3月13-16日，全球主題娛樂行業峰會暨全球主題娛樂協會TEA第30屆西婭獎頒獎典禮在洛杉磯好萊塢舉辦。 執惠受邀參加，創始人兼董事長劉照慧作為頒獎嘉賓為全球知名企業機構頒獎并對獲獎機構/企業主創進行采訪。

頒獎現場 奧利弗·阿爾瑟爾（左） 托馬斯·馬克（右）

采訪正文

頒獎現場

劉照慧：

據我所知，剛剛榮獲TEA西婭獎的Eatrenalin被米其林指南譽為"最具未來主義的精致用餐體驗"，您如何定義這一體驗產品？它滿足游客多方面需求的獨特之處在哪兒？

托馬斯：

我認為，我們打造了全新的餐飲體驗產品，不僅僅是一家餐廳，最大的特色是由騎乘系統，即Mack Rides游樂設備公司生產的"浮椅"、多媒體內容以及創意的餐廳組成，Eatrenalin之所以很獨特，它將這三大元素完美地融合在一起，所以我認為我們打造了精致餐飲的新物種。

可以想象一下，游客坐在椅子上，自動從一個房間移動到另一個房間(吃飯)，這是Eatrenalin的一大特色。

Eatrenalin

劉照慧：

奧利弗先生，從美食家的角度看，您認為Eatrenalin滿足了消費者的哪些需求，可以成功吸引到不同的客群，尤其是年輕消費者？

奧列弗：

是的，Eatrenalin這個項目特別吸引年輕客群。有了"浮椅"，每個客人的座椅可以根據需求調整，整個晚上在與不同的人就餐，座椅一直在變動，新奇的元素不斷加入，客人所在的就餐房間菜譜也一直在變，整個就餐過程非常有趣。

劉照慧：

馬克家族不僅有主題公園歐洲公園，還有溫泉、主題酒店、沉浸式餐飲等項目。您在之前的演講中也提到，計劃在全球范圍內推廣Eatrenalin這種新式餐飲體驗項目，包括東南亞、中國等市場，您有在中國市場推廣這種項目的打算嗎？您對有14億人口的中國市場有何看法？

托馬斯：

我先說一些我們家族的背景信息。到我這里是第八代家族企業傳承者，我們的企業在全世界以制造過山車設備聞名，也為中國的文旅企業提供了很多過山車產品，中國的市場潛力非常大。

這也是Eatrenalin項目成功的基礎，我們有很多不同的企業，把它們"放進一個箱子"，發揮各自的優勢，打造出Eatrenalin這樣優秀的項目。中國市場有很大的發展潛力，我們也在很多市場做調研，雖然目前在中國還沒簽訂合同，但我們一直在保持對話溝通，說不定哪一天這個項目也會出現在中國。

與大多進入中國市場的國際IP不同的是，我們歐洲公園在歐洲，但在德國只有一個主題公園，那一塊的市場我們要守住，但在銷售過山車設備過程中，我們對和其他市場修建新的樂園保持開放態度，也對在歐洲之外拓展新的Eatrenalin項目持開放心態，我們認為是不錯的選擇。

餐廳

劉照慧：

中國是有14億人口的大市場，您認為中國消費者與世界其他地區消費者的消費需求有什么不同？

奧列弗：

我覺得每個國家與地區的客人都有自己的消費偏好，我在香港待過三年，對廣東人的飲食口味有一些了解。所以，Eatrenalin要走向國際化，我們必須要好本地化的相關事宜。

如果Eatrenalin這個項目進入中國市場，肯定需要聘請當地的廚師，我們會找本地的投資者、運營合作伙伴，因為我們不了解中國文化，我們需要找到了解本地文化和本地消費者消費偏好的合作伙伴。

運營團隊

劉照慧：

截至去年年底，據中國國家統計局數據，中國的餐飲市場規模達到7000億美元，目前中國餐飲市場一片"紅海"，競爭十分激烈，中國人對餐品也頗具挑剔，如果你們的項目進入中國，您覺得自己的獨特優勢或核心競爭力是什么？

托馬斯：

剛才奧利弗先生說過，如果這個項目進入中國市場，我們要找到合適的合作伙伴，對現有的餐飲概念做調整，需要了解中國人在餐飲方面的消費習慣。

Eatrenalin整個項目是一個系統，有很多共性的東西，但內在的很多內容，比如話題、每個房間的設計等，可以根據不同的市場做相應的調整。

特色餐廳

劉照慧：

實際上，雖然Eatrenalin尚未進入中國市場，但在中國的名聲已經在微信等社交媒體傳播開來。項目取得如此大的成功，當初是如何這個想法始于何時？在項目打造過程中遇到哪些挑戰？

奧列弗：

Eatrenalin沉浸式餐飲體驗產品的打造源于5年前的一個想法。對我們來說，打造項目最大的挑戰是，如何把餐飲路線相互連接起來，這是想法提出來之后的一大難題，后來Mack Rides游樂設備公司提出生產“浮椅”后，餐飲線路相互連接的問題才得以解決。

特色餐廳

劉照慧：

在打造這個項目過程中，有沒有一些令您印象深刻的有趣故事？

托馬斯：

我認為，即便到現在，體驗的內容很難用語言傳達，它能夠帶給人非常好的感受，而這種感受只有來現場體驗的人，才能理解，因為這是一個全新的體驗產品。

盡管在制作過程中，如奧利弗所述，碰到很多挑戰，但我們很開心能找到"打開房門的鑰匙”。我們現在看到，絕大部分客人對體驗產品有積極的評價，產品的復購率也非常高。他們會不斷地把家人或朋友帶過來一起體驗，他們說"我沒辦法用語言形容，你得跟我一同去現場體驗”。

圖源：藍裕文化、馬克游樂設備有限責任公司等