中國(guó)的酒文化歷史悠久，博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。關(guān)于酒的發(fā)明，古代的傳說(shuō)是陜西省渭南市白水縣人杜康。三年前，我到陜西省杜康酒廠洽談業(yè)務(wù)，得知酒廠是省屬企業(yè)，主要負(fù)責(zé)人還是山東老鄉(xiāng)，他們談起杜康釀酒的歷史如數(shù)家珍，娓娓道來(lái)地?cái)⒄f(shuō)，讓我明白了中國(guó)酒文化的淵源。尤其是著名歷史人物曹操的“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何！＂、“何以解憂？唯有杜康。”的千古名句，更使杜康酒的聲譽(yù)達(dá)到了登峰造極的美譽(yù)度。

杜康出生于白水縣，杜康釀酒遺址以及杜康墓，都在白水縣境內(nèi)。杜康曾經(jīng)到過(guò)河南洛陽(yáng)，他提取伊川縣境內(nèi)的水到相鄰的汝陽(yáng)縣蔡店鄉(xiāng)釀酒，為此，此地有杜康村。附近酒廠頗多，如今成為釀酒基地，尤以汝陽(yáng)杜康酒廠和伊川杜康酒廠最為著名，我也慕名到過(guò)這兩個(gè)縣的杜康酒廠。在當(dāng)今商業(yè)大潮中，中國(guó)白酒歷史上的“三國(guó)演義＂：白水杜康、伊川杜康、汝陽(yáng)杜康之間圍繞“杜康＂商標(biāo)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)，堪稱經(jīng)典大劇，也被商界稱為商標(biāo)案之爭(zhēng)的典型案例。

在改革開(kāi)放前的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，三家酒廠還能和睦共處。但是隨著經(jīng)濟(jì)開(kāi)放時(shí)代的到來(lái)，三家酒廠為爭(zhēng)奪商標(biāo)“杜康”的有關(guān)新聞報(bào)道，充斥各大媒體。在長(zhǎng)期的商標(biāo)大戰(zhàn)下，“杜康”的品牌價(jià)值也在受到侵害。在高端市場(chǎng)，“杜康”早已脫離第一梯隊(duì)：1985年三家杜康酒廠的銷(xiāo)售額達(dá)到4000萬(wàn)元，遠(yuǎn)超五糧液的1500萬(wàn)元；經(jīng)過(guò)杜康商標(biāo)爭(zhēng)奪戰(zhàn)，三十多年后，五糧液集團(tuán)銷(xiāo)售收入已經(jīng)達(dá)千億元，陜西杜康和河南杜康加起來(lái)也才20多億。

中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，我們的祖先釀造了幾千年的美酒。據(jù)史料記載河南省鶴壁市人儀狄也是釀酒始祖，我在鶴壁市儀狄酒業(yè)傾聽(tīng)楊總談過(guò)儀狄釀酒的傳說(shuō)故事，年已六旬的楊總千方百計(jì)的重振儀狄酒業(yè)，他還委托兒子到山東考察時(shí)，同我見(jiàn)過(guò)面。中國(guó)的酒文化，讓我們更加明白人文歷史的發(fā)現(xiàn)與宣傳，對(duì)當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重大影響意義。

酒文化中的飲酒是傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，飲酒是溝通聯(lián)系人際關(guān)系的紐帶，是抒發(fā)、寄托感情的載體。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村；李白斗酒詩(shī)百篇；煮酒論英雄；把酒言歡……，此等文詞妙句，數(shù)不勝數(shù)。飲酒是一種頗為悠久而普遍的生活習(xí)慣和社會(huì)風(fēng)俗。來(lái)了客人，就要請(qǐng)客人喝酒，那是基本的待客之道。縱然客人不飲酒，也要上酒，以示敬重，這是傳統(tǒng)禮儀。我在此著重再論述飲酒對(duì)工作、健康、生命等造成嚴(yán)重影響，必須要酒戒的事情，也就是要忌酒、戒酒。

