福建
位于營平菜市場(chǎng)，靠近開元路的【友生風(fēng)味小吃】始于1979年，至今已有數(shù)十載歷史。如今，年過花甲的店老板“廈生”仍然穿著他那一身白衣白褲白皮鞋，熱情款待八方來客。
在長約三米的灶臺(tái)上，分別煨著四口“魔湯”：豬腳鍋、沙茶鍋、紅鹵鍋、大骨（清湯）鍋。作為一個(gè)土生土長廈門老饕，我對(duì)沙茶可謂是有著“過分的偏愛”，就像南方人離不開米飯，北方人離不開面食那樣。這里的沙茶湯頭濃郁、蒜香撲鼻，鮮味恰到好處。我總習(xí)慣性地加上大腸、豬肝、豆腐，每一口都是滿滿的滿足感~
豬腳鍋的湯底也是一絕，燜煮得恰到好處的豬腳、香菇、蝦仁，再配上丹鳳酒和蒜蓉，香醇卻不油膩。加入兩粒自制的大肉丸，那滋味簡直絕妙！
友生的鹵面與漳州的鹵面不同，這里的是地道的廈門紅鹵！用金針、香菇、雞蛋等秘方熬制的濃稠鹵汁，配上適量的甜辣醬，清甜中帶著一絲辣，余味悠長，令人難以忘懷。
地址：廈門市思明區(qū)開元路149號(hào)
? 營業(yè)時(shí)間：07:00 - 21:00
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