西葫蘆,也被稱為茭瓜,是入夏以來主婦們非常喜愛的食材。它清淡、可口、不需要太復(fù)雜的做法,就自帶一股清甜。
夏季西葫蘆很是便宜,多買幾個(gè)放在冰箱,下班回家順手做個(gè)小菜,成本也就幾塊錢就能炒一大盤。學(xué)我這種炒法,放點(diǎn)肉片,有葷有素,有滋有味,家人愛吃也營養(yǎng)。
【西葫蘆炒肉片】
【食材】
西葫蘆一個(gè)、肉片50g、蔥白一段、鹽一勺、蠔油一勺、生抽一勺、醋一勺、十三香一勺、植物油一勺
【做法】
1,準(zhǔn)備好所有食材。西葫蘆先挖掉瓤,然后切成片。不太喜歡吃西葫蘆的瓤,覺得會影響口感,因此都是挖掉的。瘦肉切成片狀備用。蔥白切成蔥花。
2,鍋內(nèi)放一勺植物油,放入十三香和蔥花熗鍋。熗鍋的話我還是喜歡用蔥白,味道比香蔥濃郁許多。
3,小火翻炒蔥花,知道蔥花有點(diǎn)變黃變軟。
4,放入肉片,開到中火,快速翻炒,直到肉片炒的發(fā)白了,這就是肉片基本熟了。
5,這個(gè)時(shí)候,我們先要給肉片增加一些味道,避免最后出現(xiàn)肉片沒滋味吃著不香的問題。放入一勺生抽和半勺鹽,翻炒兩下,這樣,肉片的兩位就出來了。
6,再放入一勺蠔油,蠔油提取自海里的貝類,味道鮮美,炒菜的時(shí)候放一點(diǎn)可以起到畫龍點(diǎn)睛的作用。
7,炒好了肉,我們再放入西葫蘆片。
8,快速翻炒幾下,西葫蘆非常脆嫩,很容易炒熟,所以不需要炒很久。出鍋前,撒入剩下的半勺鹽、一勺醋給西葫蘆調(diào)味就ok了。
一盤家常西葫蘆炒肉片就可以出鍋了。西葫蘆片爽脆多汁,肉片香滋滋的,還帶著些許的酸溜溜,配著米飯吃,越吃越好吃。每次做這個(gè)菜,都是飯掃光,就連剩下的湯汁都被老公拌飯吃了,也是服氣。大家也可以多給家人嘗試這道美味又營養(yǎng)的菜!
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