提起麥卡倫，人們就會想到雪莉桶。

而提到日本威士忌，不得不提的就是水楢桶（Mizunara Oak），這是日本特有的酒桶。

水楢樹主要生長在日本的北海道，這種橡木含水量高，所以得名水楢。

一棵水楢樹完全長成需要200年甚至更長時間，太年輕的水楢樹不適合做橡木桶，只有170年至200年之間的水楢木，才能做出合適的木桶。而且水楢樹的生長會向兩側長出許多分支，樹干部分經常彎曲還擁有非常多的結節，一棵尺寸寬大且筆直的水楢樹非常難能可貴。

一個波本桶大概需要120美元，一個雪莉桶大概600-700美元，而一個水楢桶需要5000美元以上。
就算是日本“地頭蛇”三得利集團，平均每年也只能獲得100多個水楢桶，這些桶基本被用于調配山崎和響威士忌。
“一桶難求”，所以水楢桶威士忌價格也是水漲船高。
2020年8月，在水楢桶中熟成的一瓶日本威士忌山崎55年在香港邦瀚斯（Bonhams）拍賣行以620萬港元(79.5萬美元)的價格拍出，創下了拍賣會上最昂貴的日本威士忌的新紀錄。

水楢桶威士忌的最大特色在于其獨特的“木質調”風味，能給威士忌帶來檀香、沉香等古老的東方味道，其含有的青苔泥土氣息也比較濃。于是水楢桶似乎就代表著某種東方的禪意。
當然，對于一般人來說，山崎55年是喝不起了，今天給大家推薦幾款入門版的水楢桶威士忌吧，有興趣的可以點贊收藏啦。

一、芝華士（Chivas） 調和型威士忌 700ml 水楢桶
類 型：調和威士忌（Blended Whisky）
年 份：無年份
酒精度：40%
價 錢：350元左右
橡木桶：水楢桶
小貼士：
日本威士忌在全世界大火是在2015年之后，不過芝華士在2013年就推出了水楢桶威士忌，從這點上看，不得不佩服芝華士的市場意識，當時日本威士忌還沒有崛起，除了日本市場，大家對水楢桶還非常陌生，而芝華士總是能準確預測到趨勢與熱點。

二、松井（Matsui） 單一麥芽威士忌 700ml 水楢桶
類 型：單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）
年 份：無年份
酒精度：48%
價 錢：700元左右
橡木桶：水楢桶
小貼士：
松井水楢桶威士忌最大的特點就是顏色非常淡，淺金色酒業有點像日本清酒了。這點對于喜歡“以色取人”的威士忌愛好者似乎沒有那么友好。不過松井水楢桶威士忌其實獲獎無數。2019年舊金山世界烈酒大賽單一麥芽威士忌雙金獎，2020年《威士忌圣經》日本最佳單一麥芽威士忌。

三、帝王 (Dewar's) 調和型威士忌 700ML 水楢桶（Finished）
類 型：調和威士忌（Blended Whisky）
年 份：8年
酒精度：40%
價 錢：150元左右
橡木桶：波本桶、水楢桶
小貼士：
對于威士忌愛好者，帝王這個品牌當然不會陌生，1846年就已經成立，蒸餾蘇格蘭威士忌。帝王水楢桶之所以如此便宜，因為并不完全是在水楢桶中熟成，而是在波本桶中熟成，最后在水楢桶中過桶6個月，因此那種檀香的味道會比較淡。

今年，山崎為紀念建廠100周年，推出了山崎18年單一麥芽威士忌水楢桶·百年匠心臻選，這算是目前最新的版本了。
這是一款泥煤風味威士忌，酒齡為18年，酒精度數為48% ABV，容量為700ml，官方售價1500美元。這個價格已經脫離普通大眾了，有興趣和有渠道的威士忌愛好者可以買來嘗嘗吧。