車內(nèi)走出來的11名乘客均為美國龍頭食品公司的總裁，每個人都穿著考究，彬彬有禮。這其中，有幾家公司的員工數(shù)都達(dá)到70余萬人，年銷售額則高達(dá)2800億美元。在這次豪華晚宴開始前，這些總裁們將對其公司未來幾年的發(fā)展大計進(jìn)行討論。這次聚會并沒有記者出席，也沒有會議記錄及錄音。從以往的情形來看，這些公司互為競爭對手，相互之間的龍爭虎斗層出不窮。像這種各公司總裁們齊聚一堂，私底下進(jìn)行商榷的情形，實在是極為罕見。其實，這次他們共同商討的議題只有一個，就是如何應(yīng)對新出現(xiàn)的全球性流行病——肥胖。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：腦子里，立馬閃現(xiàn)出，香港電影里黑社會龍頭老大們碰面的畫面。序幕就此拉開，這是拍電影的手法。我們看到的這個情景，很可能是作者創(chuàng)造出來的，是為了更加形象，所以要當(dāng)真的來閱讀，這樣才能沉浸進(jìn)去，去身臨其境地感受那時的歷史背景。這些巨頭們既對立又聯(lián)合，對立是地盤就這么大，你占的多了，到我手里的就少了。聯(lián)合是因為大家都在同一條船上，一榮俱榮一損俱損，所以面對前進(jìn)道路上的問題，必須坐下來一起面對，一起想辦法。倒底是什么事情迫使這些對頭們坐在一起呢？這就是接下來要講的。

會議討論的主題從為何人們在暴飲暴食一些加工食品后仍舊感到饑餓，到那些加工食品到底有什么魔力可以讓人們吃個不停。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：這是從事食品行業(yè)的商家最關(guān)心的，所以也沒有人比他們更了解這些食品秘密，畢竟有什么比得上利潤的驅(qū)動力呢？由于涉及他們的利益，自然這就成了他們的商業(yè)機(jī)密，他們利用他們豢養(yǎng)的各路專家，讓社會上充斥著與真相相反的觀點(diǎn)，誘使大眾多吃這些食品商家想讓他們吃的食物。

接著他向我們展示了一些細(xì)節(jié)：糖尿病、心臟疾病、高血壓、膽囊疾病、骨關(guān)節(jié)炎，還有三種癌癥：乳腺癌、結(jié)腸癌、子宮癌的患者數(shù)量都在攀升。在座的這些總裁多多少少都已經(jīng)清楚，肥胖是引起這些健康危機(jī)的原因之一。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：這些又是從事醫(yī)療機(jī)構(gòu)的商家，和制藥行業(yè)的商家樂于見到的。還有各種減肥產(chǎn)業(yè)的商家，以及運(yùn)動產(chǎn)業(yè)的商家，都樂于見到全民肥胖帶來的全民健康危機(jī)：大眾的危，就是商家賺錢的機(jī)。

“將食品變成一種工業(yè)產(chǎn)品是最根本的問題，”威利特說，“首先，對食品的加工處理已經(jīng)剝奪了食物本身的營養(yǎng)價值，比如，將大部分的谷物都轉(zhuǎn)換成了淀粉。而且，加工食品中含有濃縮的糖分，很多脂肪都是先濃縮，再氫化。氫化才是最可怕的一個步驟，因為會產(chǎn)生反式脂肪酸，這對健康會帶來嚴(yán)重的影響。”——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：說的沒錯。優(yōu)勢決定你的活法，短板決定你的死法。一直以來，吃只是一種習(xí)慣，有什么就吃什么，別人吃什么就吃什么，根本不覺得食品有啥研究的必要。而對食品了解的越多，對這個社會了解的越多，越發(fā)覺得如果對食品的知識不精通，那么真的會死在吃上。而事實上絕大部分人也確實是死在吃上的，大部分的慢性疾病都是吃出來的。吃，真的是門大學(xué)問。當(dāng)然，這位教授的背后，也必然代表著某種產(chǎn)業(yè)，商家之間的撕咬和揭露，使大眾有機(jī)會知道一些真相，并從中受到一些教育。畢竟意識形態(tài)壟斷在他們手里，大眾的絕大部分知識都來源于他們，他們想讓你知道的你才能知道，大眾的意識形態(tài)得服務(wù)于他們的錢袋，也就是說有利于他們錢袋的思想才會進(jìn)入大眾的腦子里。

