河南
走街串巷NO. 289
【穆家灌餅】
每個(gè)許昌人心里
都有本美食地圖
可能是家門口的灌餅
可能是幾十公里外的羊肉湯
他們的裝修或許不太起眼
但卻能帶來一種溫馨且特別的味道
上班族的眷戀
學(xué)生的滿足
解放路與許繼大道交叉口處
有間不起眼的小小門店
「穆家灌餅」在這已經(jīng)近十年了
盡管在逐漸沒落的西區(qū)
卻依然有食客大老遠(yuǎn)追著過來吃
還有些上班族，寧愿遲到
也要把這張灌餅吃到嘴里
雞蛋灌餅這個(gè)小吃看似平常
卻藏著不少手頭功夫
首先面要揉的好，提前發(fā)好的面團(tuán)
三兩下就變成了一張薄厚均勻的餅
蛋液、熱油、面餅
三者緊緊地貼合在一起
灌餅薄厚適度火候恰好
隔著屏幕都能感受到過人的酥脆感
什么時(shí)候翻面，什么時(shí)候灌入雞蛋
老板早已熟練
灌餅里還可以夾雞柳、烤腸
厚實(shí)一卷到手也不過7元而已
剛出爐的雞蛋灌餅油光發(fā)亮
捧在手里，還有點(diǎn)燙
但香味“噌”地一下就入鼻
忍不住趁著熱乎勁咬上一大口
唇齒間是香脆與柔嫩的融合
一層脆酥，一層軟糯中帶著韌勁
每一口都是由脆到軟的層次轉(zhuǎn)進(jìn)
咸香的雞柳、脆生的生菜
在口中融合，那叫一個(gè)香
市井的風(fēng)味蒸騰著初夏的燥熱
雞蛋灌餅飄散出松軟蛋香
記憶里所好的這一口
總是值得這么多人駐足
雞蛋灌餅 5元
雙蛋灌餅 6元
另加 烤腸/雞柳/雞排 2元/個(gè)
·商家信息·
·穆家灌餅·
店家地址
魏都區(qū)解放路與許繼大道交叉口
營業(yè)時(shí)間
05:00-10:30，16:00-21:00
（微信同號）
*未經(jīng)授權(quán)*
拒絕私自轉(zhuǎn)載/盜用
法律顧問
河南君志合律師事務(wù)所·李亞杰企業(yè)法律顧問團(tuán)隊(duì)
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
