經典紅燒雞翅

食材：雞翅400g、青紅椒、蒜末、辣椒干、姜片、料酒、菜籽油、鹽、生抽、老抽、糖

1、將新鮮雞翅洗凈，切塊備用。這一步是確保雞翅能夠均勻受熱，更好地吸收調料的味道。

2、將雞翅冷水下鍋，加入姜片和料酒，焯水2分鐘。這樣不僅能去除雞翅中的血水和腥味，還能讓雞翅的肉質更加緊實。

3、鍋熱后倒入菜籽油，油熱后下入雞翅塊，煎至兩面焦黃。這一步是紅燒雞翅香氣四溢的關鍵，也是雞翅外酥里嫩的秘密。

4、下入辣椒干和蒜末，翻炒出香味。然后加入一勺鹽、一勺生抽、適量老抽和糖，提鮮增色。

5、倒入一碗水，蓋上鍋蓋，中小火燉煮，讓雞翅充分吸收調料的味道。燉煮過程中，可以適時翻動雞翅，確保每一面都能均勻入味。

6、待湯汁濃稠，雞翅呈現誘人的紅色時，加入青紅椒粒翻炒均勻，即可出鍋裝盤。一道經典的紅燒雞翅，就這樣輕松搞定！

紅燒雞翅

食材：雞翅、蔥、姜、白芝麻、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽

1、雞翅清凈后兩面改刀，這樣更容易入味。冷水下鍋，加入蔥、姜和料酒焯水，去除血水和腥味。水開后撇去浮沫，煮兩分鐘撈出，清洗干凈備用。

2、鍋中加油，涼油加入冰糖，小火慢慢熬化，直至熬成棗紅色。這一步是紅燒雞翅色澤誘人的關鍵。然后倒入雞翅翻炒上色，讓雞翅表面均勻裹上一層糖色。

3、鍋中再次加油，油熱后加入干辣椒、八角、桂皮、香葉和花椒炒香。然后倒入調好的醬料（兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺白糖、半勺鹽、大半碗水），大火煮開后轉中小火燉煮20分鐘左右。期間可以適時翻動雞翅，確保每一面都能充分吸收調料的味道。

4、待湯汁變得濃稠時，轉大火收汁。收汁過程中需要不斷翻炒雞翅，防止糊鍋。最后出鍋裝盤，撒上白芝麻和蔥花點綴，一道豪華升級版的紅燒雞翅就完成了！

家常紅燒雞翅

食材：雞翅（洗干凈兩面改花刀）、姜片、香葉、冰糖、蔥段、八角、生抽、老抽、蠔油、鹽

1、雞翅冷水下鍋，加入料酒焯水備用。這一步是去除雞翅腥味的關鍵。

2、炒鍋加油放入冰糖，小火炒至冰糖融化冒密集的小泡泡。然后加入雞翅炒上色并煎至兩面焦黃，這樣雞翅的色澤就會更加誘人。

3、放入蔥、姜、八角和香葉炒香后調味。加入一勺生抽、半勺老抽和一勺蠔油翻炒均勻。然后加入剛好蓋過雞翅的開水，水開后蓋蓋中小火煮15分鐘。期間可以適時翻動雞翅，確保每一面都能均勻入味。

4、挑出料渣后嘗嘗咸淡，根據口味加少許鹽。最后大火收濃湯汁即可出鍋裝盤。

紅燒雞翅

食材準備：雞中翅10個、蔥2根、姜片3個、冰糖適量、香葉、八角、老抽、生抽、蠔油、鹽、淀粉水

1、雞翅洗凈后在兩面各劃三刀，這樣更容易入味。冷水下鍋放入蔥姜料酒去腥，煮10分鐘后撈出洗干凈控水備用。記得撇去浮沫哦！

2、鍋中放入少許油，放入冰糖小火慢慢融化成焦黃色。然后放入雞翅兩面煎至焦黃，均勻裹上糖色。這一步是紅燒雞翅色澤和口感的關鍵。

3、放入香葉和八角炒香后加入調料調味。加入一勺老抽、兩勺生抽和一勺蠔油翻炒均勻。然后放入一碗清水大火煮開轉中小火煮20分鐘。期間可以適時翻動雞翅確保入味均勻。

4、放入少許鹽調味后加入調好的淀粉水翻炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花增香裝盤即可享用啦！

0失敗紅燒雞翅

食材：雞翅一斤、萬物紅燒汁、蔥、姜、白芝麻

1、雞翅洗凈后在兩面劃兩刀以便入味。涼水下鍋加入姜片煮開撈出備用。這一步是去除雞翅腥味和雜質的關鍵。

2、鍋中加油后下入雞翅煎至兩面金黃。這一步是紅燒雞翅外酥里嫩的關鍵哦！然后倒入紅燒汁翻炒均勻讓雞翅充分吸收調料的味道。

3、加水沒過雞翅后大火煮開轉小火燉15分鐘。期間可以適時翻動雞翅確保每一面都能均勻入味。燉煮過程中可以聞到濃郁的香氣撲鼻而來讓人垂涎欲滴！

4、大火收汁至湯汁濃稠時即可出鍋裝盤啦！最后撒上蔥花和白芝麻點綴一下就可以開吃啦！