蔣介石喜歡飯后吃點水果，他比較喜歡吃木瓜、香蕉、西瓜、美國大梨等水果，不喜歡吃蘋果。與之相反的是，他的妻子宋美齡生活偏西式，喜歡吃蘋果。

蔣介石在吃的方面來說，并不鋪張浪費，不喜歡大吃大喝，他在士林官邸的午餐多以寧波菜和揚州菜這類的江浙菜系為主，主打的是精致好吃。

在飯后吃水果方面，蔣介石有個特點，那便是因為節儉和不愿暴飲暴食，所以他吃水果是相當節儉。像吃木瓜和吃香蕉一般都是吃一半，早餐往往是吃半片木瓜，午餐則是半根香蕉，剩下半根香蕉則是放在冰箱中，晚飯后再吃。

關于蔣介石飯后吃水果，還有著兩則趣事。

一個是早餐吃木瓜，蔣介石去臺之初，士林官邸有一位炙手可熱之人，那便是宋美齡的陪嫁丫頭蔡媽，蔡媽因為多年陪伴宋美齡，早年還“救”過宋美齡，所以在士林官邸地位獨特。

蔡媽是怎么“救”的宋美齡呢？

據說早年有一次宋美齡乘坐飛機，遇有險情，當時飛機上的人都準備戴上降落傘，正好缺一個降落傘，沒分到蔡媽。

面對這種尷尬情況，宋美齡說道真需要降落傘了，便讓蔡媽抱緊她的腿一起降落。蔡媽則是說到真到那個時候，絕不抱宋美齡的腿，絕不拖累宋美齡，只要宋美齡可以平安降落就好，雖然最后沒用到降落傘，但自此以后，宋美齡認為蔡媽很忠心，對蔡媽是更好。

去臺以后，蔣介石和宋美齡為了肯定蔡媽做出的貢獻，在上世紀50年代，將蔡媽提拔為“zongtong府”第三局內務科的科員，雖然只是內務科員，但蔡媽的實際權力，比內務科長還要大。

早年的士林官邸內務方面，可以說是蔡媽說了算，很多事情，宋美齡對蔡媽也是言聽計從。

蔡媽當時享受的待遇也不一般，蔣介石是一個早睡早起的人，士林官邸的廚房為了示好蔡媽，通常給蔣介石準備早餐時，也會為蔡媽準備一份一模一樣的早餐，蔣介石一般只吃半片木瓜，另外的半片木瓜，就是被蔡媽吃了，和蔣介石同吃一個木瓜，由此可見蔡媽當時的地位。

不過蔡媽也沒有得意多長時間，1962年孔令偉跟隨父母孔祥熙和宋靄齡返臺，之后是一直留下來陪伴小姨媽宋美齡，權力欲極大的孔令偉，自此開始實際掌管士林官邸，并且宋美齡掛名的機構，也是多有插手。

在這種情況下，蔡媽自然是失寵，孔令偉經常將士林官邸不滿蔡媽的意見收集起來，添油加醋的匯報給宋美齡，最后蔡媽只能灰頭灰臉的提早退休。

蔡媽失寵退休以后，蔣介石早餐剩下的半片木瓜，也不知給誰吃了，有可能扔了。有可能被孔令偉吃了，不過孔令偉是個夜貓子，早上往往起不來。所以也有可能是被某個新得寵之人吃了。

根據長期在蔣介石身邊服侍的貼身侍衛翁元回憶，蔣介石一般是中午飯后吃香蕉，很多時候是只吃其中一小段，然后會把中午沒吃完的部分，留在盤子里，然后放在冰箱里，晚上吃完飯再吃。

一般來說，士林官邸的工作人員知道蔣介石的脾氣和習慣，自然都不會去動冰箱里的半截香蕉。

不過某一天，有一位不知情的士林官邸工作人員，可能是剛參加工作，在偶然間打開冰箱，見冰箱里面還有半截香蕉放在那兒，一時之間有些嘴饞，正好見四下無人，于是拿起香蕉，嘴里一過馬上便吃到肚中。

那天晚飯以后，蔣介石記得中午還有半截香蕉在冰箱里，于是吩咐副官去冰箱取來，副官打開冰箱一看，半截香蕉已經不見蹤影。

副官心想肯定是有不開眼的人吃了，但是自己不清楚具體情況，不能冒冒失失的打掩護，因此并沒有去弄半截香蕉拿上去，而是再拿了一根新鮮香蕉給蔣介石。

蔣介石一看是一根新鮮香蕉，便皺眉頭說道：“我中午那半根咧？”

副官回答大概被人吃掉了，蔣介石一聽就火了，大概是覺得下面管理不嚴，明明知道是自己的半截香蕉，還有人偷吃，因此問道誰吃了？莫名其妙！

副官一看只能是在一旁唯唯諾諾不敢說話，蔣介石越想越生氣，感覺太沒有規矩了，于是嘟囔著要辦人，不過冷靜下來以后，也沒有真的要人調查，那位偷吃香蕉的工作人員，算是逃過一劫。

經過這次香蕉“失竊”事件，差點沒叫調查單位向士林官邸工作人員逐個盤查以后，士林官邸內部工作人員得此教訓，自然都是小心翼翼，也沒人敢再“偷吃”蔣介石吃剩的半截香蕉，那位偷吃香蕉的工作人員，肯定是嚇壞了，自然不敢再隨意吃冰箱的東西。

當然蔣介石的半截香蕉，不只是被人偷吃過，還被不知情的人扔掉過，遇到這樣的事情，蔣介石也是會發火責罵一番。

說起來丟香蕉事件結局還好，蔣介石生氣說要找人調查，只是嚇唬嚇唬下面人，覺得下面管理松散，沒有規矩，嚇唬一番也就沒事了。

不過有工作人員偷用蔣介石的專用廁所被發現就不一樣了，當時第三局的局長施覺民，將偷用廁所的人大罵一頓以后，就將其調到管理科的冷門地方，是打入“冷宮”，而這一切施覺民都不敢讓蔣介石知道。

蔣介石也不會想到，自己的專用廁所被人偷用以后，就決定了這個人以后坐冷板凳的倒霉結局。

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