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適口者珍：一碗廈門沙茶面，人間酸甜苦辣咸
BY 小企9999
沙茶面是廈門最有特色的小吃，盛行程度遠超同屬閩南的漳州，泉州。
由網絡小說《暗戀·橘生淮南》改編的青春偶像劇中：男主盛淮南假裝經過女主洛枳打工的沙茶面店，自以為能幫女主沖業績，猛撐5碗。
這一段搞笑煽情場景的拍攝地，就在廈門第八市場開元路口邊的貢糖沙茶面。今天年輕的小伙伴們帶我打卡，一共狂飚8碗！
來廈門，如果讓我推薦飲食，我覺得無論如何總要吃上一碗沙茶面！
沙茶面的口味，湯是首要特色，這種融合了魚蝦粉，復雜香辛料，花生醬，蒜蓉酥的復雜調味。入口咸收口甜，口味濃郁一言難盡，是本地人鐘愛的日常美味。外地朋友無論喜歡不喜歡，習慣不習慣，酸甜苦辣咸五味俱全的特點總能嘗出點兒人間煙火味。
廈門遍地是沙茶面店。貢糖能被影視劇組選為取景地，除了地理位置優越，口味不錯當然也很可能是征得劇務青睞的重要因素。
沙茶面的第二特點是配料豐富選擇面寬廣，用閩南人的話說是“吃料”。稍微大牌一點的沙茶面店都能提供極其豐富的選擇。大體可分為小海鮮，禽畜肉和各種內臟，各種丸子豆干半成品；蔬菜菌菇也不少。豐儉由人，量力而行唄。
在我看來，選擇任何配料之前最好先來一塊炸豆干，在沙茶湯中久煮后剪開的豆干充分吸收沙茶中的香料，燙熱有味，似乎比魷魚鮮蝦等海鮮配料還好吃。別看沙茶湯鍋色澤紅艷，其實辣度非常輕微，喜歡吃辣的朋友自己可以添加辣醬。
如果覺得單純吃沙茶面不能滿足吃貨的“癡心”，那么貢糖的五香卷，海蠣煎，閩南肉粽，手撕雞口味做得也蠻不錯，值得嘗嘗。
吃東西嘛，人多劃算，不僅可以攤薄人均還能在同等的消費下品嘗多種多樣的口味。湊個4-5人，像我們一樣享用一頓豐盛的小吃大餐，一定會讓疫情以來低迷的情緒得到有效復蘇。
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