作者 |鄭皓元

主編 |陳俊宏

字節跳動新加坡員工食物中毒事件發生十個月后，涉事餐飲云海肴代表當庭認罪。作為年銷售額逾10億元的中高端餐飲企業，其面臨的最高罰款僅為5000新元（約2.79萬元人民幣）。這一金額與企業規模的懸殊對比，持續引發公眾對食品安全處罰標準威懾力的關注與討論。

據悉，7月2日，新加坡國家法院庭審顯示，云海肴首席執行官呂志韜當庭代表公司認罪，為2024年字節跳動新加坡員工集體食物中毒事件承擔法律責任。控方指控云海肴兩項罪名成立：違反《環境公共衛生《食品銷售法》及《環境公共衛生（食品衛生）條例》。

據檢方提交的證據顯示，2024年7月30日供應給字節跳動新加坡辦公室的爆炒雞丁中，檢出金黃色葡萄球菌含量高達20萬CFU/g，超過新加坡法定標準（100CFU/g）2000倍。該病原體可導致劇烈嘔吐、腹瀉和腹痛。同日衛生檢查中，執法人員在云海肴納福城分店貨架后的灰色塑料墊下，發現超過10只活蟑螂。最終，新加坡食品科學中心確認，該病菌是導致員工急性腸胃炎的主因。

上述大規模食物中毒事件發生于2024年7月午餐時段。據媒體此前報道，當天，字節跳動為員工提供午餐，但餐后大量員工出現不適，至少60人突發腹痛、嘔吐及腹瀉，部分員工“甚至吐到癱倒在地起不來”。新加坡民防部隊緊急出動17輛救護車，將57名癥狀嚴重者送醫治療。當日供餐由云海肴與另一供應商“莆田”共同承擔，但中毒員工均食用了云海肴的爆炒雞丁。

對此，新加坡食品局（SFA）次日對云海肴涉事門店（北角城分店）突擊檢查，字節跳動在事發后聲明“高度重視員工健康”，配合當局調查并支持受影響員工醫療需求。最終，云海肴納福城分店被勒令自8月16日起停業整頓。停業期間，該企業按要求銷毀全部即食食品及易腐原料，組織員工重新完成食品安全課程培訓，并確保衛生管理人員通過WSQ餐飲衛生審核。公開資料顯示，云海肴作為中國云南菜連鎖品牌，創立于2009年，國內門店超130家。2019年進軍海外市場，新加坡為首站，案發時在當地運營5家門店。

2025年6月4日，云海肴首次被正式起訴。7月2日庭審中，CEO呂志韜主動認罪且未聘請律師，表明公司承擔全部責任。庭審中檢方Mohd Rizar檢察官提出具體處罰建議：針對供應不合格食品行為罰款3500新元，對蟲害防控失職罰款1500新元，總計5000新元（約2.79萬元人民幣）。該金額依據現行《食品銷售法》最高罰款限額確定。

地區法官Janet Wang未當庭作出判決，要求控方補充提交受害者醫療記錄及住院天數等詳細信息，最終判決押后至7月17日公布。此外，食品局宣布將建立”動態風險評級"制度，強制高風險企業投保食品安全責任險，并對多次違規者實施最長三年的行業禁入。