阿季升級版，閩南元素更豐富，菜還是那么好吃

BY小企9999

阿季可算是廈門燒酒配業(yè)態(tài)的先行者，一路走來開枝散葉也算其中翹楚。口味本土特色濃，品質(zhì)穩(wěn)定，有一大批忠實(shí)的顧客，菜品量小價(jià)親的模式特別適合喜歡多嘗不同口味的年輕朋友。

后江埭新店環(huán)境大大提升，閩南元素更豐富，還是特別適應(yīng)年輕人喜好的樣子。大包廂還帶衛(wèi)生間，舒適度和私密性更好。

而且現(xiàn)在連中午也有營業(yè)，想吃不必非等晚上不可啦。（#午餐# 推薦燉罐加炒面）

春筍藠頭炒臘肉：聰明的食客懂得應(yīng)季而食，好的廚師也知道選用應(yīng)季的食材，烹飪出帶有鮮明節(jié)令氣質(zhì)的菜肴。臘肉搭配新鮮的藠頭苗和春筍，又香又有春天的氣息。

椒麻脆章魚：浙江沿海人叫做“望潮”的小章魚，經(jīng)過白灼冰鎮(zhèn)的冷熱交替，質(zhì)地脆嫩，

酸湯煮沙蟲：別看它確實(shí)是一種蟲子，而且體型有點(diǎn)像蚯蚓，但是顏色潔白，吃起來脆爽可口，搭配經(jīng)典的酸甜，酸鮮微辣，連浸煮其中的萵筍也很誘人。

好歡螺雞爪：雖然沒看到酸筍，也沒聞到那種奇特的濃烈氣味，但是我還是覺得這道菜有點(diǎn)像柳州的鴨腳酸筍炒田螺，不過鴨腳換成了更有肉的雞爪，辣香盈口，越吃越帶勁。

絲瓜老蟶：經(jīng)典家常菜，幾乎每一位擅長烹飪的媽媽們都會這么做給家人吃。口味也經(jīng)典，清淡但不寡淡。

白切羊肉：莆田系的冷葷，捆扎過的帶皮山羊肉煮熟白切，幾乎沒有膻味，層次感極好，隨便蘸點(diǎn)蒜蓉醬油吃就很舒服。

沙姜脆豬舌：豬舌本來就是口感特別好的食材，這種做法類似白灼，但口味一點(diǎn)也不淡薄，用來下酒下飯都沒問題。

生腌蝦姑生腌蟹：吃這個(gè)請量力而行，據(jù)我觀察，差不多有30%的人腸胃對生腌食品不太適應(yīng)，特別是搭配冰啤酒，吃完容易導(dǎo)致勤快上廁所應(yīng)該提前預(yù)估。

各種好喝的燉罐：燉罐品種很多，價(jià)格還多數(shù)不貴。天氣漸漸轉(zhuǎn)熱，喝酒抽煙的朋友們建議跟我一樣選擇沙蜆苦瓜湯，不僅有養(yǎng)肝解酒的好吃，湯味也相當(dāng)不錯(cuò)。

爆炒豬雜：很多年輕人喜歡阿季，可不是沖著吃飯來的，主要是為了聚眾喝酒，所以下酒菜一直很暢銷，在廈門這樣的南方城市，豬雜喜歡的人非常多，這種用青椒炒的新形式，辣味帶動唾液分泌，能讓人在咀嚼品味各種不同食材的同時(shí)獲得更多快感。

小鍋牛腱子：鹵牛腱子肉常見，像這邊用這么奢侈的食材燜蘿卜的做法少見，但牛腱子肉和傳統(tǒng)選用的牛腩一樣，都具有肉筋豐富，越嚼越香的特點(diǎn)，所以，這道菜算是尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上突破常規(guī)。

安海炸菜粿：菜粿其實(shí)是菜頭粿的簡稱，也就是蘿卜糕，金黃微酥的表層下是潔白細(xì)膩的糯米，聞起來還有淡淡的蘿卜香，蘸甜辣醬吃，我一個(gè)人就能對付一整份。

炒廈門泡面：方便面是很多人喜歡的食物，螺旋型的紋路仿佛自帶彈性，這里用醬油辣醬簡單拌炒，跟自己在家做的一樣好吃一樣親切。這兩種作為抗餓的碳水，都是閩南人喜歡的家常又區(qū)別于白米飯的不尋常。

對吼，記錄到最后我突然意識到，新阿季連餐具都做了升級，不像以前用紙碗鋁箔紙盒，擺出來更有正經(jīng)吃大餐的感覺！