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魔都新晉「國風融合家宴」,就在張園!

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在魔都,又找到一家頗具地方特色的國風融合餐廳——「石泉家宴」,就開在南京西路張園附近!距離“蕩馬路”學家必逛的巨鹿路,也能步行直達!餐廳名字取自詩詞“明月松間照,清泉石上流”,主打一個中式意境美~




整體環境禪意氛圍十足,處處都是中式設計國風精髓!容納多人的私密包間,也可以滿足多人聚餐的宴請需求,連包廂名都詩情畫意!

餐廳還有配套在一樓大堂的精品茶室「石泉茶舍」,可以在家宴酒足飯飽之余,繼續沉浸式感受禪茶的魅力!



如果要宴請親朋好友,「石泉家宴」的菜單可以給足牌面!各大菜系的經典風味應有盡有,尤其是新鮮水產為原料的硬菜,更是從選材到做法都盡顯精致待客之道!

〔 東星斑打邊爐 〕



「石泉家宴」有一整墻的海鮮池,深諳如何從江河湖海中“取鮮”,各種鮮活水產都可以現撈現做!從石鍋魚改良而來的東星斑打邊爐,一定要用新鮮活魚肉即涮即吃~


鮮活的東星斑現撈上來分秒必爭地改刀切片,趁著新鮮勁,趕緊涮進濃郁高湯!艷麗纖薄的外皮下,裹挾住的全是幼滑細致的新鮮肉質!

〔 勾魂大魚頭 〕



要論湖鮮,還有哪道菜能比大魚頭更勾魂?從千島湖直送的花鰱魚,8斤的體格幾乎占滿整個魚缸,鮮活到大廚雙手都差點掌控不?。?/p>




魚肉做成手打魚丸、魚骨拆出來單獨熬湯!濃濃一鍋奶白湯底,在大廚加入秘制辛辣醬料后,馬上變得紅紅火火起來!特別推薦把油條一起泡進湯里,吸飽濃稠湯汁后,吃起來簡直太過癮!

〔 海腸撈飯 〕





不可貌相的海腸撈飯,是精修“米飯消失術”的實力派!以海腸為原料加入韭菜和高湯一起炒出來的秘制撈飯汁,直接讓這鍋東北香米成為了碳水盛宴!


爽脆海腸、鮮嫩韭菜、裹滿撈汁的香米...炫到這碗噴香四溢的碳水之光,真的可以給全世界好臉色!

〔 石泉脆嫩桑 〕



除了小海鮮,在「石泉家宴」還有石泉菜的特別供應!素有桑蠶之鄉美譽的石泉,當然少不了用桑葉做美食!新鮮摘下的嫩桑葉裹了自制面糊后下鍋油炸,趁熱吃才夠tree tree的!

〔 特色土豆片 〕

在石泉當地,家家戶戶都有自己的手工秘制泡菜!家常簡單的特色炒土豆片,也一定會用上傳統手工泡菜當調味,吃起來格外開胃下飯!

〔 豆沙米糕 〕




風靡石泉古城的特色蒸米糕,這一口香香糯糯真的很愛!豆沙內餡都是每天新鮮熬出沙,自然的清甜味吃起來完全不會膩!




餐廳才新開業不久,已經將二十四節氣菜式列入上新計劃中,主廚會根據四季時令,每隔兩月就更新菜單!

〔 陳年花雕醉羅氏蝦 〕


招牌菜單上的當家花旦,必得是飽受好評的熟醉系列!用8年陳花雕酒加入話梅、陳皮、檸檬等香料做底料,陳年花雕醉羅氏蝦的個頭單只就有一兩重!經過12小時的深醉已經相當入味,剝開蝦頭全都有黃!

〔 枸杞菊花熟醉蟹 〕

而熟醉蟹更在花雕底料基礎上又加了適合秋冬的枸杞菊花,寶應湖2兩母蟹同樣也逃不過熟醉入味的命運~關鍵蟹黃厚實飽滿,整個蟹蓋都是鼓鼓的!

〔 蟹粉青蝦仁 〕


用足足8只活蟹純手工拆出制作的蟹粉青蝦仁,口感格外嫩滑綿密,分量也太實在了!每只蝦仁的個頭都很大,拌上一點特制蟹醋,鮮味又給味蕾一重暴擊~

〔 橙香牛肉粒 〕

選用牛里脊部位的橙香牛肉粒,每一塊牛肉粒都切得超級大顆!沁入橙香的肉粒肉質柔嫩、脂香濃郁,口感咸甜微酸,老人小孩都很適口!

〔 酥香脆皮鴨&荷包蛋小炒肉 〕

只用兩斤左右的小乳鴨、在片皮鴨做法上經過的創新的酥香脆皮鴨,趁熱吃香脆爆汁!從湘菜里改良而來的荷包蛋小炒肉,也是下飯神器!

〔 冷盤&湯品&甜品 〕

●○●





各式各樣的冷盤&湯品選擇也很多,脆皮咸土雞、糟鹵拼盤、國宴香奇蘿卜、巧手拌三絲、杏仁鵝肝、宋嫂魚羹…主打一個眾口可調,偏愛什么風味都能找到你的菜!甜品也不遑多讓,加入了香茅的布丁奶香濃郁,清甜爽口的楊枝甘露都是必點!


特別福利:如果穿著漢服來打卡,不點單也會特別奉送石泉特色豆沙米糕邀你品鑒~年底了,快帶上親朋好友們一起來「石泉家宴」相聚吧!

石泉家宴


地址

靜安區延安中路658號上海陜西商務酒店三樓

營業時間

周一至周日 11:00-22:00

電話

021-62431128

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部分圖片來源于商家

編輯 | 雪鵝

設計 | Nat.

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