隊(duì)伍培養(yǎng)作出了貢獻(xiàn)?；厥走^(guò)往，廚藝美食鑄造人生精華；展望未來(lái)，勵(lì)精圖治烹制美食新篇！

在魯艷洪看來(lái)，做菜如做人，要往創(chuàng)新做，要往細(xì)節(jié)做，要往色、香、味做，要往精細(xì)做，只有把餐飲藝術(shù)與養(yǎng)生融為一體，云南菜的獨(dú)特魅力才能得到最大的顯現(xiàn)！

日常工作中，魯艷洪以不斷創(chuàng)新研發(fā)為動(dòng)力，努力打造高品質(zhì)特色菜肴，以領(lǐng)導(dǎo)及賓客的滿意為工作的標(biāo)準(zhǔn)，以身作則，并嚴(yán)格要求自己和團(tuán)隊(duì)，對(duì)工作賦予強(qiáng)烈的責(zé)任心和使命感！

昆明蝸居餐飲管理有限公司，被認(rèn)定為第四屆昆明市名匠工作室，這不僅是一種榮譽(yù)，更是一種鞭策和責(zé)任。“公司將以第四屆昆明市名匠工作室為契機(jī)，貫徹落實(shí)好昆明市政府的有關(guān)要求，發(fā)揮引領(lǐng)示范作用，弘揚(yáng)工匠精神，創(chuàng)新滇菜技藝，傳承、創(chuàng)新滇菜文化，為創(chuàng)建世界美食之都作貢獻(xiàn)。今后將進(jìn)一步弘揚(yáng)工匠精神，創(chuàng)新滇菜技藝，做本地人都愛(ài)吃的云南菜，這是企業(yè)也是魯艷洪名匠工作室追求的目標(biāo)和方向。