5月19日，由廣東省餐飲服務行業協會，廣東省團餐配送行業協會指導的2022年度廣東餐飲百強榜單正式發布入圍十強名單，其中，蛙來噠位列第9強。這是蛙來噠首次進入前10強。同時，蛙來噠還上榜“2022年廣東火鍋品牌20強”第3位，以及“2022年廣東餐飲品牌連鎖50強”榜單第6位。

蛙來噠

蛙來噠從創立以來，斬獲行業各類大獎，連續4年獲得中國正餐連鎖品牌排名第一，還獲得了沙利文國際認證的三項“第一”：中國牛蛙餐飲連鎖企業規模第一、中國牛蛙餐飲行業蛙銷量的全國第一，第三是開創了品類并定義了紫蘇牛蛙。2023年開始要讓消費者在心智上和認知中知道“吃蛙就吃蛙來噠”。

作為當今牛蛙界的扛把子，蛙來噠到底是個什么樣的存在？

開創牛蛙品類，推動養殖業生態化發展，是行業的深耕者和守護者

蛙來噠創立于2010年，當時的蛙來噠只是一家地道的湖南餐館，即使當時蛙來噠的生意異常的火爆，但蛙來噠創始人羅清羅浩認為這樣的餐飲模式并沒有自己的核心競爭力，為了解決這樣的困境，羅清羅浩在2015年，舍棄傳統菜品，走上了一條牛蛙單品細分賽道，也是首位聚焦牛蛙單品的餐飲品牌，被稱為“牛蛙美食開創者”。

蛙來噠雖說聚焦牛蛙單品，但為了滿足更多消費者的需求，在牛蛙口味的研發上沒有停止研發新品的道路。2015年，蛙來噠聯合創始人羅浩，開創了牛蛙十二種口味，除了經典紫蘇招牌之外，還有番茄味、菌菇味、香辣味、麻辣味、雙椒味、怪椒味等等，并且打造了平鍋和泡鍋兩種做法，以消費者的需求為導向，不斷創新食蛙隊伍。

蛙來噠

在消費者端，蛙來噠13年來不斷升級消費場景、消費體驗，蛙來噠深知未來的競爭、餐飲的競爭是年輕消費群體的競爭，如何迎接新的消費者，迎接他們的新習慣是至關重要的。從1.0工業風到今年最新的6.0超級夜市風，蛙來噠為了匹配當下年輕消費者在場景和體驗中的新需求，基于每年對于目標消費群的消費洞察，打造出不同場景來滿足不同消費者的需求。目前6.0風格即將在廣州正佳廣場落地，未來也會推廣到全國各個地區進行落地。

蛙來噠

除此之外，蛙來噠還推動了牛蛙養殖業生態化發展。蛙來噠對于整個牛蛙行業最為重要的貢獻之一，便是為牛蛙品類進行了正名，并且積極推動了養殖類生態化的發展，為牛蛙行業做貢獻。食安是餐飲企業的生命線，只有品類好了，品牌才會好。

實現“0-1、1-N”模式，從品類開創到品類第一

全國牛蛙門店已達到5萬家，輻射廣州、深圳、上海、北京、蘇州、杭州、長沙、廈門等多個城市，面對如此激烈的競爭，蛙來噠依舊是牛蛙行業的領軍頭牌。

蛙來噠之所以能夠成為牛蛙行業領軍頭牌，離不開蛙來噠走連鎖化道路的模式。蛙來噠在2015年打造出第一個標準化模式，經過不斷的檢驗、摸索、改造，從第一個標準化模式發展到全國千店，實現從0-1,1-N的過程，聯合創始人羅清也表示連鎖化一定是大趨勢。

蛙來噠

也正是因為走連鎖化道路的模式，蛙來噠能夠在疫情三年中逆勢增長。疫情三年，蛙來噠保持了基于長期發展而規劃好的發展路徑，立即開展線上外賣服務，并做到全國統一的程度，在危機中尋找機遇。在不能堂食的情況下，也要線上最大的滿足客戶的需求，保持與年輕人的對話，秉持著長期主義的態度。至今為止蛙來噠發展到了全國460家門店，成為了牛蛙品類全國第一。

聚焦牛蛙品類，深挖品牌背后價值

羅清曾說過“沒有品類，就沒有品牌”。品牌的長紅沒有特別的秘密，更沒有出奇的花招，而是基于品類長紅的基礎之上形成一系列的發展策略。

在第28屆中國餐飲年度影響力峰會上蛙來噠聯合創始人羅清發表了聚焦品類深挖品牌背后價值的相關講話，說明了蛙來噠能夠從單店到千店，離不開場景創新，組織創新、運營創新。

十三年以來，蛙來噠持續保持與年輕人對話。為了圍繞年輕人的喜好，蛙來噠在場景創新方面，不斷升級，從1.0工業風到2.0霓虹幻彩風到3.0黑金風到4.0閃電風到5.0星球科技風，以及即將在5月26號正式開業的6.0超級夜市風，無一不圍繞著年輕人的心理特征和消費習慣，也正是這樣的原因，深受年輕人的歡迎。

運營創新方面，解決SKU減少標準化難度。在解決運營模型后廚標準化、前廳標準化、選址標準化、培訓標準化、運營標準化、大規模門店全國管理的標準化上面做持續創新和迭代。

組織創新方面，品牌建設、數字化、私域流量上，餐飲企業組織需要保持持續創新能力，才能保證品牌的長期發展，蛙來噠也是在此方面作出有益探索。

十三年的努力，十三年的沉淀，成就了現在的蛙來噠。伴隨著以蛙來噠為首的牛蛙餐飲品牌的壯大，勢必也將推動著牛蛙餐飲市場的壯大。