機會難得！

一個盡情安利自我的公眾號

以下是沒事干研究院的風物研究報告

請放心食用

朋友們！！！

最近因為 618 ，

我司天全場 85 折！！

湊一湊就是全年地板價，

這羊毛大家可別給老板落下啊！

再說今年這飽記口碑大粽

就剩最后一點點貨，

快買快買快買！！

（你們是不想讓我下班

限時清倉巨巨折！

真·便宜到地心！

你囤著早餐吃一只，

好吃有了，風味也有了

不是本薯吹，

吃過飽記粽子的，

好多都忍不住給好評了。

我給大家摘抄點哈， 省得我寫 。

（全部來自真實吃過的，夠真誠了吧

關于賣點，老粉可能都會背了：

咸蛋黃是高郵現挖的，

豆沙粽里的陳皮專門托人到廣東磨的，

蔥酥、蔥油也是要跑去泉州現炸的，

醬油要調三種，

肉有黑豬腿肉，不干柴 ， 浸潤了肥膘。

我來總結下，

做了九年、賣了 90w+ 只，

一句話：比老字號的要好吃。

反正嘛，有這個自信，隨便比。

真的香

他鄉咸鴨蛋，實在瞧不上

首先是真材實料！

包在粽子里的咸蛋黃，

從高郵鮮挖的。

每年堅持只用高郵本地品種麻鴨的

鮮咸鴨蛋黃

一年堅持鮮挖幾十萬只的，

整個包郵區，也沒聽說有第二家！

這些蛋黃，

還是從鴨子開始管起的！

選高郵本地品種麻鴨，

產的新鮮的鴨蛋，

再用白酒和砂糖略為腌制：

不僅如此，飽記還要求咸蛋黃

腌久腌透，

普通咸鴨蛋腌 28 天左右即可，

我飽記要求腌漬 45 天，

一定要腌到蛋黃流油起沙：

因為腌得時間特別長，

這批咸蛋直接吃非常咸，不能賣，

只能給飽記包粽使用，

咸蛋流油起沙，咸味滲入米里。。。

再說包在粽子里的陳皮，

從廣東新會現磨的。

正宗的廣東新會三年陳皮，

每年端午前現磨包進粽子里。

這 也是老板 2017 年

自己搞了兩三個月開發出來的！

在包郵區，飽記是原創！

（好多人不信氣暈本薯

說當時，包郵區老字號們的豆沙粽，

豬油總是打不細，吃到很油膩。

老板覺得提升點不在打豬油上，

「人力有窮盡」。

而在能不能學習廣東人，加陳皮給豆沙解膩？

里外里試了幾十次吧。

最后忽然想起來！

在廣東江門吃過巨好吃的荔枝柴燒鵝。

當地好吃的秘訣就是：

以當地產的新會陳皮，新鮮磨粉涂抹燒鵝，

高溫烤制后更香！

于是飽記找到這家五代傳承的百年燒鵝老店，

請他們代我們新鮮磨制陳皮粉來包粽子！

而且一定要 正宗的廣東新會三年陳皮 哦～

每年端午前現磨，

運至江南：

陳皮豆沙粽的好處，

就在于蒸過之后，

香氣格外清雅：

足足一兩豆沙餡料，

細膩流心，三年陳皮唇齒留香！

自此成為本薯最愛甜粽！

再說今年新做的閩南蔥香燒肉粽，

紅蔥酥和紅蔥油，

跑去泉州現炸的，

就是閩南的紅蔥用油細細炸，

配料干凈得不得了！

后兩款給你們簡單介紹下！

一是 傳統醬香黑豬肉粽，

用了三種醬油去浸米，

其中一種是包郵區百年老字號日曬夜露的。

和蛋黃肉粽的米配方完全不同！

老板說想要小時候土醬油的煙火氣～

最后較為小眾的 古法南乳黑豬肉粽，

南乳， 就是紅腐乳。

好的南乳汁，飽記用來腌粽子肉，

也是翻遍包郵區、華北和廣東的南乳醬，

最后：廣東古法南乳醬賽高！

順豐冷鏈，急凍鎖鮮

新鮮吃得出！

好原料包出來的粽子，

風味不能浪費，

所以我司堅持 每一箱順豐冷鏈上門。

雖然這樣運費成本很貴。

然后是我司多年的 急凍鎖鮮工藝！

遙想當年，老板也曾嘗試做真空粽。

這種工藝相對便宜，而且保質期往往很長，

可以常溫儲存。方便大家送禮。

但也是真的，沒 急凍鎖鮮好吃。

某家老字號的真空粽 能說明問題 ，

來看圖：

這圖是 5 月同一天拍攝的，從左到右，生產日期逐漸拉遠。

而堅持用-40℃ 急速冷凍鎖鮮工藝，

保質期內味道和口感幾乎不會有改變，

始終香，而迷人，

相信你能吃得出來：）

普通 -18 度不能凍哦米會被冰晶撐破，要專門急凍設備做

總之，

如果你想平時吃點好粽子，

來吧，買飽記的急凍鎖鮮粽沒錯。

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題 外

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本文的研究員

薯角

我想我知道夏天的味道

用好吃的方式吃一生

祖國各地好風物

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