在廈門吃火鍋，我首先的就是廈門首家鹵水火鍋【潮阿瞞】，他們家不止有著地道的潮汕鹵水火鍋，還有潮汕生腌、潮汕鹵鵝等。最近上新了地道的港式沙嗲鍋，趕緊來試試。

潮阿瞞在廈門有三家店，首店在湖濱南路、接著海上世界店，第三家開到了古地石廣場，這里也是年輕人的聚集地！古地石的包廂以三國時期的關羽、張飛、趙云、馬超、黃忠命名，有些包廂還可以看到湖景，不但有私秘感，設計也十分潮。暗黑色系的裝修設計很時尚，有卡座、景觀座等，空間感十足。這里的包廂是位上鍋底，大廳是大鍋，非常適合聚餐，一起涮火鍋才熱鬧。

潮阿瞞除了經典的鹵水火鍋外，還有很多鍋底。這次上新了香港方榮記同款港派沙嗲鍋，當然不能錯過。一上桌就聞到了香濃的沙嗲味，濃郁的香味是越煮越濃，越煮越香，拿來涮牛肉、大光面，絕了，而且鍋底里的豆腐是越煮越入味，也是一秒入魂。

搭配沙嗲鍋一定要點這里的牛肉，星級牛肉，油脂豐富，涮上幾秒直接開吃，鮮嫩中帶著沙嗲的香味，無需蘸料就很美味。

這里的潮汕鮮牛肉，每一樣都很新鮮，而且肉質鮮嫩，也是沙嗲鍋的最佳搭配。

港式脆魚皮，炸的脆香的魚皮，過沙嗲鍋3、5秒，脆中帶香，香中帶鮮，特別愛這一口。

吃沙嗲鍋還喜歡涮鈴鈴卷 和港式大光面 ，特別是大光面吸入了沙嗲汁，真是美味到極致。為了這份面，連續來了兩次。

除了火鍋，這里的生腌也做的超棒，生腌膏蟹潮汕人特別愛這一口，經過腌制后的蟹，鮮香甜美，極為可口，入口如果凍般的口感，嫩滑的鮮香。

還有生腌拼盤(生腌蝦、雪蛤、花甲），一盤滿足所有需求，非常適合人少都想嘗試的，每樣我都挺喜歡的。

潮汕蝦生這里也做的很棒，切成薄片只需要一點醬油芥末就能完美的呈現蝦的鮮彈。

冰鎮云南金耳菌，直接吃的金耳你試過嗎？有種三文魚的彈鮮之感，非常神奇。

還有鹵鵝肉、煎頭水紫菜墨魚餅 、鵝肝蟹子炒飯……潮阿瞞吃一次愛一次，每一次都有新發現，真是讓人一周來三次也不嫌多呀。

吃火鍋，當然不能少了飲料，必點的原諒檸檬茶、手打渣男檸檬茶、泰式綠奶茶 、泰式奶茶，都是我的心頭好，每次來換著喝。

月lthyu帶你吃廈門

潮阿瞞鹵水火鍋

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