安徽
傳統中醫食療融合現代分子營養科學筑起國人健康“防火墻”
中醫食療是中華民族在與疾病的長期斗爭中形成積累起來的全人類寶貴財富，是中華5000年偉大文明的重要組成部分。
早在距今3000年前的西周王朝世界，世上第一所國家醫院——西周王氏醫院就設有“食醫”、“疾醫”（內科）、“瘍醫”（外科）和“獸醫”四個專科。表明食物防治疾病已形成理論、技術、方法、應用的初步體系。傳統中醫將食物歸類為溫、熱、寒、涼四性以及辛、甘、苦、酸（澀）、咸五味。
四性代表食物的偏性，五味則代表食物作用的靶點（器官）。根據這樣的理論，寒涼所致病癥則以溫、熱偏性的食物對抗，反之，亦然。而要使食物更容易達到作用的靶器官，則以辛味入肺、甘味入脾胃、苦味入心、酸（澀）味入肝、咸味入腎的指導原則選擇恰當的食物佐之。幾千年來，我們的祖先就是以這樣樸素的唯物主義觀點和方法對待疾病，有效地護佑了整個民族的繁衍生息。
現代生物科學技術的發展，使我們能夠更深入地從微觀世界了解疾病發生的本質原因，諸如，食物中的營養物質是怎樣進入到細胞內的；又是怎樣作用于細胞內的靶點位置的；細胞在分裂增殖的過程中，是怎樣影響營養物質轉運的；甚至營養物質在細胞凋亡過程中又是怎樣發揮作用的，等等。
當我們深入到分子水平上來了解血液循環中的脂蛋白是如何裝配的？細胞內的膽固醇是怎樣代謝的？以及核酸和核酸結合蛋白又是怎樣依賴營養修飾的？那么，我們就更容易理解傳統中醫食療與現代分子營養科學的異曲同工之妙，也更清楚地認識到，對于絕大多數慢性疾病而言，細胞微觀營養結構的不完整是導致疾病發生的本質原因。因此，加強傳統中醫食療與現代分子營養科學的融合，可有效構筑起國人健康的“防火墻”，也是實現《健康中國2030》戰略和民族偉大復興的重要有效途徑。
可喜的是，近年來國內少數企業，尤其是民營企業和投資機構已開始布局這一領域。
2023年9月16日，四川新漁現代生物技術有限公司與北京聯紅商科技股份有限公司率先在該領域簽訂合作協議。
責編/李麗
審核/荊杰
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
