河南
自己蒸的饅頭，可以熟悉面粉的屬性，蒸出筋道軟Q口感不同的饅頭。今天介紹比較簡單的蒸全麥小饅頭，也可以包入紅豆餡。
一、食材
- 全麥粉 300克
- 酵母粉 5克
二、方法/步驟
1、300克全麥淀粉放在案板上，加入5克酵母粉；
2、用溫水攪拌均勻和成面團；
3、蓋上保鮮膜，讓面團醒發；
4、醒發至掀開面團有充分的氣孔；
5、將醒發的面團揉均勻，氣孔揉出，揉成光滑均勻的面團；
6、分成相等的面團，在面板墊上撒上一層干粉，靜置一會兒；
7、蒸鍋中加入適量水，蒸屜上刷上一層油；
8、放上二次醒發好的饅頭，中火蒸20-30分鐘；
9、正好饅頭后取出，避免水蒸氣浸泡饅頭即可。
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