福建
用料
無鹽黃油
60克
糖粉
30克
低筋面粉
105克
雞蛋液
20克
奶粉
20克
卡通餅干模具
1套
小朋友們超愛的卡通小餅干的做法
- 黃油切小塊軟化（用手指輕輕能按出一個小坑的狀態）。然后篩入糖粉。
- 先用刮刀壓拌一下，防止攪打的時候糖粉飛濺。
- 攪打均勻，手動與電動打蛋器都可以。注意不要過度打發，攪勻就可以了。
- 分兩次加入蛋液。（即先加一半攪勻融合后再加剩下的）
- 低筋粉與奶粉混合，篩入黃油中
- 用刮刀翻拌至無干粉狀態
- 帶手套，輕輕攏成團（如果面團太軟，可以放冰箱冷藏一下）
- 上下各墊油紙，將面團搟開，約0.3厘米厚。（別搟太薄了，太薄烤好后容易變形）
- 搟好后放冰箱冷凍至剛好變硬（大約20分鐘左右）。冷藏也可以，但所需時間較長。
- 壓模（模具上可以先刷少許粉防粘）。剩下的邊角料用手輕輕揉成團，再次搟開，凍硬，壓模。直至將面團做完。
- 放入烤盤中，烤箱上下火預熱160度（大約需10分鐘）
- 烤箱預熱好后，將餅干放入烤箱中層，烤約10~15分鐘，至邊緣開始出現輕微焦黃時取出。（烘烤的時間與溫度僅做參考，要根據自己烤箱的實際情況作出調整。烤的時候注意觀察，別烤焦了）
- 餅干剛烤好時是軟的，等晾涼后就變硬了，放入密封罐中保存。
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