貴州
誰說畢節只有洋芋
這些本地人都鐘愛的代表性美食
每一口都是上頭的滋味
絕對值得列入你的美食清單
1
烙 鍋
圖 源：織金縣文化館
作為畢節夜宵界的“頂流”
烙鍋以一口凸形砂鍋承載萬千食材
洋芋、豆腐、五花肉
在熱油中滋滋作響
蘸上秘制辣椒面或折耳根蘸水
香辣過癮！
店鋪推薦
紅烙坊烙鍋、菊爾烙鍋
2
砂鍋羊肉粉
鮮香入魂的早餐之王
砂鍋熬煮的羊湯濃郁鮮甜
本土羊肉肉質細嫩無膻味
米粉裹滿了湯汁
酸菜和薄荷提味更添清爽
店鋪推薦
糜家砂鍋羊肉粉
3
脆哨面
圖 源：云上畢節
脆哨面是百年非遺的早餐傳奇
脆哨是靈魂、焦香酥脆
面條用土雞蛋和堿水手工搟制
搭配骨湯，咸鮮回甘
口感獨一無二
店鋪推薦
畢節康家脆哨面、畢源劉家脆哨面
4
豆干火鍋
豆干火鍋
在大方手撕豆干非遺技藝以及
本地特色豆豉制成的靈魂湯底的加持下
味道濃郁上頭
豆干煮進火鍋后微臭帶香
酸辣湯底越煮越稠
搭配五花肉、蔬菜
公認的下飯神器！
店鋪推薦
紅燈籠豆干火鍋
5
織金蕎涼粉
到了織金
不吃這一口等于白來
威寧本地出產的蕎麥
制成的涼粉細嫩爽滑
蘸水由霉豆腐、折耳根、辣椒面等制成
二者結合
酸辣開胃、消暑解饞
店鋪推薦
謝家蕎涼粉、半邊橋陳記蕎涼粉
6
織金發粑
織金發粑，白如云朵、軟似海綿
是織金的傳統特色小吃
精選本地粘米
經浸泡、磨漿、發酵、蒸制等工序而成
熱騰騰的發粑撒上芝麻
米香濃郁，甜而不膩
是織金人記憶中的家鄉味道
也是一種老少皆宜的“甜品”
店鋪推薦
馬記發粑
7
干鍋牛肉
圖 源：云上七星
畢節干鍋牛肉選用當地放養的小黃牛
肉質緊實彈嫩
以"馬老五麻辣牛肉火鍋"最為出名
用猛火快炒鎖住肉汁
配以秘制豆瓣醬、辣椒花椒等調料
造就麻辣鮮香、濃而不膩的獨特風味
牛肉外焦里嫩，入口脆爽
香辣滋味在舌尖綻放
是來畢節必嘗的地道美味
店鋪推薦
馬老五麻辣牛肉火鍋
本地吃貨們快來補充
讓游客們吃上地道的畢節美食
來源：畢節文旅
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