江西
吃炒飯吃的就是鍋氣，所以從出鍋到上桌，等的時間不能太久，不然風味就隨著溫度的降低流失了。
《繁花》里，阿寶守在廚房里等干炒牛河出鍋，就是這個理兒。
所以炒粉、炒飯這種，一定要去小店吃，出鍋馬上端過來，風味足。如果是大的酒樓飯店，還要等傳菜，再好吃也會差口氣。
老太婆這家店其貌不揚，是典型的街頭小店，看上去衛生狀況不佳。
鹽菜炒飯是招牌，不過感覺蛋和鹽菜放得都不多，稍稍有一點辣味。整體口味是老南昌的炒法，醬油味兒比較足，懷舊的朋友可以來試試，可以找到老南昌的味道。
另外有個招牌菜是蹄膀，不過之前已經吃了一頓，完全吃不下，下次要來試試。
位置：南昌市東湖區下水巷48號101室
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