山東
進入8月，天氣不那么友好。
早晚兩頭是霧氣的氤氳，午間是直白的炙烤。
躲進屋里，隨手沖一壺茉莉綠。
綠葉舒展在清水玻璃容器里，慢慢沉落。輕咽一口，先有青澀，稍后便是輕甘在舌上綿延流淌。
茉莉茶，經窨制工藝處理，多少會損壞茶葉本來的風味。只是茉莉茶，承載了很多人舊時的記憶。相形之下，這些損失算不得什么，更何況茉莉茶拓寬了茶葉更多風味可能性。
最近在做白茶的項目，也是走進了一個新的認知領域。
白茶是很奇妙的茶。
奇妙在唯一不經火工的茶，而且可長期存放。所以，白茶可以和綠茶一樣，品鮮爽，也可以和普洱茶一樣，嘗醇厚。新茶性涼，老茶性轉中和。
至于頭段時間，江西周公子喝的白毫銀針，20多萬一斤，便是白茶中的上品。
既然做茶的項目，多少要做些功課，翻些資料，比如陸羽的《茶經》。
對照之下，很多事情都變了模樣，比如產地、器具以及茶的形態。考慮到《茶經》成書于1000多年前的唐代，風俗嬗變是情理之中的。
如果手邊有一杯茶，恰好也能合意，那就靜靜品飲。
管他天氣熱涼！
（文耕坊-景軒bookhiker）
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