現(xiàn)在，這些公司正在流失重要的盟友。之前一直支持這些企業(yè)的農(nóng)業(yè)部部長，最近也稱肥胖已經(jīng)成為“全國性流行病”。其實，并不難理解到底是什么原因迫使他站出來指責(zé)這些企業(yè)。之前，農(nóng)業(yè)部通過食物金字塔來推廣健康飲食，金字塔的底部是谷物，而甜食和脂肪都處于金字塔最頂端。穆德告訴這些總裁，他們的公司提出了完全相反的理念。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：農(nóng)業(yè)部這是在甩鍋啊。問題難道不是出在農(nóng)業(yè)部嗎？正是農(nóng)業(yè)部推廣的這張食物金字塔，才導(dǎo)致了全美國乃至全世界的肥胖問題，這張食物金字塔的底部是谷物，要知道盡管谷物不甜，但它們就是糖啊，而肥胖的罪魁禍?zhǔn)渍翘穷悺Ｋ麄儾贿z余力地推廣農(nóng)產(chǎn)品，讓全世界的人把米飯、面條和饅頭當(dāng)作主食，也成功地把全人類推向了過度肥胖，并催生出各種運(yùn)動、醫(yī)療和減肥產(chǎn)業(yè)。

他表示，食品行業(yè)應(yīng)該肩負(fù)起肥胖病的責(zé)任。他們應(yīng)該利用自己的科學(xué)家資源，以及專業(yè)知識等，來深入研究美國人暴飲暴食的原因。一旦查出了原因，計劃就可以從幾個方面展開。可以肯定的是，他們不能把這個原因歸結(jié)于人們對食品和飲料的過度消費(fèi)。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：讀到這里，看得我都驚呆了，這不就是『與虎謀皮』么？正是在這些CEO們的努力下，他們公司研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的食品才會大賣，而他們自己也因此不斷的升職加薪，最終登上CEO的寶座，迎娶白富美，走上人生巔峰。你讓他們公司的食品銷量降低？那不是砸他們的飯碗嗎？讓他們的人生從巔峰跌入谷底嗎？象這種要求，我這輩子都很少見過，記得上一次聽到這種要求的，還是方唐鏡被打那次，方唐鏡：『我是跟鄉(xiāng)民進(jìn)來看熱鬧的，只是往前站了一點(diǎn)，我退后就是了，這樣可以了吧？怎么樣啊？我又跳出來啦，我又站回去啦，怎么樣怎么樣？我又跳出來啦，打我呀。』結(jié)果自然是被一頓暴打。用包龍星包有為叔侄的話講就是：『大家都聽到了，是他叫我打，我才打的。』『像這種要求，我這輩子都沒見過。』

我想說清楚的是，肥胖問題需要很長的時間來解決。盡管我們說會‘解決’，但解決問題需要的不是一時半會兒的努力，更加不能僅靠一個計劃或者食品工業(yè)單方面的努力。或者說，這就是成功解決問題的一個方法。我們都說食品公司應(yīng)該認(rèn)真合作，一定要為解決肥胖問題出一份力量。并且，通過這樣的做法，我們可以平息人們對我們的怒火。在肥胖問題上，我們不需要單槍匹馬地面對問題。但是，我們必須認(rèn)真地做出努力，出一份力量，否則我們的企業(yè)形象將會被妖魔化。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：看書名，以為作者是揭露食品巨頭是如何操縱我們的。讀到這里，卻發(fā)現(xiàn)食品巨頭們在為大眾的肥胖問題操心。這本書是食品巨頭們寫出來美化食品巨頭們的吧？起這個書名是為了吸引對食品巨頭們不滿的人來看，這不就是標(biāo)題黨們常用的把戲么？比如有本書叫《價值為王》，看書名自然會認(rèn)為這是本宣揚(yáng)價值投資的書，實際上里面的內(nèi)容全都是在歪曲貶低價值投資。《價值為王》名褒實貶，名義上在宣揚(yáng)價值投資，實際上在污名化價值投資。這本書估計是名貶實褒，名義上是揭露食品巨頭是如何操縱我們的，實際上在美化他們：他們沒有錯，他們是無辜的，而且他們很善良，是很有社會責(zé)任感的一群人，他們正在為大眾的幸福健康操碎了心。

