2024年11月7日下午，昌進生物受邀在第七屆中國國際進口博覽會臨港集團展區舉辦了「進博合成生物實驗室：解碼未來食品」論壇活動，科普合成生物科技，對話食品生物合成創新，構建社會受眾對合成生物食品產業的前沿認知。益聯資本董事總經理吳佳瑩擔任本場活動主持人。

生物制造作為最具代表性的新質生產力，通過科技創新實現顛覆性技術突破，對推動經濟社會發展具有重大意義。隨著合成生物學技術的迅猛進步，生物制造在食品、化妝品、材料、醫藥等諸多領域得到廣泛應用。作為未來產業的關鍵一環，生物制造對于推動經濟社會發展也具有重要意義。

會上，上海市合成生物產業協會會長董樹沛分享到，合成生物學作為第三次生物技術革命，近年來越來越受到資本市場和產業界的關注，合成生物產業不僅是一個重要的戰略性新興產業，也是未來產業的重要組成部分，已然成為大國競爭和戰略布局的重要領域，成為世界經濟增長的新引擎和新動能。合成生物學應用場景非常豐富，在材料、化工、食品、化妝品、農業和能源環境等領域有著廣泛的應用，超過60%的物質可以通過合成生物技術來生產。

谷孚咨詢首席執行官李佩瑩分享了最早關注新蛋白領域的初衷。10年前關注到農業發展和可持續發展的交叉，彼時新蛋白還處于一個比較早期的階段。供應端的創新有可能引導消費者飲食更加豐富和多元化，從而加速人類生產蛋白質方式的創新。隨著生物經濟的發展，現階段中國在新質蛋白有彎道超車的可能。谷孚也在一直關注細胞培養、發酵蛋白等領域，為行業伙伴鏈接全球資源。她還表示，食品領域除了科技賦能外，還承載了文化和情感。在應用端獲得消費者的認可和喜愛，還有經歷一段發展過程。

健科食品科技（上海）有限公司創始人潘廣軍從事專業蛋白原料和解決方案多年，跟大家分享了這幾年快速發展的合成生物蛋白在功能營養食品領域里的應用時，談到行業內對蛋白質質量評價的重要指標是國際上公認的PDCAAS（如果等于或接近于1，就是優質蛋白，可以很好地滿足日常必需氨基酸的需求），而今的合成生物蛋白不僅實現了在營養價值方面能做到優質蛋白，而且在蛋白生產效率、低碳可持續環保等方面較傳統的蛋白要更有優勢，未來發展前景廣闊。

豫園文化飲食集團CEO左墨之表示，傳統中華老字號擁抱新科技，要關注新的科技原料，實現換道超車，獲取新的增長動力。未來將進一步深度打造老字號品牌，餐食一體，讓美味的餐飲得到規?；膹椭?。以及走向全球，如倫敦、紐約等城市，將美食帶給全球用戶。

健康零食ffit8創始人張光明表示，未來已來，新質蛋白原料已經在食品上應用，并且受到消費者歡迎。傳統零食高油高糖高熱量易導致熱量失控，帶來健康威脅；用來替代傳統零食的健康零食高蛋白高纖低糖低卡，雖然健康，但蛋白質原料很貴，帶來了健康零食的市場推廣難題?，F有的合成生物得到的蛋白質成本可以做到不斷下降，同時氨基酸可以達到優質乳清蛋白的水平，可以給消費者好的用戶體驗，還能大幅降低蛋白原料的價格，讓用戶買的起。此外，好吃很重要，合成生物蛋白可以通過預制酶解等技術實現更好的口感和風味。比如FFIT8和昌進生物、麥寶三方合作的燕麥蛋白小曲奇餅干，在盒馬一經上線立刻成為爆款，備受用戶歡迎。未來合成生物技術應用的食品，有巨大的市場空間。

復旦大學特聘教授呂紅表示，中國的合成生物技術水平位居國際第一梯隊。合成生物的底層邏輯是生命體遺傳物質的合成，例如將目標功能蛋白基因整合到微生物遺傳物質中，利用微生物細胞工廠制造目標蛋白質。蛋白質能維持肌肉質量和力量、支持身體組織的修復和生長、增強免疫系統、確保身體在生長、恢復和日常運轉中獲得足夠的支持。蛋白質的主要來源是動物蛋白和植物蛋白，合成生物技術推動了蛋白質的新來源，例如酵母來源的蛋白已有了應用。馬克斯克魯維酵母，有著悠久食用歷史，廣泛存在于民間自然發酵的乳品、以及葡萄等水果中，其氨基酸組成與人的很相近。酵母作為細胞工廠還能制造很多功能蛋白，如豆血紅蛋白、白蛋白、β-乳球蛋白等等。利用微生物細胞工廠合成蛋白質不僅給食品領域、還有健康領域都帶來了新的生產方式，未來可期。

臨港南橋園區總經理潘嶸嶸表示，臨港南橋科技城整合產業上下游資源、全業態空間，并通過金融、人才、政策等各類專業服務，以合伙人的方式共享朋友圈，助力合成生物企業將產品帶到全球，造福人類。

在大會各方領導、專家的見證下，昌進生物與上海豫園文化飲食集團成立了聯合實驗室，致力于通過生物科技的力量推動中國傳統食品產業的升級與發展；同時也和專注于運動營養的健科食品成為戰略合作伙伴，深度挖掘蛋白健康市場。

在對話昌進生物環節，上海麥寶食品有限公司OEM總監斯銘飛表示：麥寶作為一家專業0EM餅干企業，多年來參與全球國際品牌餅干項目的研發與生產，對于食品原料的創新和供應鏈有很多感觸，之前所用的蛋白原料基本都是進口，常常擔心價格、貨源不穩定等。在此，首先感謝FFIT8張總，因為他們的品牌基因，讓我們有機會共同創造了蛋白曲奇這個品類，并在山姆大賣；另外，有幸認識昌進駱總，為麥寶提供生物合成蛋白應用創新。目前雙方合作已有三到五個品類完成研發儲備，預計到年底能夠上市。隨著昌進生物蛋白系列產品問世，我們相信能夠加持食品賽道的創新、市場份額提升，讓中國食品在創新領域實現彎道超車。