河南
相傳李白在安州（今湖北省安陸市）與已故宰相許圉師的孫女結婚不久，就赴京都長安當上了翰林大學士。
但是他不愿阿諛奉承權貴，不愿巴結平庸宦官，便長袖一甩，回到安州許家莊。
李白回來后，心境一直不大好，就跟信奉道教的夫人學道，以求超脫。于是，門庭少了常來談詩論賦的文朋詩友的步履，堂屋里卻多了白兆寺通濟道長的身影。
每次通濟道長來后，好客的李白少不了要盛情款待他一番。通濟是出家人，食不能沾葷，飲不能沾酒。生來嗜酒如命的李白，每天只好陪著他吃白菜、豆腐，喝白開水。
過了一段時間，酒仙之稱的李白可有點憋不住了，但又不便啟齒請通濟道長開齋吃葷。
1天， 李白實在饞酒饞肉不過，看到豆腐，靈機一動，想到了“外素內葷”的美食做法。
他請善烹飪的夫人按照他的主意，將一塊兩斤重的大豆腐切成一寸半見方的小塊兒，在沸水鍋里焯水，撈出濾干水份；
再放在滾油鍋里炸至皮色金黃撈出；
冷卻后，再填以配好各種調料的瘦肉餡，用面糊封好口；
配合湯汁在鍋里燜，便有了香嫩鮮美的太白豆腐。
當夫人把這道表面看似豆腐，實際上里面卻是肉餡的“素菜”端上桌面，請通濟道長品嘗時，誰知道通濟道長嘗了個碗底朝天！
李白心里明白：和尚也好，道士也罷，哪個不想開開葷呢？只是當著人面不好直說罷了。
你如果來到李白的第二故鄉—湖北省安陸市，一定要去品嘗一下當地的風味佳肴“太白豆腐”，感受下李白吃這道美食時的心情，真實的觸摸古人，不然等于沒有到過這座具有3000多年歷史的文化古城。
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