“ 兩位威士忌大神的品飲方式可謂云泥之別，甚至完全相反。如果他兩人湊到一起喝酒，不知道會不會干起來。”

作者 | 愛喝酒的Pill
排版 | 酒業公社
你在網上看到的老饕們喝一杯威士忌（Whisky）后，會發出人間美味的感嘆：
“口感芬芳，入口順滑，層次豐富，余味無窮。泥煤、煙熏、海風、水果、青草、黑巧克力、烤蘋果等等……”
想必此時你內心會有千萬頭可愛的小羊奔騰而過：

我們喝的是同一款酒嗎？為什么我滿嘴都是酒精味道？
這時候肯定有人告訴你，喝威士忌是有講究的，必須做完“一、二、三”，淺嘗慢酌，才能品嘗出其間滋味。
真的是這樣嗎？讓我們看看兩個威士忌“教父”級人物是如何教你品嘗威士忌的吧。
大摩（Dalmore）首席調酒師理查德·佩特森（Richard Paterson）和《威士忌圣經》作者吉姆·莫瑞（Jim Murray）。
佩特森22歲就投入了威士忌產業，26歲便成為首席釀酒師，同時也是蘇格蘭歷史上最年輕當上首席釀酒師的人。他聞過的威士忌超過百萬款；他調配過的威士忌酒款數以千計。
佩特森被稱為大摩12枝角鹿頭榮譽的守護人。
佩特森的鼻子被譽為“神之鼻”（The Nose），據說他的鼻子投保金額高達150萬英鎊。

理查德·佩特森（Richard Paterson）

另外一個大神吉姆從2003年創辦《威士忌圣經》（《Whisky Bible》），傳播威士忌文化，同時擔任多個威士忌大賽的評委。2015年，正是因為吉姆將山崎雪莉桶2013年版單一麥芽威士忌評為年度最佳威士忌，史無前例的超越蘇格蘭威士忌，坐上了世界第一的寶座。從此，日本威士忌一騎絕塵，如今的價格只能讓普通人仰望。

吉姆·莫瑞（Jim Murray）

好了，看看兩位大神級的人物告訴你應該如何喝威士忌。
關于杯子
佩特森：格蘭凱恩杯(Glencairn)
吉　姆：格蘭凱恩杯(Glencairn)

兩位大神選擇都一樣。

關于涮杯
佩特森：
第一杯威士忌一定要搖杯，讓威士忌給酒杯內壁充分混合。
然后將酒杯猛一甩，將威士忌甩出去。就像這樣：

如果你能甩出這樣的弧線，那就更完美了。
佩特森認為這樣的好處能夠將酒充分環繞在杯壁里面，香氣僅僅包裹著杯子，這樣在聞香的時候會非常濃郁。
吉　姆：
完全沒有必要搖晃杯子，而且極度反感搖晃杯子，因為這樣會讓酒精揮發地非常明顯，聞起來只有酒精感，沒有威士忌的香氣了。

關于握杯
佩特森：
手掌不要握著杯子，否則手掌的溫度會破壞威士忌的味道。

吉　姆：
手掌一定要握住杯身，而且另外一只手蓋住杯口，如同下面的姿勢：

等到杯壁上出現白色霧氣，就可以把蓋住杯口的手拿開了。
如果佩特森看到吉姆是這樣喝威士忌，肯定會有殺了他的心吧？

關于聞香
佩特森：
把嘴巴微微張開，一定要把鼻子伸進杯子里面去，這樣才能感受到威士忌充分的味道。

吉　姆：
千萬不要把鼻子伸到鼻子里面去，而是要有“三過家門而不入的精神”。
喝酒
現在兩位大神才開始正式進入喝酒的環節。
佩特森：
要讓酒液在口腔里面充分與唾液融合，并咀嚼一段時間。
如果喝的是12年酒齡，就咀嚼12秒左右。
如果你買的是30年，哦，還是隨意吧……
吉　姆：
第一口酒不要喝掉哦，而是要吐掉，吉姆說這是“涮口”。這樣才能充分感受威士忌里面的香氣和余味吧。
看到沒，一個是要“涮杯”，一個是要“涮口”。
兩個人都不讓你好好喝酒。
關于加水
佩特森：
喝威士忌可以加點冷水，讓威士忌的香氣更加擴散，最后的度數是加到35度左右。

普通人如何保證稀釋到35度呢？
嗯，你其實可以隨意加吧。
吉　姆：
堅決反對在威士忌里面加冰水。
吉姆的理論，如果加水就不到40度了。
按照蘇格蘭法律，不到40度的酒，那TM還叫威士忌嗎？

結論：
好了，看到了吧，兩位大神的品飲方式可謂云泥之別，甚至完全相反。如果他兩人湊到一起喝酒，不知道會不會干起來。
所以，其實對于普通人來說，到底怎么喝威士忌呢？
嗯，你覺得怎么舒服就怎么喝吧。
威士忌，說白了，就是一款高度酒，沒有那么神秘。