桑格開始提醒參會人員：消費(fèi)者是十分“善變”的，因為他們是象牙塔倡導(dǎo)者。他們對這個問題的關(guān)注跌宕起伏。有時，他們擔(dān)心糖會影響健康，有的時候又擔(dān)心脂肪也會影響健康。但他表示，多數(shù)情況下，消費(fèi)者們都是喜歡什么就買什么，什么對胃口就買什么。他說道，“對于他們來說，營養(yǎng)就是扯淡。這就是一個典型的消費(fèi)者心理。對于他們來說，如果哪個食物好吃，他們根本不會兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)地去買味道不好的食品。”——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：據(jù)說，吃了美味的毒藥，只要不被毒死，還是會回味和想念那個味道的。張愛玲也說，要想抓住一個男人的心，就得先抓住他的胃。所以，殺人不需要毒藥，只要美食就夠了。當(dāng)有人說，我吃過的鹽比你吃過的飯都多，先不要羨慕他的閱歷，擔(dān)心他的健康倒是第一位的。這倒不是美食本身讓他們喪命，而是無節(jié)制的貪欲和隨心所欲的放縱。現(xiàn)在飲食建議都是：低鹽清淡。這個建議本身就很扯談，鹽本身是人體必須的，重口味對人也無害，除非你真的象吃飯一樣，一大碗一大碗的吃鹽，因為這樣吃法肯定會導(dǎo)致鈉鉀比例失衡，也就是電解質(zhì)紊亂，但關(guān)鍵是誰會這樣吃？但用鹽毒死人也不是不可能，就是在提高鈉的基礎(chǔ)上，降低食物中鉀的比例，讓其死于各種慢性疾病的并發(fā)癥。這個橋段電影里是有的，女人用這種方式報復(fù)出軌的丈夫，最后男人死于女人的美食中。這不是說高鹽食物有害健康，關(guān)鍵在巧妙地讓鈉鉀比例失衡，所以現(xiàn)實生活中之所以高鹽食物危害了健康，而是你攝入的鉀不夠。換句話說，如果你采取低鹽清淡的飲食，同樣危害你的健康，因為鈉的不足同樣會導(dǎo)致電解質(zhì)不平衡。這就像缺水會死，但喝多了同樣會水中毒，少喝了和多喝了都不行。任何有益的東西，同樣能把你送走。那么到底該怎么吃？天知道。所謂的飲食建議，用西伯侯姬昌的話說就是：『你能看見的，也許只是殷壽想讓你看見的。你相信的，也只是殷壽希望你相信的。』如果食品巨頭不迎合消費(fèi)者，他們的產(chǎn)品銷售給誰呢？如果專家的觀點(diǎn)不迎合消費(fèi)者，他們又怎么會成為專家呢？用老馬的話講就是：『當(dāng)廠主對工人的剝削告一段落，工人領(lǐng)到了用現(xiàn)錢支付的工資的時候，馬上就有資產(chǎn)階級中的另一部分人——房東、小店主、當(dāng)鋪老板等等向他們撲來。』食品巨頭們就是這樣，一邊用他們的美味食品，一邊用專家們的科普，把大家塑造成他們想要的人，這種人俗稱：韭菜。學(xué)名：潛在消費(fèi)者。他們只知道為食品巨頭們的產(chǎn)品買單買單買單。什么食品有營養(yǎng)？什么食物健康？答案全掌握在食品巨頭們的手里，他們開發(fā)什么樣的產(chǎn)品，就讓專家們撰寫什么樣的科普材料。

穆德請所有公司捐出1500萬美元的基金用于研究肥胖問題，為公共教育做貢獻(xiàn)。穆德在提出這個請求時表示，這是這些公司為對抗肥胖流行病所應(yīng)該踏出的第一步。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：由這些食品巨頭公司捐出的錢成立的基金，再由這個基金資助成立的研究機(jī)構(gòu)，這就意味著這些研究機(jī)構(gòu)里的所有研究員，他們的金主爸爸就是這些食品巨頭公司。那么這些研究員會研究出什么樣的結(jié)論呢？如果這些結(jié)論對這些食品巨頭不利，那么這些食品巨頭還會贊助資金嗎？這就意味著如果這些研究員發(fā)表的科學(xué)結(jié)論對這些食品巨頭不利，那么他們非但不會再有研究經(jīng)費(fèi)，他們的薪酬和工作也將不保。所以站在這些研究員的立場上，他們的研究結(jié)論是什么個樣子，這是顯而易見的。

