美食總能給我們的生活帶來無限的樂趣和溫暖。今天，我要與大家分享5道家常美食的制作方法，每一道都是精心挑選，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓你在家也能輕松享受美食的樂趣。

鹽焗手撕雞腿

【食材】大雞腿、鹽焗雞粉、蔥姜、料酒、生抽、香油、白芝麻

【烹飪步驟】

雞腿清洗干凈，用廚房紙吸干水分。雞腿表面均勻撒上鹽焗雞粉，腌制至少1小時(shí)。

鍋中加水，放入蔥姜、料酒，水沸騰后加入雞腿。中火煮20分鐘，熄火后燜10分鐘。

將雞腿放入冰水中浸泡，使其更加緊實(shí)。待冷卻后，手撕成小塊，擺放盤中。

調(diào)制蘸料，生抽與香油混合。將蘸料均勻淋在雞腿上，撒上白芝麻點(diǎn)綴。每一口都是鮮嫩多汁，咸香適口。

孜然土豆炒牛肉

【食材】牛肉、土豆、孜然粉、蒜末、白芝麻、蔥花

【烹飪步驟】

牛里脊切成1cm左右的牛肉粒，腌制15分鐘。土豆切成1cm左右的小塊，煎炸至焦黃，備用。

底油爆香蒜末蔥白，大火爆炒牛肉粒至變色，加入土豆，調(diào)入鹽和孜然粉。

撒上白芝麻和蔥花，翻炒均勻即可。高油溫快速炒牛肉，保持肉質(zhì)鮮嫩。

魚香肉絲

【食材】瘦豬肉、胡蘿卜、青椒、黑木耳

【烹飪步驟】

配菜洗凈切絲，瘦肉切絲后腌制10分鐘。調(diào)制醬汁，混合生抽、蠔油、醋、白糖、淀粉和水。

熱鍋涼油，翻炒肉絲至變色。少量油爆香蔥蒜末，加入豆瓣醬炒出紅油。

加入配菜和炒熟的肉絲，快速翻炒后倒入醬汁，均勻混合后出鍋。

根據(jù)口味，可適量加入泡椒或辣椒油，增加魚香味道。

椒鹽雞翅

【食材】雞翅、雞蛋、玉米淀粉、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、 椒鹽粉

【烹飪步驟】

雞翅劃刀浸泡半小時(shí)后洗凈瀝干，加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉腌制30分鐘以上。

倒出多余腌料汁，加入玉米淀粉和雞蛋抓拌均勻。

鍋中熱油，大火將雞翅煎至兩面定型，轉(zhuǎn)小火慢煎10分鐘，中途翻面，出鍋后撒上椒鹽粉。

白灼秋葵

【食材】秋葵、蒜、小米辣、生抽、糖、蠔油、香油

【烹飪步驟】

秋葵洗凈去蒂，鍋中燒水加少許鹽和油。水開后放入秋葵焯3-5分鐘，撈出過涼水。秋葵擺盤，可切為兩段。

調(diào)汁，混合生抽、糖、蠔油、香油。

鍋中燒油，加入小米辣和蒜末，倒入調(diào)汁燒開。將汁澆在秋葵上即可享用。