梅林，一年不去幾次的地方

每次來，100%都是找吃的

這次來大排檔，刷生腌，吃雞煲

這家店，幾條江湖流傳的小故事：

Ⅰ. 開店3年倒掉20多萬茅臺

Ⅱ. 跨市跨區專門來吃生腌

Ⅲ. 還沒開市，好多桌都上滿了菜，點好了石橄欖雞煲

“吃生腌，肯定要去大排檔”

潮汕生腌近年來又掀起一波熱潮，這家大排檔其實已經做了3年，菜單上7-8款生腌常年在線，價格幾十上百都有，不少人跨市跨區，甚至也有香港人半夜專門來吃頓生腌宵夜。

到門口就擺滿了茅臺，大概率是老板愛喝，坐下點單才知道錯了，原來茅臺都往生腌里加，目前生腌系列里面，膏蟹和青龍會現場倒茅臺，每份一小杯，建議放置5-10分鐘后再開動。

潮汕生腌每家都有各自的配方和比例，它家口味相對偏淡，為了突出食材鮮度，青龍和膏蟹建議趁早下手，晚了會估清，也可以提前預留好。菜單上還有不少可選，生腌花螺、生腌沙蝦、生腌三眼蟹、生腌血蛤、生蠔（熟腌）。

“茅臺這幾年都倒20萬了”

“一個月用2-3瓶茅臺”

“一年就是30多瓶，開店3年多了”

“前前后后算下來，茅臺都倒了20多萬”

“我們家吃生腌都加茅臺“，店里成叔是這么說的，不是搞噱頭，剛開店就有加，只是提前放進去每位客人都問是不是真的，后面索性改成當面倒，久而久之，茅臺生腌也在圈子里火起來了。

當晚和朋友大半桌生腌吃完，還調侃說，今晚的茅臺是配角，都要給潮汕生腌讓路。

收銀臺的茅臺瓶子堆的滿滿，招財貓也擺成一排，這也許是一種信仰，又或許是店里隨意的擺放，反正成為了一道亮麗的風景。

“雞肯定往石橄欖里下呀”

“很多人來之前一小時就電話下好單了”

“石橄欖在鍋里慢慢先熬，吃起來更有味道”

如果說生腌是前菜，那么石橄欖雞煲就是它家重頭戲了。老廣可以選老雞，價格貴一些，選的都是3個月的果林雞，全部去皮處理，這操作可以俘虜不少女生。

套餐 一套下來石橄欖 鍋底 +3盤雞肉 + 1盤 雞雜，還有 基圍蝦 腐竹生菜和一包幸運牌蟹黃面 ，也不過200 ，夠2-3人， 人均 60 幾搞定。

雞肉建議涮10-15秒就可以，蘸上店里自己手作的黃豆醬和三絲醬油，一頓下來毫無負擔。吃不過癮的可以追點食材繼續涮，挑食材這方面可以完全相信潮汕人。

當晚店里 有不少一家大小來的，蟹黃面還沒下鍋，就 已經被當做干脆面給小孩們 提早 消滅掉。不得不說這也許是正確的選擇，反正小時候我也這樣。

其實當晚光盤的還有一道，是它，椒麻豬腰濕炒果條，上桌開鍋就香上頭頂，滿滿的料鋪滿一鍋，有豬腰也有蝦，夾起粿條掛滿了汁水，一口大滿足，重口味的這道真的要試。

還有不少潮汕當地小吃和小炒也沒停過，一直吃一直追，當晚真的是扶墻出。

店里也有純純的油柑汁可以解膩，喝不習慣建議還是來支冰百威噸噸噸，比什么都要來的快樂！

“隔壁座鹵水火鍋，我下次來整”

走的時候大概10點多，店里第二波宵夜的已經在候著，還有不少吃的是鹵水鍋，真的有被饞到，下次還會專程來，拿下鹵水鍋！等我！

其實吃撐的罪魁禍首其實是它

號稱深圳前3的芋泥白果

真的是一大盆上來

建議大家分享著吃

真的太頂了！！

汕頭阿成土雞火鍋

宵夜大排檔（梅林店）

營業時間

17:30-02:00

聯系電話

地址

福田區中康路8號雕塑家園1樓