9月底,上海薈聚開業,人山人海。?????????????????
我們長期關注的餐飲集合加主題空間營造者“城市集市”在項目LG2開出新店,該品牌幾乎每個新案例都會帶來一些不一樣的新感受,而這種與時俱進或者說長期主義的生命力,對一個經營主題空間的品牌而言尤為重要,本文簡單聊幾個看點。
1、既是主力店,又不像是主力店。??
從品牌選址、經營面積等基礎維度來看,城市集市對于上海薈聚而言都配得上主力店稱號,從下方平面圖示意能有所感知。???????????????????????????????????
占地面積只是一方面,從選位來看,品牌空間位于樓層中部核心區域,愣是與七鮮超市一起將LG2的主動線一切為二,分割為兩條“一”字形支動線,與通常情況下商場會將一個更深的區域(例如品牌北外灘來福士、合生匯等店的選址)交付給單一品牌進行打理有所不同,這可能也是此次合作未引入開心麻花的原因。??????
品牌在主題場景方面,如果沉浸感打造得過于強烈反而會進一步加重樓層動線的割裂性,因此保留場景基本盤,并盡可能通過合理的空間尺度以及商戶內容連帶性以增強動線的流暢度,其重要性某種程度上比主題場景的權重更高,這也是場內七鮮和蘇寧易購另外兩家大店所不用顧及的。??????
在主力店的獨立性和與維護兩側商場動線的通達性方面,城市集市在此案例中顯然扮演了一個多面手的角色。??????????????????????????
2、主題場景更像是附加值????。
如果說餐飲集合空間,是城市集市的商業內容標簽,那主題場景的營造,則是其有別于其他品牌或者商場自行打造餐飲區的核心競爭力之一。???????????????
隨著商業水平的發展,消費者認知愈發提高、視野愈發廣闊,對于主題場景的獵奇心是會隨之降低的,這其實也是推動城市集市不斷創新發展(例如與開心麻花深度合作)的內驅力,用大白話說,就是不能吃老本。???
但主題場景確實也是品牌常年積累的拿手好戲,在上海薈聚店的案例中,我們會看到品牌以“HOLIDAY”為名給整個空間來了個大拼盤,各種風格的場景元素在場內疊加,就像是一場奇思妙想的“薈聚”,為客人在日常消費中制造一些視覺等感官層面的小驚喜,而不局限于“還原一個什么場景”這類比較刻板的主題打造手法。?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
同樣作為一名創作者,我個人是深有感觸,就是當你做出過極具代表性作品之后,其實不大想會無謂地復制粘貼,反而會想嘗試更多的可能,我覺得城市集市近幾年的案例也在呈現這一內在表達。
3、招商的提升才是真正的核心競爭力??????。
與相對感性的主題營造有所不同,對于品牌招商而言,是檢驗城市集市作為商場主力品牌成色的最核心標準——能否為項目帶來更多言之有物甚至錦上添花的商業內容,而不僅僅是“消化”弱側空間。??????????????????
在近幾年的發展中,我們看到城市集市從匯集一些較難進駐到主流商業項目的小餐飲商戶,到越來越多引進連鎖品牌熟面孔,再到現今已能引入到例如FIVE GUYS、電力寵物百貨這類在常規商業項目中選址都具有議價力的品牌,彰顯招商水準的不斷積累提升,并展現了品牌對于城市集市案例作品背書的認可,難能可貴。??????????????????????????????????????????????????
此外,我們還能看到在區域內會時不時引入不少首店或具有網紅標簽的品牌,城市集市將其帶進主流商業項目,某種程度上甚至扮演了我們此前聊過的例如商場自營買手店為項目輸送品牌資源試水的角色。??????????????????????????
4、水產業態的引入,為瑞虹天地月亮灣店打造一個小樣板????????。
在上海薈聚店中,我們首次看到品牌打造的“東方水產”區域,引入了生鮮產品。這很難不讓人聯想到品牌正在籌備中的瑞虹天地月亮灣店。???????????
在那個面積更大的空間,據悉品牌將以“海物惟錯”為主題,打造集超大海鮮市場、眾多流量品牌餐飲集合、沉浸式互動表演、匯聚多個精彩劇目和IP內容的中型劇場及小劇場的復合體驗空間。????
從這一官方表述,我們能看到:海鮮市場、流量品牌、劇場表演等眾多上文提及以及分析過的關鍵詞,由此可見這勢必會成為城市集市未來集大成式的代表作品。????????????????
文頭提及“城市集市幾乎每個新案例都或多或少會帶來驚喜和看點”,對于這一論點,瑞虹天地月亮灣店幾乎也會板上釘釘成為又一有力論據,拭目以待。?????????????????????????????????????
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