央視新聞報道，知名氣泡礦泉水品牌“巴黎水”，因200萬瓶氣泡水被懷疑沾染了有害細菌已被銷毀。

而法新社以法國衛生總局的一份文件為消息源報道，尼姆附近一個水源地出產的“巴黎水”可能沾染了糞便中的細菌，法國南部奧克西塔尼大區衛生部門已責令出產企業——瑞士雀巢公司在法國經營飲用水的分公司對上述批次（200萬瓶）“巴黎水”全部予以銷毀。

圖片來源：雀巢官網

飲用水食品安全警鐘長鳴，雀巢會慌么？

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不只“高端水”，雀巢深陷信任危機

巴黎水（Perrier）作為雀巢旗下的高端礦泉水品牌，源自法國南部Vergéze小鎮的天然有氣礦泉水，以擁有豐富的氣泡、低鈉及多種礦物質而聞名，高端品質因此也被譽為“礦泉水中的香檳”，成為了這個時代傳奇的經典品牌之一。

圖片來源：雀巢官網

然而，好感與反感之間，其實只一線之隔，特別是以高品質聞名的飲用水產品。

此次“糞便污染”事件并非個例。早在今年1月，法國媒體調查報道包括雀巢在內的多家瓶裝水品牌存在欺詐行為，所謂“天然礦泉水”其實是用“污染水”按照自來水工藝“制造”出來的。

雀巢飲用水公司曾經承認對巴黎水和維特爾等一些水域進行了紫外線和活性炭過濾器的處理，而這實打實的違反了法國有關瓶裝水的法規，但讓人匪夷所思的是，雀巢并沒有因此受到大的影響。

法國消費者權益組織Foodwatch因此向巴黎法院提起訴訟，指控雀巢水業涉嫌對其礦泉水品牌進行欺詐性處理，凌駕于法律之上。

事實上，雀巢也已非首次陷入欺詐糾紛。據報道，多家外媒2017年報道指出，雀巢公司在美國遭到起訴，雀巢北美公司通過將Poland Spring貼上“100%天然泉水”的標簽，實際上Poland Spring只是“普通的地下水”。

除此之外，在2020年，據瑞士媒體報道，瑞士研究人員的數據表明，依云礦泉水檢測出了一種被禁用殺菌劑的殘留物百菌清。

圖片來源：普娜官方微博

無獨有偶，雀巢的食品安全風波一直沒有停歇。

2024年，央視曝光了一批毒奶粉名單，雀巢也在其中。經過檢測，發現部分奶粉中檢測出了含有對嬰幼兒有害的礦物油——芳香烴礦物油(MOAH)。

盡管這次毒奶粉并不是國內奶粉，但2017年食藥監抽檢特醫配方食品，3批次不合格樣品中，就有2個是雀巢旗下。

除此之外，近期雀巢旗下的高端水品牌“普娜”也多次被曝出亞硝酸鹽超標的問題。亞硝酸鹽超標可能會引起人體中毒。

多次登上“黑榜”不僅影響了普娜的品牌形象，加之如今國人熟知的巴黎水慘遭“糞便”細菌污染，消費者對雀巢信任感的下滑不是空穴來風。

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雀巢店大欺客，水業務停滯不前

根據雀巢官網，雀巢水業務在全球擁有近51個瓶裝水品牌，包括PERRIER（巴黎水）、VITTEL（偉圖）、CONTREX（康婷）、SAN PELLEGRINO（圣培露）、 ACQUA PANNA（普娜）, 以及NESTLé AQUAREL（西班牙市場）、POLAND SPRING（北美市場）等品牌。

其中，巴黎水幾乎是中國消費者對于氣泡水的啟蒙產品，該品牌在1992年被雀巢收購，在此后的十多年間，巴黎水、依云、圣培露等氣泡水品牌更是在餐飲渠道占據“話事人”的位置。

直到2015年前后，農夫山泉、華彬集團旗下的高端水品牌VOSS才紛紛推出高端玻璃瓶裝水，搶占市場份額。

但近年，部分報道稱依云自2020年以來對渠道價格保護不當，導致產品在團購、臨期渠道積壓較多，部分經銷商失去信心放棄代理。而巴黎水、普娜水等飲用水產品事件，無疑給終端渠道蒙上了一層陰影。

實際上，雀巢飲用水業務發展已明顯乏力。

據悉，2018 年至 2022 年，雀巢引用水業務銷售額分別為 73.91 億瑞士法郎、74.09 億瑞士法郎、64.21 億瑞士法郎、40.40 億瑞士法郎、35.36 億瑞士法郎，呈下滑趨勢。

而2023年，雀巢飲用水業務實現銷售額33.20億瑞士法郎，有機增長率為 4.9%，但實際內部增長率為 - 5.1%，定價貢獻率達到10.0%。說明雀巢水業務已依賴定價拉動。

圖片來源：雀巢官網

從嬰幼兒奶粉到礦泉水，從添加劑超標到細菌污染，雀巢各種食品安全問題層出不窮。這背后，或者是企業體量過于龐大，為了追求利潤而忽視質量控制的短視行為。

但對于雀巢這樣的超大型跨國企業來說，其已經融入生活的方方面面，食品安全負面影響的業務增長下滑，對其可能只是短期陣痛。

我們大概率在蚍蜉撼樹，但正如前文提及的法國欺詐訴訟一般，沒人希望企業凌駕于法律之上，盡管它如此龐大。

參考資料：

《200萬瓶全部銷毀！知名氣泡礦泉水品牌，疑遭糞便中的細菌污染》央視財經

《“巴黎水”一水源地被曝或受“糞便”中細菌污染》南風窗

《雀巢去年銷售額增長依賴漲價拉動，水業務身陷“欺詐丑聞”收入下滑》雪球-天天財經