5月18日晚，中國-中亞峰會(huì)歡迎儀式和歡迎宴會(huì)在大唐芙蓉園舉行。其中，第一次半開放式集體國宴引起眾人矚目。

從古絲綢之路到“一帶一路”，從通商駝隊(duì)到中歐班列，沙漠、綠洲、花卉...宴會(huì)餐臺(tái)的布置古今交融，獨(dú)具匠心，而葫蘆雞、泡饃、富平柿子酒等亮相菜單之上，更是將陜西特色美食推向世界眼前。

本地菜，家鄉(xiāng)酒，招待好朋友。

這一次，西安用地道的舌尖美味向全球宣告了這座城市的好客之道。

我們也篩選了一些西安的地道館子，能品嘗到同款特色美食！

葫 蘆 雞

“葫蘆”在陜西有“整個(gè)”的意思，“葫蘆雞”意指“整雞”。也有說葫蘆雞是因形似葫蘆而得名的。

葫蘆雞是從唐玄宗時(shí)期流傳下來的傳統(tǒng)名菜，還被評(píng)為“中國菜”之陜西十大經(jīng)典名菜。作為不折不扣的“長安第一味”，來西安不吃只葫蘆雞，這趟旅程就不算完整了。

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長安大牌檔

提起陜菜，很多人第一個(gè)想到的就是長安大牌檔，這里的葫蘆雞，更是當(dāng)之無愧的每桌必點(diǎn)！

以皮酥肉嫩、香爛味醇、筷觸即離、香醇可口而著稱。外表金黃焦香撲鼻，內(nèi)里已然燉得酥爛，雞肉輕而易舉地就能與骨頭分離。

一切一撕更為爽快，一咬一吞更為鮮嫩！

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二嬸的院子

這家的葫蘆雞，我一個(gè)人就能吃半只！

經(jīng)過清煮、籠蒸、油炸等多道工序，葫蘆雞外表呈現(xiàn)出金黃的色澤，上桌時(shí)焦香氣息撲鼻而來，讓人忍不住大吞口水。

用筷子輕輕一戳一劃，白嫩的雞肉便從酥脆的外皮中顯露出來。內(nèi)里已然燉得酥爛，雞肉輕而易舉地就能與骨頭分離，再蘸著調(diào)味料，快哉！

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三根電線桿

鐘樓商圈美食薈萃，這家陜菜館子更是這附近的美食常青樹。前不久熱鬧的五一假期，很多游客朋友就選擇這里作為西安之行的第一頓。

他們家的葫蘆雞端上來時(shí)就被裝在碩大的紅色葫蘆里，視覺上就給人體驗(yàn)感滿滿。關(guān)鍵是很平價(jià)還超大一份，適合好朋友或者全家來分享！

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竹間葫蘆雞

這家在西安特別有名氣！雖然遠(yuǎn)在郭杜，但每天都有很多人駕車慕名而來，不管啥時(shí)候去，店門口的院子總是停滿車。

葫蘆雞小小一只，泛著金黃色的油光。雞的兩邊分別放著孜然和辣椒面。輕輕用筷子就能將雞骨肉分離。

沾上孜然、辣椒面送入口中，雞皮酥肉鮮嫩作料鮮每一口都是享受。他家還是很多西安外國語大學(xué)學(xué)子的校園時(shí)代回憶！

泡 饃

饃都絕非浪得虛名，從各種夾饃到煮饃再到泡饃，哪怕你一日三餐都是饃，也能連吃好幾天不重樣。

西安的饃式美食，雖然看起來并不華麗，但味道卻大有乾坤。尤其是泡饃，講究可多了去了，需得肉爛、湯濃、饃香缺一不可，才稱得上是一碗好泡饃！

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老孫家牛羊肉泡饃

無論是外地朋友來西安求推薦，還是日常想吃泡饃，問一句“去吃哪家？”大家往往都會(huì)默契地選擇老孫家。

作為一家歷史悠久的“中華老字號(hào)”，創(chuàng)建于1898年（清光緒24年）的老孫家飯莊，就這樣憑借著口口相傳的絕佳味道，也早已成為了西安的城市名片。

這里的每一口味道，都包含著無數(shù)西安人的味覺記憶，也陪伴了好幾代人一同成長。

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黃家泡饃館

稱霸城西二十年的泡饃老館，堅(jiān)持純手工掰饃，店面雖大但是每到飯點(diǎn)早早就坐滿了人。

店里的招牌牛肉泡饃，配得上“肉爛湯濃饃香”這六個(gè)字，他們家特色就是油大，吃著更香。

牛肉和羊肉都燉得很爛，順著紋理輕輕一撕就掉。

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馬洪小炒泡饃

泡饃的確好吃，小炒又是另外一番風(fēng)味。

坊上的這家馬洪小炒泡饃館在西安很多本地人心里能排進(jìn)前三，重點(diǎn)是可以泡饃小炒雙拼。他家優(yōu)質(zhì)泡饃里的肉分量很足，小炒也是酸辣入味十分解饞！

每次吃都饞的顧不上拍圖，反正就是，超級(jí)推薦！！！你們自己品！

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馬賓小炒

對(duì)于我本人而言，馬賓和樓上是不相上下的好吃，酸香可口，肉多不膩，頭次嘗試一定要點(diǎn)優(yōu)質(zhì)，可以選擇生肉小炒，也可以雙拼生肉熟肉，風(fēng)味獨(dú)到~

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劉峰泡饃小炒

這家店，一晃眼也開了30+年，是許多人從小吃到大的口味，除了小炒之外，還售賣臘牛肉夾饃和胡辣湯，不過后面二者售賣時(shí)間短，錯(cuò)過可就沒啦！看了一眼點(diǎn)評(píng)，分沒有其他家高，但是評(píng)論區(qū)好多人依舊覺得這家YYDS。

在人類的交往歷史中，食物的交流一直是貫穿其中的，享有“小吃之都”美譽(yù)的西安，就蘊(yùn)含著足足的美味帶來的直接幸福感。

從米皮、搟面皮、面皮，油汪汪的紅辣椒一口入魂。

到水盆羊肉，辣子蒜羊血，酸湯攪團(tuán)……清淡的重口的，什么平凡食材到了西安，都能化為神奇。

碳水重口之外，還有火晶柿子、臨潼石榴，周至獼猴桃，也分別霸占了各種季節(jié)的甜美。

糕點(diǎn)的甜、臘牛肉的咸在舌尖流淌，胡辣湯的味道引人流連忘返...

作為本地人，我愛這舌尖上的幸福，也對(duì)天南海北的朋友發(fā)出一句邀請(qǐng)：

歡迎來西安

歡迎再來西安