斯蒂芬妮吃的漢堡由嘉吉公司出品，是不同等級不同部位牛肉的混合物。這些混合物來自遙遠(yuǎn)的烏拉圭的多家屠宰場。在聯(lián)邦政府的保護(hù)下，肉類工業(yè)避免了所有使其產(chǎn)品更加安全的措施。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：這就是我為什么不買工業(yè)生產(chǎn)的成品食物的原因。這些加工而成的食品，比那些原料更便宜，請問這是為什么？天知道。我們知道薺菜和豬肉都不便宜，但是以它們?yōu)轲W的包子和餃子卻很便宜。殺好的整雞起碼十塊錢一斤吧？但是雞身上的任何部位都是五六塊錢一斤。豬肉現(xiàn)在十塊左右，但精肉剁成的肉末也是這個價。這幾乎是食品行業(yè)的普遍現(xiàn)象，成品比原料更便宜，這就太令人懷疑了。再看看巧克力，把原料混合在一起，然后加熱攪拌后冷卻，如此簡單的工藝，加工后價錢卻比原料翻了一倍。為什么有的行業(yè)加工后比原料貴很多，為什么有的行業(yè)加工后反而比原料還便宜？當(dāng)面包比面粉還便宜的時候，這些制造面包的材料就很可疑了。

通過這些實驗表明，只要從食品中減去少許鹽、糖或脂肪，這些加工食品就什么都不剩了。或者，更糟的是，剩下的都是食品加工過后的一些難吃的合成味道，可能有苦味、金屬味，還有澀味。所以，這些企業(yè)不得不用這3種材料來調(diào)和這些難吃的口味。這些企業(yè)已經(jīng)被完全套牢了。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：都是科技和狠活兒。通過各種化學(xué)材料，可以調(diào)配出碑酒、紅酒、醬油等各種各樣的食品。以前酒都是糧食釀造出來的，現(xiàn)在很多都是用各種化學(xué)成分調(diào)配出來的，要濃香就濃香，要醬香就醬香，要清香就清香。還有名目繁多的普洱茶，想要什么味道就給你整出來，作為消費(fèi)者僅憑口感是無法鑒別真假的。總之，只有你想不到的，沒有商家造不出來的。用魯迅的話講就是：『中國人的想像惟在這一層能夠如此躍進(jìn)。』

他們比我們更加了解為什么我們嗜甜如命。因為這些廠家聘請了那些專門進(jìn)行感官研究的科學(xué)家作為他們的雇員，而這些公司就運(yùn)用這些科學(xué)家的知識，將糖的作用發(fā)揮到極致。這些公司已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，糖不僅僅可以使食品和飲料的味道變得極為誘人，而且還可以帶來一系列食品制造業(yè)的奇跡。從松軟可口的甜甜圈、面包，以及金棕色麥片，這些都讓糖成為加工食品原料中的“新寵”。每年，我們平均消耗71磅的熱量甜味劑，這相當(dāng)于我們每人每天消耗22茶匙的糖。這些糖平均分為3個種類：甘蔗糖、甜菜糖，以及各種玉米甜味劑。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：吃的目的，是為了攝取營養(yǎng)，并在此過程中獲得享受，但是不能把順序搞顛倒了。如果一味追求食物的美味，而不去關(guān)心吃進(jìn)肚子里的是什么東西，那么必然把美味的毒藥當(dāng)成主要食物，并在吃各種有毒食物的路上一路狂飆。這世界上，很多人都很精明，無論是生活中和職場上，要講爭權(quán)奪利爾虞我詐，要講勾心斗角明爭暗奪，我是自嘆不如甘拜下風(fēng)，遇上他們只能自認(rèn)倒霉退出服輸。但是即使這些精明的人，也會做損害自己的事，所有他們吃的那些垃圾食品，都是他們自己出錢買的。他們靠著他們的聰明，欺詐和掠奪我這種木訥人的資源，但是又把錢給了制造這些食品的老板，并且吃得一個個圓滾滾的。有句話叫：『優(yōu)勢決定你的活法，短板決定你的死法。』他們靠著無良和算計，在社會上混得很滋潤，但是也存在著某些方面的認(rèn)知缺失，導(dǎo)致他們的無良和算計最后成了食品巨頭們的利潤。