當(dāng)飲酒后，對(duì)生命或者工作等造成極其嚴(yán)重的威脅時(shí)，我們就應(yīng)當(dāng)戒酒。一種是喝了酒影響工作，比如駕駛等諸多工作；一種是喝了酒影響身體健康，比如心血管、肝、腎等疾病患者……。以上眾多人群，需要戒酒，如果不戒酒，造成嚴(yán)重后果，危害極大。但是，戒酒談何容易，對(duì)某些喜飲酒者，可謂難于上青天，還生發(fā)出很多糾紛來(lái)，戒酒者夲人或者周邊人都苦不堪言。我經(jīng)過(guò)多年考證發(fā)現(xiàn)，得出如下定義結(jié)論：要把這種酒癮，當(dāng)成一種病癥來(lái)理解對(duì)待，即醫(yī)學(xué)上的＂酒精依賴癥”，只有這樣才會(huì)理智、科學(xué)的戒酒。這種癥狀，大家不直面對(duì)待，通常認(rèn)為只是生活中的愛(ài)好習(xí)慣而已，為此，造成巨大的隱患和后果。要克服或者說(shuō)是治療＂酒精依賴癥＂，患者夲人及周邊人都要理性的對(duì)待。藥物的作用如何，我不懂藥理，不去談?wù)摚悦庹`導(dǎo)。我認(rèn)為戒酒的關(guān)鍵是要有“毅力＂，戒酒者和戒酒者的周邊人都要有＂毅力＂。雖然戒酒者的周邊人勸說(shuō)戒酒者時(shí)說(shuō)氣話：不吃飯餓死人；不喝酒又死不了。規(guī)勸戒酒的話說(shuō)到這種地步，也像是天經(jīng)地義之理。可是戒酒后，會(huì)出現(xiàn)諸多不良反應(yīng)，這要體諒戒酒者。說(shuō)氣話或者直接批評(píng)勸阻，會(huì)從情感上傷害戒酒者，讓他產(chǎn)生逆反心理，他反而故意去喝酒或者私下偷著喝酒，造成更大的傷害。

我以前有位老同事，他為人處事，堪稱楷模。1990年代初期，我同他去北京出差，他告訴我一個(gè)外出談完業(yè)務(wù)后午休的方法：那時(shí)北京的地鐵循環(huán)運(yùn)行，不對(duì)乘客清場(chǎng)，固定票價(jià)僅2元錢(qián)，坐上地鐵后不下車(chē)，可以在車(chē)上休息甚至睡覺(jué)。當(dāng)時(shí)午休的賓館稀少，既使附近有賓館，價(jià)格昂貴，回單位也無(wú)法報(bào)銷(xiāo)，自已也承擔(dān)不起。這個(gè)方法很實(shí)用，能很好的午休，極時(shí)消除疲勞，有利于下午開(kāi)展業(yè)務(wù)。這位老同事有段時(shí)期，特別能飲酒。他酒后駕駛得特別飛快，（那時(shí)，不查酒駕），我緊張得都不知如何是好，勸他放慢速度，這時(shí)他卻一改常態(tài)，根本不聽(tīng)勸說(shuō)。后來(lái)他酒醉后，在車(chē)禍中離世。就在他離世前，我曾經(jīng)到他家去玩，晚上大家都喝酒多了，尤其他是待客的主人，喝得酒比客人更多。我們離開(kāi)時(shí)，正好當(dāng)?shù)匦薰罚牢也皇煜だ@行的道路，非要送我，他根夲不聽(tīng)我們勸阻，執(zhí)意在前面駕駛，把我領(lǐng)到熟悉的道路上。至今，我還經(jīng)常回想起這位老兄。我們當(dāng)時(shí)多次勸過(guò)他，他也只是笑嘻嘻地答應(yīng)著，沒(méi)有能克服戒酒這個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，才導(dǎo)致以后悲劇的發(fā)生。這位老兄已經(jīng)去世約十九年了，他如果健在大概58歲。有一位老師傅特別善飲酒，在車(chē)間的工具箱里放著白酒，就像喝白開(kāi)水一樣，偶爾拿出來(lái)喝上幾口，他卻一直平平安安，沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)什么過(guò)錯(cuò)，成為喜歡飲酒者時(shí)常談?wù)摰脑掝}，也成為他們勿須戒酒的托辭理由。我還有一位親戚為人處事也是極好，可是善飲酒，家人們?cè)趺凑f(shuō)也不聽(tīng)，其他人勸說(shuō)也聽(tīng)不進(jìn)去。他曾經(jīng)喝酒后出車(chē)禍住過(guò)醫(yī)院，康復(fù)后，又喝酒。最后，在車(chē)禍中離世。像這樣飲酒后的周邊人出事故，還有許多，我不再詳細(xì)陳述，這可都是發(fā)生在周邊人身上的事情。如果是我道聽(tīng)途說(shuō)，或者是看到互聯(lián)網(wǎng)上的消息，那就更不計(jì)其數(shù)了。

