嘿嘿，今天給娃做了可樂雞腿，簡(jiǎn)直了！雞腿加可樂簡(jiǎn)直絕了！咬一口，那個(gè)鮮美和微甜的完美組合，真是讓人停不下來啊！

一、所需食材

1. 主食材：

- 雞腿：適量，最好選擇新鮮的雞腿，肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 調(diào)味料：

- 可樂：一瓶，建議選擇常規(guī)甜度的可樂，以免過甜影響口感。

- 生姜：一塊，用于去腥增香。

- 大蔥：一根，增加香味。

- 料酒：適量，去腥。

- 生抽：適量，調(diào)味上色。

- 老抽：少許，用于上色。

- 鹽：適量，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

- 冰糖：幾顆，可使菜肴色澤更加紅亮。

- 八角：一兩個(gè)，增添香味。

- 桂皮：一小塊，增加風(fēng)味。

二、制作過程

1. 準(zhǔn)備工作：

- 將雞腿洗凈，在雞腿上劃幾刀，這樣可以在腌制和烹飪過程中更好地入味。注意事項(xiàng)：劃刀時(shí)不要?jiǎng)澋锰睿悦庵蟮臅r(shí)候雞肉散開。

- 把生姜切成片，大蔥切成段備用。

2. 腌制雞腿：

- 把處理好的雞腿放入碗中，加入適量的料酒、生抽、姜片，攪拌均勻，腌制 20 分鐘左右。注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則雞肉會(huì)過咸。

3. 焯水：

- 鍋中加入適量的水，放入腌制好的雞腿，再加入幾片姜片和適量的料酒，大火煮開后撇去浮沫，撈出雞腿用清水沖洗干凈，瀝干水分。注意事項(xiàng)：焯水時(shí)要冷水下鍋，這樣可以更好地去除血水和雜質(zhì)；浮沫一定要撇干凈，否則會(huì)影響菜肴的口感。

4. 炒制：

- 熱鍋涼油，放入幾顆冰糖，小火炒出糖色。注意事項(xiàng)：炒糖色時(shí)一定要小火，以免糖燒焦，影響菜肴的色澤和口感。

- 當(dāng)冰糖融化變成焦糖色時(shí)，放入瀝干水分的雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面裹上糖色。

5. 加入調(diào)味料：

- 加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻，讓雞腿上色。注意事項(xiàng)：老抽的用量要少，以免顏色過深。

- 放入姜片、蔥段、八角、桂皮，翻炒出香味。

6. 倒入可樂：

- 倒入一瓶可樂，沒過雞腿。注意事項(xiàng)：可樂的量要適中，不要過多或過少。

- 大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮 20 分鐘左右，讓雞腿充分吸收可樂的味道。注意事項(xiàng)：小火燜煮時(shí)要注意觀察湯汁的情況，避免糊鍋。

7. 收汁：

- 當(dāng)湯汁變得濃稠時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，大火收汁，讓湯汁緊緊地包裹在雞腿上。注意事項(xiàng)：收汁時(shí)要不斷翻炒，以免糊鍋；鹽的用量要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

8. 裝盤：

- 將煮好的可樂雞腿裝盤，撒上一些蔥花作為點(diǎn)綴，一道美味的可樂雞腿就完成了。

三、總結(jié)

可樂雞腿制作過程并不復(fù)雜，只要掌握好每一個(gè)步驟的注意事項(xiàng)，就能輕松做出美味的可樂雞腿。