一進(jìn)入中心大樓，就仿佛走進(jìn)了一所博士云集的會所。科學(xué)家們?nèi)齼蓛傻卣驹谧呃壬希ｉ熖炜盏仃U述著自己的新想法。這些新想法將引領(lǐng)他們探索更廣闊的領(lǐng)域，發(fā)掘更多的知識。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：科學(xué)技術(shù)是為誰服務(wù)的？那得看科學(xué)家們是為誰服務(wù)的，既然這些科學(xué)家們受雇于資本家，那科學(xué)技術(shù)自然只是資本家們用來對付大眾的秘密武器。如果公眾知道了科學(xué)知識，那不就是斷了老板們的財路嗎？所以，公開的流行的科普知識，必然是既不科學(xué)也不靠譜，是資本的雇傭?qū)＜遗谥瞥鰜砗鲇拼蟊姷模氆@得真正的科學(xué)知識，一定要有洞察人性的能力，也要有逆向思考的習(xí)慣。

為何人們在吸食大麻后會食欲旺盛。這是在2009年由一位名叫羅伯特·馬格斯奇（Robert Margolskee）的分子生物學(xué)家所發(fā)現(xiàn)的。羅伯特同時也是莫奈爾研究中心的副主任，他跟其他科學(xué)家們一起，研究發(fā)現(xiàn)了一種名叫內(nèi)源性大麻素（endocannabinoids）的物質(zhì)，可以觸發(fā)舌頭上的甜味感應(yīng)器。這種大麻素由我們的大腦產(chǎn)出，使得我們胃口大開。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：大麻是禁止使用的，它危害健康，危害社會。但我們自身也產(chǎn)生這種東西，并且對于身體的正常運(yùn)營極其重要，是我們身體不可或缺的。而在大麻禁用之前，人們已經(jīng)使用大麻來治療很多疾病，其歷史長達(dá)數(shù)千年之久，包括癲癇、頭痛、關(guān)節(jié)炎、疼痛、抑郁和惡心。現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)對于偏頭痛、纖維肌瘤、腸易激綜合癥的治療也有效果，還有抗癌和抗菌等的作用。所以任何東西都有兩面性，用對了就是寶貝，用錯了就成了危害。

實驗數(shù)據(jù)顯示，孩子是重口味食品的最大消費(fèi)群。格林甚至提出，這可能是一個雞和蛋的原理：孩子們嗜糖的特質(zhì)不完全是與生俱來的，很大程度上緣于他們吃的加工食品中都含有大量糖分。科學(xué)家們將這種行為稱為習(xí)得性行為，同時格林也是最早的幾個提出下列觀點(diǎn)的科學(xué)家之一：“如果美國人的食品做得越來越甜，那么人們對糖的渴求也會越來越大，而這很可能違背良好營養(yǎng)的原則。”換句話說，食品公司將自己的食物做得越甜，孩子們對糖分的需求就會越大。——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：也就是說，把食品做得越來越甜和越來越咸，這有利于銷量的不斷提高。而對于吃的人，他們只知道吃了還想吃，而對不夠甜和不夠咸的其它食品，他們會覺得不夠味而選擇忽視。他們只是吃自己喜歡的東西，卻不知自己的飲食偏好，在潛移默化中被塑造和改變。老毛說：『感覺到了的東西，我們不能立刻理解它，只有理解了的東西，才能更深刻地感覺它。』可見，知識是多么的重要，如果你不知道這些，那么你只是食品商賺錢的工具：你上班掙到工資，然后不斷地把工資交給食品商，而完全意識不到，日常生活中最常見的飲食行為，已經(jīng)變成了上癮。也就是你已經(jīng)不能不把工資交給他們了。

