劉津宇，北京聚秦堂餐飲管理有限公司的領航者，一位在烹飪藝術殿堂深耕二十八載的匠人。他，師從烹飪界的璀璨明星屈浩大師，不僅承襲了廚藝的精髓，更在時間的磨礪中鑄就了獨特的烹飪哲學。曾執掌北京正點快餐有限公司與北京再剛餐飲管理的行政總廚之位，他以卓越的廚德、精湛的廚藝及斐然的廚績，在業界留下了不可磨滅的印記。

劉津宇，一位在味蕾世界中揮毫潑墨的藝術家，其榮譽簿上滿載著烹飪比賽中的璀璨桂冠，每一座獎杯都是對他不懈追求與創新的最佳注解。他，勇于突破傳統魯菜的束縛，那曾被視為黑、油、黏、咸四大標簽的烹飪風格，在他的手中煥發新生。
他匠心獨運，研發的新魯菜猶如一股清新的春風，拂去了舊時的塵埃。在食材的甄選上，他如同一位挑剔的鑒賞家，精心挑選每一份食材，力求其鮮、其純；在調味的藝術里，他則化身為魔術師，以微妙的比例調和百味，讓每一口菜肴都能觸動食客的心弦；烹調手法上，他更是創新不斷，將傳統技藝與現代科技巧妙融合，賦予菜肴前所未有的生命力；至于裝盤工藝，他更是將美學發揮到了極致，每一道菜品都是一幅精心布置的畫卷，讓人在品嘗之前便已沉醉于那視覺的盛宴之中。
劉津宇，用他的才華與熱情，重新定義了魯菜的風貌，為食客們開啟了一場場關于味覺與視覺的雙重旅行，讓每一次用餐都成為一次難忘的藝術體驗。

黑松露焗紅燒肉
采用散養黑豬肉慢火煨制軟爛入味，搭配黑松雞油米飯，砂鍋焗出香味。
黑豬肉肌纖維細膩，烹飪時能夠散發芳香味，肥而不膩，細嫩爆汁，混合黑松露雞油米飯焗5分鐘黑豬肉融入黑松露的香氣，彭發出不一樣風味。
主料：黑豬五花肉500克，雞油米飯300克。
輔料;黑松露30克，黑松露醬30克，黑松露油20克，山藥粒100克。

泉水灘羊肉
羊肉鮮嫩醇香、營養豐富、爽口誘人，普通的羊肉是不可比擬的。 寧夏獨特的土壤、氣候、水質條件使寧夏灘羊渾身都是寶。
選用灘羊前腿肉，切大塊，沖水去除腥味，山泉水冷水下鍋燉煮40分鐘，湯鮮肉香。
主料：攤羊前腿1500克，白蘿卜300克。
輔料;蔥花香菜，小米辣蒜沫，海鹽花椒，白芷豆蔻。蔥姜

白玉絲瓜煮貝丁
白玉絲瓜 其營養價值極高，含有大量的蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等營養成分，具有多種保健功效和作用，絲瓜搭配海鮮濃湯貝丁一起煮制，口味鮮甜濃郁，營養豐富。
主料：白玉絲瓜300克，鮮貝丁200克。
輔料：蒜仔20克，菜籽油30克，蝦干10克，高湯500克。