淄博八大局滿大街都是紫米餅和鍋餅，同質化非常嚴重。

我不是說紫米餅和鍋餅不好吃，畢竟真誠才是永遠的必殺技，去淄博為的是感受那種政通人和、熱熱鬧鬧的氛圍；而且那里的店鋪真的很友好。

吃燒烤的時候，用美團掃桌上的二維碼，肉串都是5份起點。

但是服務員直接把紙筆拿過來，告訴我想吃幾串點幾串，點1串都行，點多了吃不完還浪費。

我滴天，這可是在八大局里面的燒烤店。

也就是說這是網紅景點里面的網紅餐飲，按照一般規律，這類餐館價格都貴一些；但是淄博它就是不一樣，平民價格。

但是要說八大局其他好吃的，就沒感覺到它們特別有特色。

那個肥腸包確實好吃，但是滿大街都是肥腸包，你的差異化在哪里？
就像那個紫米餅和鍋餅，真的滿大街滿大街滿大街都是。

八大局這條街還挺長，但是走著走著就視覺疲勞了，從頭到尾大家賣的東西都一樣。鍋餅，紫米餅，肥腸包。

其實這種同質化不只是八大局如此，全國各地的很多景區都如出一轍，都在賣章魚小丸子、長沙臭豆腐、四川缽缽雞。

至少八大局的美食沒有賣這些東西，它只是有多家店鋪在重復售賣淄博本地的美食而已；這樣來看，八大局確實有當地特色。

另外，為什么大唐不夜城做得那么成功，但是其他很多城市的不夜城卻表現平平？原因也在于差異化。

我去過兩次大唐不夜城，第二次去是在2020年，當時最大的感受是，大唐不夜城的細節做得非常好。

其他的不夜城，逛著逛著我就視覺疲勞了，因為它們沒有新意，逛著逛著好奇心就沒了，實在沒有可看的東西。

但是大唐不夜城很不一樣。

大唐不夜城南北長2100米，東西寬500米，這么長的距離、這么大的面積，你每走一段路就會遇到新鮮的、不一樣的東西。

你的好奇心隨著腳步的前移，被不停地滿足，又被重新激起?？梢姶筇撇灰钩潜澈笫窍铝舜蠊Ψ虻?，而且西安本身就很有底蘊。

至今為止，我還沒有去過另一個可以跟大唐不夜城媲美的地方。

最后再說潮汕，為什么我至今對此念念不忘。

在潮州古城，你看不到全國統一的長沙臭豆腐、章魚小丸子，你看到禮品也不是從義烏統一批發的手鏈和扇子，

廣濟橋的亭臺樓閣兼做商鋪，里面有陶瓷、麥稈畫、潮繡、木雕、手拉壺等非遺展區，向游客展示了潮汕當地的特色手藝文化。

古時南方為“荒蠻之地”，韓愈的一句“夕貶潮州路八千”，可見潮州距離中原之遙遠；然而，正是昔日官員被貶才會去任職的潮州，卻保留了種類多樣的傳統文化。

潮汕的美食實在是太多太多了。

就拿早飯尋常小店里的豬雜湯來說，我一次嘗到原來豬肝的口感可以那么嫩，食材新鮮讓一碗普通的豬雜湯與眾不同。

再說牛肉火鍋。

別看到處打著潮汕牛肉火鍋旗號的店特別多，但是它們基本都是掛羊肉賣狗肉，用的都是速凍牛肉。

而潮汕牛肉火鍋最講究的就是食材新鮮，有的牛肉端上桌時肉還在抽動，因為牛是現殺的，有的火鍋店能做到在2個小時以內把現殺的牛肉端上餐桌。

做潮汕牛肉火鍋店是一件壁壘很高的事情，離開了潮汕，基本就吃不到正宗的牛肉火鍋了；廣州有個潮發牛肉火鍋，但是口感比在潮汕當地吃的還要差一點。

除此之外，潮汕還有甘草水果，鴨母捻，蠔仔烙，海鮮砂鍋粥……

有的時候想吃潮汕的美食，就會忍不住嘗下當地的解解饞；但是，每一次都很失望。

就說這個砂鍋粥，萬象城某家排名很靠前的店，它做出來的是個錘子；當地的潮汕砂鍋粥可比它做得好太多。

有些店把食物做得那么粗糙，讓顧客以為潮汕美食不過如此。這真是可怕。

這個甘草水果，我在當地沒有買到過。

現在的古城就像是流水線批量生產的工業品。
差異化？那是不存在的。到處都是千篇一律。

就像某縣花了40億建的人工古城一樣，像極了在荒山野嶺里開了一塊地新建的大學，看著建筑挺新的挺壯觀，實際上一點底蘊都沒有。

臺兒莊古城也是如此，去了一次再也不想去第二次。
正如很多地方的美食都像沒用心做一下，很多地方的古城也沒用心過，于是，商品像是從義烏批發的一樣，全國統一。

于是，潮汕只是向游客展示了當地的特色而已，但是，它就具有了差異化優勢，與眾不同了。