重慶奉節(jié)，位于長(zhǎng)江三峽的起點(diǎn)處，這座小城儼然就是一座小重慶，縣城里的峽江關(guān)系、坡坎交錯(cuò)，以及熙熙攘攘的街道，街道上的食物，都讓人有一種身在老重慶的錯(cuò)覺(jué)。

但是，它讓你熟悉的同時(shí)，又參雜著許多鄉(xiāng)土氣息和歷史底蘊(yùn)，隨著奉節(jié)的白帝城.瞿塘峽景區(qū)升級(jí)為5A，以及奉節(jié)高鐵站的開通之后，這座城市突然格外熱鬧起來(lái)，人們蜂擁而至白帝城、瞿塘峽、三峽之巔，就連遠(yuǎn)在興隆鎮(zhèn)的金鳳云海也每日清晨擠滿了來(lái)看日出的游客，但除了景點(diǎn)，關(guān)于奉節(jié)的美食，你又知道哪些呢？

盬子雞

奉節(jié)排名第一的美食必須是盬子雞，這是一道很適合宴請(qǐng)客人、上得了臺(tái)面的湯，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這個(gè)菜發(fā)源于奉節(jié)竹園鎮(zhèn)，只有奉節(jié)能吃到。

食材很講究，有一整只鄉(xiāng)村土雞、老臘肉、豬蹄，再加入農(nóng)村人自己腌制的陳年大頭菜，以及新鮮的菌類、竹筍等，做法更講究，煮湯的器皿叫“古子”，所有食材加入之后，卻滴水不加，而是把古子放到鐵鍋里隔水蒸，水蒸氣鉆入古子，和里邊的食材相互融合，漸漸的成了一鍋香味四溢，又原汁原味的湯，做好這樣一鍋湯往往需要4個(gè)小時(shí)。

盬子雞湯非常的鮮美，雞肉也保持著鮮嫩，最喜歡里邊的菌和筍，特別脆爽。

搭搭面

喜歡面食的朋友，可以在早餐的時(shí)候吃一碗奉節(jié)的搭搭面，這也是重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在奉節(jié)有一家叫做“老城三道拐搭搭面”的小店，沒(méi)有招牌，藏在山邊一個(gè)梯砍下方，是家老字號(hào)。

但搭搭面和麻辣的重慶小面有很大區(qū)別，它是清朝時(shí)候從北方流傳到奉節(jié)，又經(jīng)過(guò)改良形成的，因此，味道和做法更接近北方的面食。

搭搭面也有多種口味，比如牛肉、雜醬、豌雜等等，它的表面除了有各種臊子，還會(huì)淋上一層濃稠、順滑的雞蛋羹，裹在手工面上，面條會(huì)更家爽滑，非常好吃。

他們家的油餅個(gè)大，而且也很好吃，表面上比較油，但掰開里邊，卻又甜又松軟，像蓬松的發(fā)糕。

合渣飯

合渣飯是重慶東北部，以及湖北恩施一帶的特色美食，其實(shí)就是更細(xì)膩的豆腐渣，混合辣醬、肉末等一起煮，特別適合冬天吃，熱氣騰騰的，吃起來(lái)很暖和。

奉節(jié)興隆鎮(zhèn)上，有很多合渣飯店，除了合渣，你還能吃到許多當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)家菜，讓人特別有滿足感。

毛鐵臘肉

在奉節(jié)旅行，深刻感受到了毛鐵臘肉的魅力，毛鐵臘肉來(lái)自奉節(jié)的深山農(nóng)村里，在過(guò)去是春節(jié)過(guò)年大餐，如今奉節(jié)的大小餐廳都能吃到。

毛鐵是指苕皮，簡(jiǎn)而言之就是苕皮炒臘肉，但苕皮是現(xiàn)做的，把苕粉做成糊狀，放入鐵鍋里炒，炒出來(lái)之后就成了苕粉餅，因?yàn)楣饬了畦F，所以當(dāng)?shù)厝斯芩小懊F”，奉節(jié)的農(nóng)村老臘肉用土豬肉做成，五花肉那部分肥瘦均勻，和苕粉一起炒，臘肉的油脂混入苕粉里，有了彼此的香氣。

吃的時(shí)候，臘肉的韌勁，苕分的q彈，都讓人欲罷不能。

高山小土豆

奉節(jié)的興隆鎮(zhèn)海拔較高，這里盛產(chǎn)小土豆，小土豆跟一個(gè)個(gè)鴿子蛋似的，很可愛(ài)，味道很好吃，他們能把土豆做成好幾種口味，比如煎土豆、炸土豆、蒸土豆、土豆餅，或者把土豆煮過(guò)之后曬干，可以保存一年，吃的時(shí)候蒸了再炒，或者燉湯，又是另一種不同的口感，特別喜歡炸土豆，外表焦香，內(nèi)里粉糯，帶著濃濃的土豆香氣。

而除了以上這些美食外，奉節(jié)的羊肉格格、牛肉格格、包面，好吃又便宜，雖然在奉節(jié)周邊的一些區(qū)縣也能吃到，但味道是個(gè)不一樣的，如果你到奉節(jié)旅游，不妨都去嘗試一下。