進入夏天，冰鎮上頭、麻辣鮮香的小龍蝦是當之無愧的“宵夜頂流”。小龍蝦配啤酒，每次都讓人大快朵頤。然而，有健康專家卻建議：小龍蝦不宜過量食用，每次就吃10只？！網友說：這還不夠塞牙縫的呢！“

01.

小龍蝦很臟嗎？

月初，江蘇疾控發布“5月防病提示”，提醒市民注意預防哈夫病。哈夫病是一類原因不明的橫紋肌溶解綜合征，世界各國均偶有發生，一般是吃水產品后24小時內發病，除此之外沒有明顯的規律。

近年來，在江蘇、安徽、湖北等地出現了數例因食用小龍蝦致橫紋肌溶解綜合征的病例。除了吃小龍蝦，吃海魚、淡水魚都出現過類似的案例。

因此，專家建議，吃小龍蝦，注意淺“嘗”輒止，適量食用，不要過量，每次食用量不超過10只。特殊人群建議不要食用小龍蝦。易過敏人群及有基礎性疾病的人群建議謹慎食用小龍蝦。

有人說，這是因為小龍蝦長在污水里，特別臟。但其實，根據國家規定，小龍蝦的養殖場水質要符合GB 11607-1989《漁業水質標準》，飼料喂養要遵循GB 13078《飼料衛生標準》。其中都對重金屬、農獸藥殘留含量做出了安全限定，所以在源頭上，小龍蝦的生長環境是有保證的。

此外，規范養殖的小龍蝦蝦肚原本就是白色的。附著的水草、塘泥等通過浸泡、流水等可以輕易清除。

02.

小龍蝦吃多少？

如果在外就餐食用小龍蝦，建議選擇正規的、衛生條件較好的餐飲店。不要在街頭流動攤點購買，或者自行到江邊或河溝捕撈野生小龍蝦，野外水質狀況不明，小龍蝦的品質無法保證。尤其是洪水沖出來的小龍蝦不要吃。

新鮮的小龍蝦個頭均勻，頭和身幾乎各占一半，顏色紅亮，腹毛和爪毛干凈、腹白，新鮮的龍蝦肉有彈性、嚼勁。外出就餐食用小龍蝦時，要選擇有食品經營許可證的店鋪，不建議選擇個別無證夜市攤販或者流動攤販上的龍蝦。

如果是買回來的小龍蝦自行烹飪，最好放清水里養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，并清洗干凈。小龍蝦有硬殼，要適時增加烹飪時間，確保燒熟煮透，以殺死小龍蝦體內的細菌和寄生蟲。

不吃或少吃蝦頭、蝦黃，小龍蝦大部分器官集中在頭部，蝦黃是蝦的肝胰腺，蝦頭更容易吸附蓄積重金屬、毒素及細菌等污染物，所以最好不要吃蝦頭和蝦黃。

對于尿酸較高過敏人群，食用大量小龍蝦會增加痛風、過敏的風險。所以一次食用小龍蝦的數量不宜過多，建議一次食用小龍蝦不超10只。

如果吃完小龍蝦24小時內出現全身酸痛乏力，四肢腫脹、醬油色尿等不適癥狀，應及時就醫，配合醫生治療和問詢，協助醫生開展流行病調查工作進行溯源。

另外，吃小龍蝦時不要喝啤酒，因為其嘌呤的含量非常高，如果同時大量喝啤酒，就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。

當然，如果確保了小龍蝦的安全性，那可以時不時放心吃，當你面前擺滿了香辣誘人的小龍蝦時，請好好享受美食哦～