在這個(gè)充滿美食誘惑的時(shí)代，我們總是在尋找那些既簡(jiǎn)單又美味的家常菜。今天，我要向大家推薦一道讓人欲罷不能的家常美味——蒜蓉辣茄子。想象一下，在炎炎夏日，一盤(pán)熱氣騰騰、蒜香濃郁的蒜蓉辣茄子擺在眼前，是不是已經(jīng)讓你垂涎欲滴了呢？別急，接下來(lái)，我將教你如何用10斤茄子，只需簡(jiǎn)單3步，就能在家輕松做出這道開(kāi)胃佳肴。

準(zhǔn)備食材：

茄子、大蒜、青椒、小米辣、鹽

具體做法：

1.大家好，最近茄子便宜，今天一下買了十斤這種小茄子，分享個(gè)茄子不炒、不燉、不油炸的做法，做一頓能保存半個(gè)月沒(méi)問(wèn)題。茄子盡量選這種嫩一點(diǎn)的，容易保存，吃起來(lái)口感更好。

2.洗凈以后把茄子把去掉，涼水放進(jìn)蒸鍋，水開(kāi)后大火蒸十分鐘，如果喜歡更綿軟的口感，可以多加五分鐘。

3.蒸好以后用夾子全部夾出來(lái)，用刀在茄子中間劃一刀，底部不要?jiǎng)潝?，這樣茄子涼的也更快一些，常溫下把茄子完全放涼。

4.今天用到的大蒜比較多，直接用攪蒜器來(lái)做，一把小米辣，切成段的青椒，把它們?nèi)繑嚦赡?/p>

5.打好以后倒在碗里，加入適量的鹽，給它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6.這就是已經(jīng)完全放涼的茄子，用勺子把剛才調(diào)好的蒜末均勻的鋪在每個(gè)茄子縫隙里，可以輕輕的壓一壓。

7.準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的容器，先均勻的擺上一層茄子，上面撒上薄薄的一層鹽，這樣茄子的外皮也會(huì)有咸味，還能延長(zhǎng)保存時(shí)間，每鋪一層就撒上一層鹽，直到把所有的茄子全部鋪好。

8.蓋上蓋子密封冷藏保存，第二天就可以吃了，這樣做的茄子口感綿軟，蒜香味特別濃郁，吃飯沒(méi)胃口的時(shí)候可以?shī)A出一根，拿來(lái)開(kāi)胃下飯，特別棒，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝你的觀看。