蘇格蘭作為威士忌發源地，一直是威士忌行業的標桿，世界上很多國家威士忌制作標準也是參照蘇格蘭威士忌。
對于想入門威士忌的新手來說，先從蘇格蘭威士忌開始，絕對是一條捷徑。
蘇格蘭威士忌廠家有100多家，每個廠家又有若干產品線，新手挑選時感覺眼花繚亂。
最重要的是，對于英文（準確說是蓋爾語）不熟悉的人來說，辨識非常困難。
今天我們就簡單做一個蘇格蘭威士忌的“四梁八柱”，幫你在大腦中框定一個框架，這樣，在選擇蘇威的時候，就會更加有的放矢了。

一、泥煤與無泥煤
從有無泥煤（PEAT）味道，蘇格蘭威士忌可以分為有泥煤味道與無泥煤味道兩種。
一些新手剛接觸威士忌會品嘗到一些泥煤味道威士忌，甚至重度泥煤味道威士忌，那種濃濃的消毒藥水，甚至硫磺、柏油的味道，會讓人很難接受。
由于早期蘇格蘭人烘烤大麥麥芽的時候，使用泥煤作為原料，導致泥煤味道會進入麥芽中，蒸餾出的威士忌也帶上了這種味道。
但也有很多蘇威是沒有泥煤味道的。
新手如何區分是泥煤威士忌還是非泥煤威士忌？
有些品牌以泥煤威士忌為特色，酒標上沒有“PEATED”標志，比如雅柏、泰斯卡等。
有些品牌會在酒標顯著位置標注“PEATED”，有些還會標注“HEAVILY PEATED”（重度泥煤）。

也有些品牌會標注泥煤值（PPM），區分泥煤含量，PPM越大，泥煤含量越大，超過30PPM，就屬于重度泥煤了。

對于后兩者，比較容易區分，前者需要對蘇威品牌比較熟悉才能辨別。
二、波本桶威士忌與雪莉桶威士忌
威士忌使用橡木桶儲存。但是威士忌的橡木桶，并不是新橡木桶，而是儲存過其它酒的橡木桶，也就說是“二手貨”。
之所以蘇格蘭威士忌使用“二手橡木桶”，一方面是節省成本，另外也是給威士忌賦予更多風味，使得威士忌復雜度更高。
蘇格蘭威士忌使用的橡木桶主要是波本桶（Bourbon Cask）和雪莉桶(Sherry Cask)兩種。
波本桶是儲存過美國波本威士忌的橡木桶，雪莉桶是儲存過西班牙雪莉酒的橡木桶，前者就叫波本桶威士忌，后者就叫雪莉桶威士忌。
波本桶威士忌顏色是淡金黃色，口味相對簡單；雪莉桶威士忌是琥珀色，風味更加復雜，并且帶有雪莉酒的甜味。

一般來說，波本桶威士忌更為便宜，雪莉桶威士忌價格更貴。一方面是由于兩者制作成本不同，另外，雪莉桶威士忌更為市場追捧，也導致價格高于波本桶威士忌。
三、蘇格蘭威士忌五大分類
跟白酒中有醬香型，清香型和濃香型等等種類，蘇格蘭威士忌也是分種類的：
單一麥芽（Single Malt Whisky）
單一谷物（Single Grain Whisky）
調和麥芽（Blended Malt Whisky）
調和谷物（Blended Grain Whisky）
調和威士忌（Blended Whisky）
白酒的分類是以制作工藝的不同，而蘇威的分類是以使用選料的不同。
無論單一麥芽還是調和麥芽，使用的原料都是大麥；
單一谷物與調和谷物都是使用的原料是小麥、玉米等；
調和威士忌則是把麥芽威士忌與谷物威士忌混合而成。
這些分類會在酒標醒目位置直接標出來，其中單一麥芽與調和威士忌是兩大主流。
調和威士忌與單一麥芽威士忌最大區別 究竟是什么？

單一麥芽威士忌

調和威士忌

四、蘇格蘭威士忌的產區
與白蘭地、紅酒一樣，蘇格蘭威士忌也是分產區的。外國人認為，不同地區的氣候、土壤、水質會對酒產生一些影響。
蘇格蘭威士忌按照地理位置，分為6大產區：
斯貝塞（Speyside）；
艾雷島（Islay）；
高地（Highland）；
低地（Lowland）；
坎貝爾鎮（Campbeltown）；
島嶼區(Islands)。

斯貝塞是蘇格蘭最集中的威士忌產區，約有一半的酒廠位于這個地區。如果去蘇格蘭探訪威士忌酒廠，這是必去的一條線路。
艾雷島的酒廠以泥煤味道聞名全世界，目前有八個酒廠，現在一些新的威士忌酒廠也在艾雷島建設中。
坎貝爾鎮僅有三家酒廠，但在歷史上，坎貝爾鎮可是威士忌重鎮，高峰時有30多家威士忌廠家，20世紀20年代，坎貝爾鎮上的酒廠陸續倒閉。

以上是幫你框定蘇格蘭威士忌的“四梁八柱”，這些因素之間可以交叉組合，從而有不同類型的威士忌。
比如波本桶的、泥煤風味的、單一麥芽威士忌，也可以有雪莉桶的、無泥煤風味的、單一麥芽威士忌。
波本桶威士忌與雪莉桶威士忌之間也可以相互融合。
最后還是給大家推薦4款各有特色的蘇格蘭威士忌，循序漸進，趕快入門蘇格蘭威士忌吧。
一、威雀（Famous Grouse）調和威士忌
一瓶700毫升的威雀在電商平臺價格只需要60元人民幣，酒精度40度，是一款性價比超高的口糧酒，長久以來都是英國最受歡迎的調和威士忌品牌之一。

二、格蘭菲迪（Glenfiddich）12年波本桶單一麥芽威士忌
格蘭菲迪創立于1887年，是銷量最大的蘇格蘭單一麥芽威士忌廠家。格蘭菲迪12年單一麥芽威士忌是基礎入門款。
酒精度40度，電商平臺價格240元人民幣左右。

三、格蘭多納（GlenDronach）12年雪莉桶單一麥芽威士忌
格蘭多納(GlenDronach)主打雪莉桶，2008年，釀酒大師比利.沃克（Billy Walker）接盤，從此，格蘭多納改天逆命，徹底翻身。
格蘭多納（GlenDronach）12年酒精度43度，電商平臺價格約為380元人民幣。

四、拉弗格（Laphroaig）10年 艾雷島單一麥芽威士忌（泥煤）
艾雷島威士忌以其獨特的煙熏泥煤味道聞名世界，1815年創建的拉弗格以其濃郁的泥煤煙熏風味俘獲了大量鐵桿粉絲。白色的酒標、綠色的酒瓶，拉弗格設計風格很有一些醫學范兒。
上世紀二十年代，美國禁酒令發布的時候，拉弗格以其濃濃的“消毒水”味道，成功包裝成藥品出口美國。
一瓶700毫升拉弗格10年，電商平臺價格約為280元左右。