孟妮拉曾說：“最基本，也是最難以理解的事情之一，就是為什么我們會對食物有偏好？喜歡吃甜食是每個兒童的生理本能。但是，說到味覺系統(tǒng)，其最重要的功能就是可以決定我們是否接受這個食物。如果我們接受，味覺系統(tǒng)就會提醒消化系統(tǒng)做好準(zhǔn)備。味覺系統(tǒng)就像一道閘門，所以我們應(yīng)該可以由此發(fā)現(xiàn)，孩子們所處的感官世界，實際上跟我們這些成人是完全不同的。就拿孩子們來說，他們喜歡的食物口味較成人而言要重得多，但是他們對苦味的抗拒程度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于成人。因此，對于‘孩子喜歡重口味的食物僅僅由于他們的生理本能反應(yīng)’這種觀點(diǎn)，我是持反對態(tài)度的。”——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：我對食物的口味，就沒有什么偏好，什么味道的食物都愛吃，別人認(rèn)為難以忍受的，我都不覺得難吃。不知道是因為，跑步增加了內(nèi)源性大麻系統(tǒng)的原因，還是戒糖使我的口味更正常的原因。酸甜苦辣都是味道，不應(yīng)該有三六九等，不應(yīng)該有高低貴賤。每樣食物各有各的營養(yǎng)，我們應(yīng)該按需取舍，攝取充足而平衡的營養(yǎng)，而不能任性胡為，喜歡什么就吃什么，挑食偏食的結(jié)果就打破營養(yǎng)的平衡了，何況很多垃圾食品還很美味。

一位名叫羅伯特·麥克布萊德（Robert McBride）的澳大利亞科學(xué)家，他做的演講名為《極樂點(diǎn)：選擇產(chǎn)品的最佳暗示》（Bliss Point：Implication for Product Choice），而這個演講深深地吸引了在場的所有人。他一開場就提出：“食品制造商不必畏懼詞語‘極樂’（bliss）中所包含的那種快樂享受。”在結(jié)尾的部分，他總結(jié)道：“我們在座的人中，有誰在選擇食物時會基于食物營養(yǎng)成分？人們選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)都是基于食物的味道和口感，而且人們在選擇了美味度最高的食品時，大腦會發(fā)出快樂的信號。人們選擇食物時，首先考慮的并不是營養(yǎng)成分，而是味道，也就是感官的滿足。”就食物的所有屬性而言，最強(qiáng)大、最讓人無法抗拒的屬性，就是我們所謂的“極樂點(diǎn)”，連甜度與其相比都略遜一籌。羅伯特說：“人們喜歡甜食，但是食物的甜度到底需要多高呢？所有的食品和飲料都有一個最佳濃度，而最佳濃度可以帶給我們最大的感官享受，這個水平也就是我們所說的‘極樂點(diǎn)’。極樂點(diǎn)是一種非常強(qiáng)大的人體現(xiàn)象，可以影響我們在不知不覺中吃得更多。”——邁克爾·莫斯《鹽糖脂：食品巨頭是如何操縱我們的》【張虎躍】：一般我們都會認(rèn)為，每個人都是自由意志，每個人的想法和決定，都是獨(dú)立思考的產(chǎn)物，不受他人的影響，起碼我們認(rèn)為自己是這樣的。其實人是可塑的，消費(fèi)者是可以被培養(yǎng)出來的，并且我們每時每刻都在被商家所洗腦。你所需要的那些商品，并不是自己認(rèn)為需要的，而是商家讓你認(rèn)為你需要它們。他們可以把你塑造成，他們想要的那個樣子。有句口號：『活成自己想要的樣子。』我們也認(rèn)同這句口號，但是你腦中的那個『樣子』，很可能是商家植入你大腦的，而你完全意識不到。網(wǎng)上很多勵志師，都是為各種培訓(xùn)班招攬生意的，看了他們的視頻，你會覺得要努力要勵志要自律，于是就不知不覺走進(jìn)他們的培訓(xùn)班，報一些網(wǎng)課買一堆教材，學(xué)一些你認(rèn)為能決定自己的成長和前途的東西。結(jié)果是我看到，很多人不但沒有變得更加優(yōu)秀，生活不但沒有變得更加美好，反而學(xué)廢了，變得更平庸了。而他們都自我感覺良好，覺得他們目前的狀態(tài)就是『優(yōu)秀』和『美好』，因為他們的老師就是這么教他們的：『優(yōu)秀和美好就是這個樣子，而你們做到了，所以你們比那些沒有福氣來這里學(xué)習(xí)的人優(yōu)秀和美好。』而我這種沒福氣去那里學(xué)習(xí)的人，看這些培訓(xùn)班里的學(xué)員，總感覺像一顆顆的韭菜。