作者在茅臺(tái)鎮(zhèn)的中國(guó)酒文化城

去年，我到一家酒廠去談業(yè)務(wù)，因?yàn)槭蔷茝S，好酒自然多，喝酒的說(shuō)法、講究也更多。我經(jīng)不起朋友們熱情地勸酒，喝醉了。第二天，我一直躺在床上，還感覺(jué)渾身不舒服。可能是當(dāng)今查酒駕，我平時(shí)駕駛出行不飲酒的原因，酒量也變小了，用科學(xué)的說(shuō)法：就是對(duì)酒精的抵抗力降低了。

我在醫(yī)院糸統(tǒng)的朋友比較多，特殊的職業(yè)使他們都很謹(jǐn)慎，我有時(shí)候熱情地勸酒，他們也都以工作日不飲酒為由拒絕。我勸醫(yī)生朋友們少喝點(diǎn)酒不會(huì)誤事，他們有時(shí)半是認(rèn)真半是開(kāi)玩笑地說(shuō)：工作日不能喝酒，會(huì)誤事；就是少喝點(diǎn)酒不誤事，但是，他作為醫(yī)生如果喝了酒，給患者診斷病情，患者會(huì)不會(huì)認(rèn)為他是在說(shuō)醉話？所以，我鄭重聲明：醫(yī)生在工作日不會(huì)喝酒。醫(yī)生的服務(wù)態(tài)度及職業(yè)道德也是各行業(yè)中最好，大家可以回想過(guò)往，互相比對(duì)，就知道我說(shuō)得是正確了。

我為什么要寫(xiě)此文？我對(duì)中國(guó)的酒文化非常崇拜；同時(shí)，我也看到飲酒者發(fā)生的悲劇，非常殘酷。為此，促使我寫(xiě)下此文字，也許能起到警醒啟示的作用，從而挽救人的生命，避免更多的悲劇發(fā)生！

【作者簡(jiǎn)介】王治剛 筆名致罡，中國(guó)現(xiàn)代作家協(xié)會(huì)會(huì)員，山東省濰坊市井頭人。從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)工作，業(yè)余酷愛(ài)讀書(shū)，喜歡寫(xiě)作，主要文學(xué)作品：《月是故鄉(xiāng)明》、《懷念我的奶奶》、《奮斗》、《探訪朐山村》、《中國(guó)神秘的朐氏》、《中華逄氏尋根地》、《闖山西》、《闖關(guān)中》、《闖關(guān)東》、《下南湖》等散文隨筆，專(zhuān)長(zhǎng)于山東移民文化研究，為在外的山東移民和烈士公益尋親二十多年，山東電視臺(tái)、山東商報(bào)等多家媒體采訪報(bào)道。