莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦一道家常“蔥花餅”的做法。生活在北方的人都是面食文化的愛好者，一生之中不知道要吃多少面食美食。在面食食品里，饃是一種特有的美食。一般來說，北方人的一日三餐或者一日二餐，其中最少要吃一次饃。比如說我們陜西這里，早餐一般就是饃加稀飯以及簡單的一碟小菜，一個(gè)雞蛋。而早餐吃的饃大多數(shù)又都是餅，比如肉夾饃、酥油餅、核桃餅、手抓餅等等之類的美食。今天小面姨要給介紹一下蔥花餅的家常做法。如果你喜歡在家里給自己做美食吃，這道餅可以嘗試做一下。

眾所周知，面食一直都是我們北方最愛，面食的種類也有很多，餅?zāi)强墒撬麄兊闹魇持唬云饋砗芎贸裕乙埠茼旓枺鳛樵绮突蛘咄聿统裕纪线m的。蔥花餅是面食中的經(jīng)典，酥脆的外表下蔥香濃郁，早餐吃兩個(gè)蔥花餅，再配上一碗豆?jié){，真是一道味道很獨(dú)特的美食，比手抓餅還好吃。蔥花餅比包子簡單，比手抓餅好吃，我家隔三岔五做一次，好吃又省事。可能很多朋友都覺得做餅比較麻煩，其實(shí)烙餅并不是我們想象的那樣，只要知道步驟，是很容易的，今天要給大家說的就是關(guān)于蔥花餅的做法！我把道家常“蔥花餅”做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【蔥花餅】

食材：面粉、蔥花、鹽、食用油、五香粉。酵母。

做法：

1、盆里準(zhǔn)備400面粉，再加入3克酵母粉攪開，然后分次倒入清水，邊加邊攪拌，最后得到一個(gè)偏軟，粘手的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)讓發(fā)酵2倍大。

2、小碗里準(zhǔn)備少許面粉，再加入適量鹽，五香粉，然后加入熬好的熟油并拌勻，攪拌成一個(gè)稀油酥，準(zhǔn)備新鮮的小蔥，洗干凈切成蔥花。

3、案板上撒上一層面粉防粘然后取出面團(tuán)，按在面板上整理一下形狀，然后按扁，搟成一個(gè)硬幣厚的長方形面餅，然后抹上油酥，表面撒一點(diǎn)食鹽，再撒上蔥花，蔥花放多一些好吃。

4、從左右兩邊開始疊起，輕輕按壓一下，再把面餅搟薄一些，為了更好吃再抹上一層油酥。

5、從下往上卷起來，收口處壓在最底下，切成小段，用手摁下去，然后把餅搟開。

6、在烤盤中擺好，先在表面刷上一層蛋液，再撒上一些白芝麻進(jìn)行點(diǎn)綴，不管用黑芝麻還是白芝麻，最好都用生的，這樣烤熟后就是香香脆脆的。

7、送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180℃，上下火烤25分鐘，也可以根據(jù)自家烤箱實(shí)際情況進(jìn)行微調(diào)。

8、趁熱吃外酥里嫩，松軟層次多，好吃不油膩，可以搭配一碗豆?jié){，或者小米粥，味道超級好，想要吃的的朋友一定要學(xué)一下。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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