當你正在廚房烹飪美食，拿起一瓶醬油準備倒入鍋中時，眼尖的你突然發(fā)現(xiàn)，醬油瓶內(nèi)卻漂浮著蛆蟲。

“醬油生蟲”這種令人苦惱的現(xiàn)象，到底是如何發(fā)生的呢？ 其實，人民日報早就曝光過了。

接下來，我們跟隨廣東省科學院動物研究所，一起去看看相關(guān)實驗，揭開“醬油生蟲”的真相。

醬油中出現(xiàn)的蛆蟲，一般是“醬亞麻蠅”的幼蟲。

醬亞麻蠅在全國都有分布，遍布大江南北，一般來說，溫度20-30°c、濕度60-90%時，最適合醬亞麻蠅產(chǎn)蟲。

因此醬亞麻蠅主要集中在南方地區(qū)，包括江西、湖南、廣東、廣西等。在每年的5-10月，是醬亞麻蠅活動的高峰期，即使是高層住宅，它們強大的飛行能力也能到達。

醬亞麻蠅的傳宗接代，最喜歡依賴于各種醬 ，如豆瓣醬、醬油之類，醬油中豐富的氨基酸、谷氨酸、蛋白酶等物質(zhì)有著豐富的香氣，吸引著醬亞麻蠅，也是它“醬亞麻蠅”名字的由來。

坊間流傳著這樣一句話：醬油越香，越愛生蟲。

實驗結(jié)果證明，醬油原液吸引的醬亞麻蠅多，并很快就出現(xiàn)幼蟲。而被稀釋后的醬油，香氣明顯減弱，對于聞香識醬油的醬亞麻蠅而言，吸引力顯著下降。

而不同品牌的醬油，醬亞麻蠅并不挑，只要夠香就可以。

不是的。 首先，醬類產(chǎn)品是高鹽分的液態(tài)食物，蒼蠅的蟲卵在這種高鹽環(huán)境下會脫水致死，不可能支撐到發(fā)育成蟲。

其次，為了確保醬油的品質(zhì)，醬油在灌裝之前，還要經(jīng)過嚴格的超細膜過濾，孔徑0.01-0.1um的孔膜能夠過濾掉蠅卵在內(nèi)的各類微生物以及實現(xiàn)大分子隔離，還要經(jīng)過一輪150°C的超高溫瞬時滅菌程序，進一步確保醬油無菌無蟲卵。

所以，正常情況下出廠的醬油，品質(zhì)有充分的保障。

醬亞麻蠅獨特的卵胎生生殖方式讓蟲卵在體內(nèi)發(fā)育成蟲。

當你的醬油瓶敞口暴露在空氣中時，醬亞麻蠅大量的氣味感受器能夠快速的感知到香氣物質(zhì)，找到你的醬油瓶，在短時間內(nèi)，快速產(chǎn)下幼蟲。

有時候蓋了蓋子，也會長蟲，是因為瓶口沒蓋好留有縫隙或者瓶身上殘留了醬油。

縫隙和殘留不斷散發(fā)香氣，吸引醬亞麻蠅前來產(chǎn)蟲。而幼蟲們也不會止步于瓶口殘留的那一丁點兒醬油，它們會嗅著濃郁的香氣，沿著縫隙擠進醬油瓶里

專家建議：防止醬油生蟲降低醬油生蟲的概率，要在使用完醬油后擦拭干凈瓶口，及時蓋緊瓶蓋不留縫隙，有條件存放冰箱。

正值夏季高溫，寄生蟲等細菌容易滋生，大家也要做好日常清潔工作，保持家居環(huán)境衛(wèi)生，及時清除廚余垃圾，給自己和家人營造一個良好的生活環(huán)境。